oeufs

Tajine tunisien au thon

Publié le par Farinaz

Je n'avais jamais eu l'occasion de préparer ce plat, présent sur les tables, durant le mois du Ramadan. On pourrait le comparer à une tortilla ou simplement à une grosse omelette mais je trouve cela un peu réducteur vu les saveurs qui composent ce plat. Attention à ne pas le confondre avec le plat en terre cuite (tagine) qui donne son nom au plat en sauce maghrébin.

J'avais quelques pommes de terre nouvelles à passer alors j'ai préparé la version qui me semble la plus classique. Je peux vous dire que c'est simple, rassasiant et super bon comme plat unique avec une salade. On a beaucoup aimé.

Tajine tunisien au thon

Pour 4 personnes

2 grosses pomme de terre - 1 oignon haché - 8 oeufs - 1 boîte de thon - 4 portions de vache qui rit - 1 poignée de fromage râpé - 2 cas de persil ciselé - 1/2 cac de curcuma - 1 cac de paprika - sel et poivre du moulin.

Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Les faire cuire dans un peu d'huile végétale. Réserver. Faire fondre l'oignon dans un filet d'huile avec une pincée de sel et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le thon égoutté, la vache qui rit coupée en petits morceaux, le fromage râpé, le persil et les épices. Bien mélanger puis incorporer les pommes de terre et l'oignon.

Déposer la préparation dans un plat huilé et enfournez environ 25 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6). Servir tiède avec du piment ou une bonne sauce tomate.

Bon Appétit !

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Eggs muffins (recette idéale pour le petit déj')

Publié le par Lea

Si vous aimez manger des oeufs le matin mais que vous n'avez pas le temps de les cuire chaque matin, cette recette devrait vous plaire. Il s'agit de faire cuire des minis frittatas dans un moule à muffins. L'avantage est d'avoir à disposition des portions d'oeufs cuisinés déjà prêtes dans son frigo. On fait réchauffer et c'est prêt en quelques secondes.

On met ce que l'on veut à l'intérieur (viande, légumes, herbes, épices, fromage, ...). La version que je vous propose est une version plutôt complète mais après libre à vous de l'adapter selon vos envies et le contenu de votre frigo.

Eggs muffins (recette idéale pour le petit déj')

pour 9 eggs muffins

6 oeufs - 5 cl de lait - 1/2 cac d'ail en poudre - sel et poivre du moulin - 1 oignon vert ciselé - 2 champignons - 4 tranches de mortadelle - 1 cas de coriandre hachée -  fromage râpé.

Battre les oeufs avec le lait et les épices. Ajouter l'oignon vert. Déposer la préparation dans un moule à muffins huilé (vous pouvez également utiliser des caissettes à muffins en silicone). Remplir au 2/3 puis ajouter la garniture de votre choix coupée en petit morceaux (sans trop charger). Enfourner env. 20 min à 180°C (th.6).

Bon Appétit !

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