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1 articles avec mardi gras

Beignets au sucre

Publié le par Lea

Qui n'a jamais mangé un beignet recouvert de sucre qui fond dans la bouche ? Ben moi, je ne suis pas une adepte de ce genre de gourmandises dans les fêtes foraines. Je préfère me prendre une barbe à papa ou des churros. Mais voilà, je trouvais que mardi gras était la bonne excuse pour m'essayer à ce genre de beignets frits. Et à voir la réaction de mon grand, je crois que c'est LA bonne idée du jour. Il/on s'est régalé avec ces beignets hyper moelleux dont j'ai trouvé la recette sur Instagram. Je pense que l'utilisation de levure chimique en plus de la levure fraîche joue un rôle important pour obtenir une telle texture. 

Beignets au sucre

Pour env. 20 beignets

250g de farine - 1 pincée de sel - 20g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 20g d huile de tournesol - 10g de beurre mou - 1 oeuf - 10g de levure fraîche - 1/2 sachet de levure chimique - env. 10 cl de lait tiède

Diluer la levure boulanger avec 5 cl de lait (prélevé des 10 cl) et laisser reposer 10 min.

Dans la cuve de votre robot, déposer la levure diluée, la farine, les sucre, le sel, l'huile et les oeufs. Pétrir en ajoutant progressivement le lait pendant 10 min avant d'incorporer le beurre. Pétrir encore 10 min. La pâte doit être souple et non collante. Former une boule et réserver à couvert 1h à température ambiante.

Dégazer la pâte et l'étaler sur 5 mm avant de découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce et une douille pour le trou du centre. déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer à couvert pendant 1h.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle (mi hauteur de vos beignets) et faire cuire à feux moyens vos beignets. A la sortie du l'huile, les égoutter sur du papier absorbant puis les rouler dans le sucre. A déguster tout chaud.

Bon Appétit !

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