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legume

Carry de potiron (à l'indienne)

Publié le par Lea

Je vois la vie en orange ces derniers temps. Je ne me lasse pas encore de cuisiner les cucurbitacées alors j'en profite. Cette fois-ci, j'avais envie de vous proposer une recette qui me rappelle plein de souvenirs (même si j'ai twisté la recette). C'est sans le doute le plat préféré de ma grand-mère et je crois que je tiens d'elle mon amour des carry de légumes. Elle en prépare souvent un pour accompagner les autres plats durant les repas de famille afin de satisfaire ceux qui ne mangent pas de viande ou simplement les gourmands comme moi qui adorent cela.

On a tendance à croire qu'il faut pleins d'ingrédients pour cuisiner ce type de plats et pourtant en dehors des graines de moutarde jaunes, on trouve tout au supermarché. D'ailleurs, même cette épice doit maintenant être disponible en grandes surfaces ? Tout ça pour dire, que cette recette vaut vraiment le détour !

Carry de potiron (à l'indienne)
Carry de potiron

Pour 4 personnes

1 c. à café de graine de moutarde - 1 kg de potiron (en morceaux) - 2 tomates hachées - 1 c. à café de curcuma - sel et piment (facultatif) - 1 poignée d'épinards frais.

Dans un filet d'huile chaude, déposez les graines de moutarde puis immédiatement les morceaux de potiron, les tomates, le curcuma, le sel et le piment. Mélangez puis laissez cuire à couvert à feux très doux. (le potiron va cuire dans sa propre eau). Ajoutez les épinards en fin de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement et servez avec du riz basmati.

Bon Appétit !

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Crevettes sautées aux légumes croquants

Publié le par Léa

Voilà typiquement le genre d'assiette que je me prépare pour mes déjeuners. Enfin ça c'était avant ! Mon mari voit passer chaque jour mes photos sur Instagram et il me dit ... et moi et moi alors maintenant je cuisine aussi pour lui. Je garde une portion qu'il emmène au travail le lendemain. Tout le monde est content :)

Là, je suis partie sur une cuisson au wok. Quelques crevettes et des légumes avec une sauce parfumée. Simple et gourmand ! J'ai fais un choix de légumes mais n'hésitez pas à modifier cette liste selon vos goûts. Le plus important étant de respecter le temps de cuisson de chacun d'entre eux pour les garder bien croquants.

Crevettes sautées aux légumes croquants
Crevettes sautées aux légumes croquants

pour 2 personnes

20 crevettes crues - 1 c. à soupe d'huile de sésame - 1 morceau de poivron rouge - 1 morceau de poivron vert - 1 morceau de poivron jaune - 1/2 de courgette - 1/2 carotte - 1 petit oignon - 1 oignon blanc - quelques morceaux de brocolis - 1 c. à soupe de feuilles de coriandre - 2 c. à soupe de sauce d'huître -1 c. à café de fécule de maïs - 60 ml d'eau (environ) - sel.

Décortiquez et déveinez les crevettes avant de les macérer dans l'huile de sésame (le temps de couper les légumes). Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de sauce d'huître avec la fécule de maïs, le sel et l'eau. Réservez.

Coupez tous les légumes en morceaux et les faire sauter à feu vif dans un peu d'huile végétale. Ajoutez un peu d'eau, couvrir deux minutes environ et mettez de côté.

Faites sauter les crevettes à feu vif, ajouter une cuillère à soupe de sauce d'huîtres puis la sauce, laissez encore  deux minutes puis ajouter les légumes. Rajoutez la coriandre au moment de servir. Servez  accompagné avec du riz thaï.

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