750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

gouter

Brioche à la courge (façonnage citrouille)

Publié le par Lea

C'est bientôt Halloween ... houhou j'ai peur !

Bon, on est d'accord que cette fête n'a pas vraiment pris chez nous mais ça reste "une excuse" pour tester des recettes marrantes. Sur les réseaux sociaux, je vois beaucoup passé de pains avec ce façonnage en forme de citrouille et je trouve cela vraiment joli.

C'est comme ça que j'ai eu l'idée de préparer une pâte à brioche avec de la courge (pour rester dans le thème) que j'ai façonné de la même manière. C'est très ludique et peut donner lieu à une activité à faire avec les enfants. Après tout, c'est les vacances !

Brioche à la courge (façonnage citrouille)
Brioche à la courge (façonnage citrouille)

pour 2 (petites) brioches

320 g de farine - 5 g de levure sèche - 1/2 c. à café de sel - 1 c. à café de cannelle - 2 œufs - 60 g de sucre de canne - 150 g de purée de courge - 90 g de beurre.

Dans la cuve d'un robot pâtissier, déposez la farine, la levure, le sel, la cannelle, les œufs et le sucre. Mélangez à faible vitesse pendant 2 à 3 min. Ajoutez la courge puis petit à petit le beurre mou. Continuer à pétrir pendant une dizaine de minutes. La pâte sera légèrement collante mais pas grasse. Réservez à couvert pendant 1h à température ambiante puis une nuit au frais dans une boîte hermétique.

Le lendemain, laissez la pâte revenir à température. La retravailler un peu sur plan de travail fariné. Divisez en deux pâtons et former des boules. Ficeler chaque boule à l'aide de 4 ficelles puis laisser lever sous un torchon. Enfournez env. 25 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Laissez tiédir avant de retirer les ficelles.

Bon appétit !

Publié dans Brioche, Courge, Halloween, Goûter

Partager cet article

Cookies matcha et chocolat blanc

Publié le par Lea

Pas une semaine ne se passe sans que je prépare une nouvelle fournée de cookies. Les associations de saveurs sont sans fin et les idées ne manquent pas. cela faisait un moment que je voulais m'essayer à une version matcha et avec du chocolat blanc, c'est un combo qui fonctionne plutôt bien à croire ma bande de gourmands.

J'ai préféré couper de gros "chunks" de chocolat blanc pour bien obtenir ce côté fondant à la dégustation mais des pépites de taille plus petites fonctionnera aussi :)

Cookies matcha et chocolat blanc
Cookies matcha et chocolat blanc

Pour une douzaine de cookies

110 g de beurre mou - 70 g de sucre - 80 g de cassonade - 1 œuf -220 g de farine - 1 cuil. à café de matcha pâtissier -1/2 cuil. à café de levure chimique - 100 g de chocolat blanc concassé - 1/2 cuil. à café de sel.

Battez le beurre et les sucres. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine, le matcha et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les morceaux de chocolat blanc et la pincée de sel. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

Partager cet article

Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)

Publié le par Lea

Il paraît que la rentrée a eu lieu il y a 2 semaines déjà. Ah bon ?

Je fais l’innocente mais je vous avoue que cette rentrée a un petit goût de liberté et de renouveau pour moi. Après ces derniers mois compliqués à gérer puis les vacances en famille, j'avais besoin de me retrouver.

Mon mari a repris le chemin du travail (il est professeur des écoles), le petit bonhomme est rentré en moyenne section et le petit dernier a eu une place en crèche alors après avoir passé 18 mois avec moi, il découvre la vie en collectivité. C'est pas simple mais il s'habitue :)

Quant à moi, je me suis laissée un peu de temps pour savourer ce calme retrouvé (même si au début j'étais un peu perdue). Maintenant qu'une pseudo routine s'est installée, je retourne progressivement à mes activités en espérant être opérationnelle rapidement. Faut dire que j'ai plus l'habitude de travailler en journée. Ces dernières années, j'allais à l'essentiel dès que j'avais un moment de libre.

Me voilà donc de retour derrière mon écran pour partager autour de l'univers alimentaire et de l'organisation en cuisine. Ralala ... vous m'avez manqué !!!

Bon c'est pas tout ça mais aujourd'hui, je voulais absolument vous partager ma version des cookies à la farine de riz d'Hervé Cuisine, c'est un de mes derniers coup de cœur et ces cookies sans gluten sont vraiment intéressants.

Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)
Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)
Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)

pour 12 cookies

125 g de beurre - 130 g de sucre cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 œuf - 170 g de farine de riz - 1 c. à café de levure chimique - 100 g de pépites de chocolat noir - 1 pincée de fleur de sel

Battez le beurre et les sucres. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine de riz et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat et la pincée de sel. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

Partager cet article

<< < 10 11 12 13 14 15 > >>