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breakfast

Cake banane, carotte et chocolat

Publié le par Lea

J'ai bien fait de ne pas assaisonner mon bol de carottes râpées parce qu'il a été boudé. Je l'ai proposé à plusieurs reprises mais sans succès. J'ai donc décidé de les recycler dans un gâteau pour le goûter des enfants parce que oui, les vacances sont terminées et confinement ou pas, les enfants ont retrouvés le chemin de l'école.

J'ai mis de la banane parce que je trouve que ça donne un bon petit goût et ça apporte du sucre naturel à la recette et puis avec la carotte, c'est un mariage heureux. C'est le genre de cake que j'apprécie au petit déjeuner parce qu'il contient de quoi tenir toute la matinée enfin s'il en reste d'ici là ;)

Cake banane, carotte et chocolat
Cake banane, carotte et chocolat

pour 8/12 parts

1 yaourt nature - 2 œufs - 1 banane - 90 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 45 g d'amandes en poudre - 140 g de farine - 1 c. à café de levure chimique - 55 g d'huile végétale - 1 pincée de sel - 130 g de carottes râpées - 50 g de pépites de chocolat.

Battre le yaourt avec les œufs puis ajouter la banane écrasée et les sucres. Incorporer la poudre d'amandes, la farine, la levure. Ajouter l'huile et le sel. Bien mélanger puis incorporer les carottes râpées et les pépites de chocolat. Déposer la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner env. 45 min dans un fou préchauffé 170° C (Th. 5/6). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau puis laisser tiédir avant de démouler.

Régalez-vous !

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Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Publié le par Lea

Les vacances touchent à leur fin et on a bien l'intention d'en profiter jusqu'au bout ! Un petit  goûter en famille avec pour moi l'occasion de bidouiller une nouvelle recette de cookies aux pépites de chocolat avec des noix de pécan. A voir la tête du petit dernier qui répète "miam" à chaque bouchée, je crois que la recette est validé.

C'est marrant quand j'y pense car il y a quelques années, je n'arrivais pas à préparer des cookies. Je n'avais pas saisi que le plus important est de prendre le temps de battre le beurre mou avec le sucre puis ajouter le restant des ingrédients. Et puis l'importance de laisser la pâte au frais pour obtenir des cookies aux bords croustillants avec un cœur moelleux.

Aujourd'hui, il ne se passe pas une semaine sans qu'on ne prépare une fournée de cookies.

Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan
Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Pour 15 cookies

125 g de beurre mou - 140 g de sucre de canne - 1 œuf - 170 g de farine - 1 pincée de sel - 1 c. à café de levure chimique - 90 g de pépites de chocolat - 50 g de noix de pécan.

Battez le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat et les noix de pécan. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

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Cake à la banane et aux pommes

Publié le par Lea

C'est marrant comme un cake fait de petits riens a pu avoir autant de succès chez les petits comme les grands. Pour la petite histoire, je l'ai préparé parce que ma mère gardait pour la première fois les 2 garçons quelques heures un samedi après-midi. Au final, les garçons n'ont pas goûtés mais ma mère a adoré le cake qu'elle a gardé pour elle.

Quelques jours plus tard, mon grand m'a réclamé ce même gâteau parce qu'il avait pas pu le goûter. On a nous aussi adoré mais je n'ai pas pu prendre de photo pour vous partager la recette et ... finalement on me l'a encore réclamé alors voilà enfin ce cake simple et bien gourmand, je vous assure !

Cake à la banane et aux pommes
Cake à la banane et aux pommes

pour 1 cake de 26 cm

2 bananes - 1 yaourt nature - 2 œufs - 1 pot de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 2 pots de farine - 1 c. à café de levure chimique - 1 pot de poudre d'amandes - 1/2 pot d'huile végétale - 2 pommes (pink lady).

Dans un saladier, écrasez les bananes, ajoutez le yaourt, les œufs, les sucres et le sel. Bien mélanger avant d'incorporer la farine, la levure, la poudre d'amandes et l'huile. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Lavez et coupez les pommes en fines lamelles et les incorporer à la pâte. Mélangez délicatement. Déposez la pâte dans un moule préparé et enfournez env. 45 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6).

Bon Appétit !

Publié dans Cake, Banane, Pomme, Four, Goûter, Breakfast

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