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8 articles avec assiette complete

Tortiglioni au ragoût de bœuf

Publié le par Lea

Connaissez-vous quelque chose de meilleur qu'une assiette de pâtes ? Je ne peut pas résister à un plat de pâtes avec une sauce riche et parfumée qui va se glisser à l'intérieur de chaque pâte. Même si les pennes sont bannis de la maison (pour le moment). J'ai fais le plein lors d'une promo et Mr a fait une overdose.


Cela m'a permis de découvrir d'autres pâtes comme les tortiglioni qui sont parfaites avec une sauce épaisse type "ragoût" comme celle que je vous propose aujourd'hui.  Je la prépare souvent en avance. Il ne me reste plus qu'à la réchauffer au moment de cuire les pâtes. Oulala, je sens que je commence à me mettre au Batch Cooking moi ;)

Tortiglioni au ragoût de bœuf

Pour 4 personnes

1 oignon rouge haché - 1 gousse d'ail hachée - 400 g de viande hachée assaisonnée* - 1 conserve de tomate concassées - 1 cas de miel - 12 tomates cerise - 1 cas d'herbes de Provence -  feuille de coriandre - sel.

*Viande hachée assaisonnée : Mélangez la viande avec 1 gousse d'ail hachée - 1 cac d'huile - 1 cac de sel - 1/4 de cac de piment rouge en poudre - 1 cac de cumin, . Réservez au frais au moins 1h voire la nuit.

Faites revenir l'oignon dans 2 cuillerée d'huile, ajoutez l'ail puis la viande. Faites cuire à feu moyen pour obtenir une viande bien colorée. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux puis la conserve de tomates et le même volume d'eau puis le miel et les herbes de Provence. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter au moins 25 min ou jusqu'à ce que la sauce est bien réduit et nappe la viande. rectifiez l'assaisonnement.

Mélangez avec les pâtes cuites et parsemez de feuilles de coriandre avant de servir. Avec ou sans fromage, ça c'est à vous de voir ;)

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Hachis végétarien aux lentilles

Publié le par Lea

Il ne se passe pas une semaine sans que je ne prépare un plat unique du type lasagne, gratin ou hachis. C'est réconfortant et soyons honnête, ça se prépare à l'avance et se conserve bien 2/3 jours au frigo ce qui n'est pas négligeable.

Cette semaine, j'avais dans l'idée de partir sur un hachis sans viande et c'est comme ça que j'ai eu l'idée du ragoût de lentilles avec quelques champignons qu'il me restait au frigo. J'ai recouvert avec une généreuse couche de purée de pomme de terre et de courge.

Je ne pensais pas que ma petite famille allait autant apprécier ce plat. Ils ont même fait la tête quand j'ai voulu prendre la dernière mini part qu'il restait.

Hachis végétarien aux lentilles

Pour 4 personnes

1 oignon rouge haché - 1 gousse d'ail haché - 1 cac de cumin - 1/2 cac de paprika - 1/2 cac de curcuma - 1/4 de cac de piment rouge -1 cas de sauce tamari (facultatif) - 250 g de champignon hachés - 1 conserve de lentilles (265g) rincées et égouttées - 500 g de purée (pomme de terre - courge) - sel.

Dans un filet d'huile végétal, faite revenir l'oignon puis ajoutez l'ail et les épices. Incorporez les champignons et laissez cuire quelques minutes à couvert. Ajoutez les lentilles et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min. Vérifiez l’assaisonnement. déposez le ragoût dans un plat allant au four. Recouvrez de purée puis enfournez 15 min dan un four préchauffé à 180° C (th.6) jusqu'à ce que la purée gratine légèrement.

Si vous souhaitez manger votre hachis plus tard, faites le montage et réservez le plat au frigo. Il ne restera plus qu'à le passer au four juste avant de le servir.

BON APPÉTIT

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Tofu mariné

Publié le par Lea

On est d'accord pour dire que le tofu est un aliment fadasse. Tel quel, il n'a pas un grand intérêt gustatif mais il a pas des atouts nutritionnels qui sont indéniables. C'est une source de protéines que j'apprécie de manger le midi quand je me prépare mes déjeuners en solo.

J'ai testé un certain nombre de marques avant de craquer pour la version nature de Soy . Je ne ressens pas le besoin de l'égoutter car il prend bien les parfums des marinades. Il se cuisine aussi bien à la poêle qu'au four.

Cette fois-ci, j'ai repris une marinade que j'utilise pour les brochettes de bœuf au barbecue et le résultat est vraiment sympa. Je l'ai mangé avec un restant de riz et de dhal (curry de lentilles).

Tofu mariné

Tofu mariné

Pour 1 personne

1 bloc de tofu (SOY) -  2 cas de tomate concentrée - 1 cac de purée d'ail - 2 cas d'huile végétale - 2 cas de vinaigre blanc - 1 pincée de piment rouge en poudre (facultatif).

Couper le bloc de tofu en gros dés puis enrober chaque morceau dans la marinade. Laisser reposer au moins 30 min au frais. Déposer les morceaux sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 min (en surveillant) dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Une cuisson à la poêle est également possible.

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