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42 articles avec alimentation

Tofu mariné

Publié le par Lea

On est d'accord pour dire que le tofu est un aliment fadasse. Tel quel, il n'a pas un grand intérêt gustatif mais il a pas des atouts nutritionnels qui sont indéniables. C'est une source de protéines que j'apprécie de manger le midi quand je me prépare mes déjeuners en solo.

J'ai testé un certain nombre de marques avant de craquer pour la version nature de Soy . Je ne ressens pas le besoin de l'égoutter car il prend bien les parfums des marinades. Il se cuisine aussi bien à la poêle qu'au four.

Cette fois-ci, j'ai repris une marinade que j'utilise pour les brochettes de bœuf au barbecue et le résultat est vraiment sympa. Je l'ai mangé avec un restant de riz et de dhal (curry de lentilles).

Tofu mariné

Tofu mariné

Pour 1 personne

1 bloc de tofu (SOY) -  2 cas de tomate concentrée - 1 cac de purée d'ail - 2 cas d'huile végétale - 2 cas de vinaigre blanc - 1 pincée de piment rouge en poudre (facultatif).

Couper le bloc de tofu en gros dés puis enrober chaque morceau dans la marinade. Laisser reposer au moins 30 min au frais. Déposer les morceaux sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 min (en surveillant) dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Une cuisson à la poêle est également possible.

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Rythme et organisation des dîners sur une semaine

Publié le par Lea

Mon mari dit que j'ai le gène de l'organisation et que je suis encore plus efficace dans l'urgence. J'avoue que ça me fait rire à chaque fois mais en y réfléchissant, il n'a peut être pas tort. Et c'est justement pour ne plus devoir réfléchir et agir dans l'urgence chaque soir que j'ai décidé de mettre en place une routine pour nos repas du soir.

En tant que maman qui travaille à la maison avec un grand qui rentre en maternelle et un bébé à la maison, le quotidien est rythmé surtout si je veux pouvoir me consacrer sereinement à mon travail. 

J'ai testé bien des variantes du "meal prep" mais au final j'en reviens toujours à cette méthode qui semble vraiment me convenir et voilà ce que cela peut donner sur une semaine type.

Rythme et organisation des dîners sur une semaine

LUNDI : Spaghetti bolognaise

Je cuis des spaghetti que je vais accompagner d'une sauce bolognaise (sauce préparée en quantité puis congelée en portion). Pendant ce temps, je vais mariner des blancs de poulet et couper mes légumes pour le repas du lendemain.

MARDI : Poulet mariné et légumes sautés

Pendant la cuisson de ma viande et de mes légumes, je vais préparer un curry qui nécessite une cuisson de 20 min sur le coin du feux.

MERCREDI : Curry de bœuf et riz

Je mets le riz en cuisson et réchauffe mon curry. J'en profite pour préparer des papillotes de poisson et légumes.

JEUDI : Papillotes de poisson et poêlée de légumineuses

J'enfourne le poisson et mets à réchauffer un sachet d'un mélange de féculent et légumineuse.

VENDREDI : Pizza et salade

J'étale un pâton de pâte puis la recouvre de sauce tomate que je conserve au frigo. Je recouvre des quelques restant de légumes et de tranches de mozzarella. Avec une salade, c'est une repas parfait.

Voilà un petit peu comment j'essaye de m'organiser au quotidien. Je prépare mes menus le samedi avant d'aller faire mes courses dans la foulée. Je n'ai pas encore assez de recul pour vous donner un avis éclairé mais je vois déjà que je ne suis pas dans le speed le soir. Je peux profiter de mes garçons et passer à table plus tôt sans parler du gain de temps et de l'aspect économique.

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Cheat meal, un repas plaisir ?

Publié le par Lea

On entend souvent parler de "cheat meal" quand on fait un régime ou un rééquilibrage alimentaire mais à quoi sert-il ? Finalement on mange quoi ?

"Cheat meal" ou "repas libre"


Durant un rééquilibrage alimentaire, on essaye de déconstruire certaines habitudes alimentaires pour les remplacer par d'autres qui mettront parfois un peu de temps à devenir des automatismes. On dit qu'il faut 21 jours pour changer une habitude, il est donc important de s'accorder des moments pour se retrouver et s’octroyer des repas "comme avant", des repas avec des aliments que vous n'associeriez pas forcément ensemble aujourd'hui. Des aliments dont vous avez tout simplement décidé de réduire la consommation.

Au delà de se faire plaisir durant ce repas libre, il me semble important de garder ce joker durant une période de stagnation, de lassitude. J'avoue que j'en fais rarement plus de 2 ou 3 fois par mois. Je préfère les garder pour une soirée, un repas de famille ou simplement m'accorder ce type de repas quand j'ai une baisse de régime. Ce repas joue un rôle important pour garder le moral ou relancer son métabolisme.

On remarque au fil des semaines que nos envies évoluent. Les premiers temps, on a tendance à ne pas vouloir utiliser ce "joker" en étant trop restrictif et trop dur avec nous-même pour avoir des résultats plus rapidement jusqu'au jour où on craque pour manger tout et n'importe quoi jusqu'à culpabiliser. Puis arrive le temps où notre perception du rééquilibrage alimentaire évolue et on comprend que la précipitation et l'urgence du résultat sont des freins pour atteindre nos objectifs et on devient alors plus patient en profitant de chaque repas pour se régaler et le "cheat meal" deviendra juste un repas un peu plus riche que les autres.

Cheat meal, un repas plaisir ?

A quoi ressemble mon repas "cheat meal" ?


Même si j'ai énormément évolué dans la manière de m'alimenter ces dernières années, mon assiette a peu évolué au fil du temps. Les changements se sont opérés sur des petites choses qui mise bout à bout ont apporté des résultats intéressants pas que sur la silhouette et le poids mais aussi sur le système digestif, la peau, le sommeil ou encore l'énergie.

Malgré les changements, il n'en reste pas moins que le petit déjeuner reste mon repas préféré celui qui peut rester identique chaque jour sans que je ne me lasse et Dieu sait que j'ai essayé de le faire évoluer. J'aime les viennoiseries en particulier les croissants alors je me fais ce plaisir parfois le dimanche matin. J'y associe juste une banane pour une meilleure assimilation des lipides de ma viennoiserie. C'est vraiment mon pêché de gourmandise.

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