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62 articles avec alimentation

Gâteau aux pommes

Publié le par Lea

Quand je n'ai pas d'idées pour un goûter rapide, je pars souvent d'une base de gâteau au yaourt et après j'adapte avec ce que je peux trouver dans mes placards. Là, il me restait un stock de poudre d'amandes que j'avais préparé maison. Après avoir torréfiées mes amandes entières au four, j'ai mixé grossièrement pour obtenir une poudre à gros grains. Je trouve cela plus sympa dans une crème d'amandes ou une pâte à gâteau. Bref, poudre d'amande, vanille et une pomme et voilà un gâteau gourmand et riches en saveurs pour le goûter et le petit déjeuner (s'il en reste).

Gâteau aux pommes

pour 1 gâteau de 8/12 parts

1 yaourt nature - 3 oeufs - 1 et 1/2 pots de sucre de canne - 2 pots de farine - 1 pot de poudre d'amandes - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 c. à café d'extrait de vanille - 1/2 pot d'huile végétale - 1 pomme.

Au fouet, mélanger le yaourt avec les oeufs. Ajoutez le sucre. Incorporer la farine, la poudre d'amandes, la levure, le sel et la vanille. Ajouter ensuite l'huile puis la pomme épluchée et coupée en fines tranches. Répartir la pâte dans un moule beurré. Enfournez 30/35 min (suivant la forme du moule) dans un four préchauffé à 170 °C (Th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

Bon Appétit !

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Gaufres briochées

Publié le par Lea

Vous connaissez les recettes "et si" ? 

J'étais en train de préparer une pâte à brioche pour le goûter de mes garçons. Et j'ai repensé à une story instagram où la personne avait mis sa pâte à croissants dans un gaufrier. C'est comme ça que je me suis dit "et si j'essayais de faire cuire ma pâte à brioche dans le gaufrier".

Je vous vois venir ... Non, à aucun moment je n'ai pensé que c'était comme cela que l'on préparait les gaufres liégeoises. Du coup, je me suis essayée à cet exercice avec ma pâte. Le résultat est plutôt sympa à condition de les manger immédiatement. En refroidissant, elles durcissent et c'est pas top !

Bref, une idée farfelue qui m'a donné envie de préparer de vraies gaufres liégeoises . Affaire à suivre !

Gaufres briochées

pour 10/12 gaufres

15 g de levure de boulanger fraîche - 10 cl de lait tiède - 50 g de beurre ramolli - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 50 g de sucre de canne blond - 300 g de farine T.65.

Dans la cuve d'un robot, déposer la levure diluée avec le lait. Ajouter la farine, le sel et le sucre puis l'oeuf. Commencer à mélanger avant d'incorporer le beurre. Laisser le robot tourner une dizaine de minute à vitesse moyenne ou jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Couvrir d'un linge puis laisser pousser la pâte pendant 2h à température ambiante (ou dans un four éteint).

Après avoir dégazé la pâte, faire des boules de 50/60 g. Laisser reposer à couvert pendant 1 h. Déposez une boule de pâte dans chaque empreinte du gaufrier puis laissez cuire 3 min environ. Saupoudrez de sucre glace (facultatif) et déguster immédiatement.

Bon Appétit !

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Carry de viande hachée aux poivrons

Publié le par Lea

Malgré le fait que j'adore les cuisines, mon coeur (et mon palais) reste fidèle à la cuisine de mes origines. Et avec les années et sans doute l'arrivée de mes garçons, j'ai renoué avec les plats de mon enfance. Longtemps, j'allais chez ma grand-mère pour déguster les plats que j'ai toujours aimé mais la Covid est passée par là et j'ai appris à reproduire un certains nombres de plats du quotidien.

Il existe bien des variantes de ce plat de viande hachée et les plus connues restent celle avec des petits pois ou encore des pommes de terre. J'ai une préférence pour la version avec des poivrons, c'est tellement bon! Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati ou des chapatis et quelques pétales d'oignon cru. Je vous assure que ça apporte une autre dimension à ce plat populaire.

Carry de viande hachée aux poivrons

pour 4 personnes

1 oignon haché - 1 c. à café de purée d'ail - 1/2 c. à café de gingembre haché - 1 c. à café de cumin - 1 c. à café de coriandre - 1/2 c. à café de curcuma - 1/4 de c. à café de piment rouge en poudre - sel - 2 tomates (en morceaux) - 1 c. à café de tomate concentrée - 300 g de bœuf haché - 2 poivrons verts coupés en morceaux - 1 c. à café de jus de citron - 1 cas de feuilles de coriandre hachée.

Dans 3 cuillerées d'huile végétale, faire dorer l'oignon avec une pointe de sel. Ajouter l'ail, le gingembre, les épices puis les tomates et le concentré de tomates. Laisser cuire quelques minutes à feux moyen sans cesser de mélanger. Une fois que la sauce a épaissi, ajouter la viande et bien mélanger. Ajouter les poivrons et un peu d'eau. Baisser ensuite le feu avant de poursuivre la cuisson à couvert pendant 15 min. Vérifier l'assaisonnement puis hors du feu, ajouter le jus de citron et la coriandre.

Bon Appétit !

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