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40 articles avec 15 min chrono

Quiche poireau, brocoli et truite fumée

Publié le par Lea

Je me tourne souvent vers les quiches quand j'ai envie de passer des fonds de frigo comme ici où il me restait de la truite fumée qui était périmée depuis la veille et ce morceau de brocoli en fin de vie. C'est vraiment le cache misère bien qui s’accommode d'un rien et fait un repas bien gourmand.

Crème, œufs et fromage et ensuite on s'amuse avec les épices, les herbes et tous les ingrédients qui nous plaisent.

D'ailleurs dites moi, quelle est est votre recette préférée ?

Quiche poireau, brocoli et truite fumée

Quiche poireau, brocoli et truite fumée

Pour 4/6 personnes

1 à 2 poireaux - 1 /4 de brocoli - 4 tranches de truite fumée (100g) - 3 œufs - 20 cl de crème entière - 1/4 de cac d'ail en poudre - sel, poivre du moulin et noix de muscade - 1 poignée de comté râpé.

Lavez et coupez les poireaux en rondelles et les faire fondre dans un peu de beurre. Réservez. Coupez le brocoli en petites fleurettes et les tranches de truite fumée en lanières. Dans un saladier, battez les œufs et la crème puis ajoutez les épices et le fromage râpé. Incorporez le poireau cuit, le brocoli et la truite fumée. Mélangez. Recouvrez un plat à tarte avec la pâte et déposez la préparation sur la pâte et enfournez environ 25 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6) ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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Cookie à l'avoine, sirop d'érable et chocolat

Publié le par Lea

Dur dur de se remettre dans le bain en ce début d'année. Et j'avoue que l'écriture des articles du blog à tendance à passer à la trappe (et pourtant les sujets ne manquent pas). Je vais faire un effort et m'y remettre sérieusement en publiant mes 2 articles par semaine. Je ne vous promets pas une régularité dans l'immédiat mais j'y travaille.

Et si on parlait cookie, gourmandise et cuisine santé. Cela peut paraître bizarre d'associer tout cela ensemble et pourtant, j'ai trouvé une recette qui réconciliera ceux qui adorent les cookies mais qui les trouvent un peu trop riches. En tout cas, chez moi, il ont fait l'unanimité que ce soit au petit déjeuner ou au goûter. Le petit bonhomme a adoré ! Je conseillerais de les consommer le jour-même mais même le lendemain, ils restent délicieux.

Cookie à l'avoine, sirop d'érable et chocolat
Cookie à l'avoine, sirop d'érable et chocolat

Cookie à l'avoine, sirop d'érable et chocolat

pour 12 cookies

100 g de flocons d'avoine - 90 g de farine - 1/2 cac de levure chimique - 1/4 de cac de sel - 100 g de sirop d'érable - 2 cas d'huile de coco - 1 cac d'extrait de vanille - 1 œuf - 90 g de pépites de chocolat.

Mélangez les flocons d'avoine avec la farine, la levure et le sel. Ajoutez le sirop d'érable, l'huile de coco, la vanille puis l’œuf. Bien mélangez avant d'incorporer les pépites de chocolat. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min. Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf que vous disposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement avec la paume de la main. Enfournez 12 min dans un four préchauffé à 180° C ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

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Tarte rustique aux pommes et avoine

Publié le par Lea

Malgré le vent et froid, je ne me lasse pas de cette saison. Je suis souvent triste quand je vois les agents municipaux ramasser toutes ces jolies feuilles au couleurs automnales qui envahissent nos trottoirs. Quoi qu'on en dise cette saison est bien trop courte alors j'en profite pour cuisiner de saison surtout des tartes aux pommes dont tout le monde raffole.

Pour l'anniversaire de Mr, j'avais préparé une tatin version Michalak (je crois), celle avec les pommes confites dans du beurre et du sucre avant le passage au four. Si vous êtes adepte de la tatin, c'est une recette que vous devez absolument tester ! Et pour l'occasion, je me suis laissée tenter par des golden, LA pomme que je ne consomme jamais et c'est un tort quand on voit le résultat après cuisson.

C'est comme ça que j'ai réitéré l'expérience dans une tarte du genre rustique avec une pâte maison et des pommes, rien de plus pour une recette ultra crousi-fondante. J'adore cette façon de préparer des tartes sans chichis. L'imperfection de cette tarte fait tout son charme et donne juste envie de croquer dedans.

Tarte rustique aux pommes et avoine

pour 4 personnes

150 g de farine (T.65) - 100 g de flocons d'avoine mixés - 100 g de beurre froid - 50 g de sucre - 1 pincée de sel - quelques cuillerées d'eau froide - 5 pommes golden - 50 g de beurre fondu - 1 cas de fécule - 1 cac d'épices au choix.

Dans la cuve d'un robot, mélangez les farines, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre et mixez avec la fonction "pulse" jusqu'à obtenir un mélange sableux. Ajoutez juste assez d'eau pour rassembler la pâte. Emballez dans un film transparent et réservez au frais. Lavez et coupez les pommes en tranches, incorporez la fécule, le beurre fondu et les épices. Bien mélanger.

Étalez la pâte sur un demi centimètre d'épaisseur, déposez les tranches de pommes et rabattre les bords. Badigeonnez les bords et saupoudrer de flocons d'avoine avant d'enfourner environ 25 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6).

BON APPÉTIT !

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