750 grammes
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Torsades au chocolat (pâte levée au yaourt)

Publié le par Léa

J'avais hâte d'essayer de nouvelles viennoiseries avec ma pâte levée feuilletée légère qui a vraiment eu un grand succès à la maison. Du coup, j'ai profité d'un dimanche matin calme pour me lancer. J'ai garni ma pâte de crème pâtissière et de pépites de chocolat.

Dans l'après-midi, de la famille est passée faire un coucou alors ils ont pu goûter ces petites torsades. Ko a surpris un échange entre ma nièce et son frère. Elle disait que ça ressemblait à des pains au chocolat, lui (qui en avait déjà mangé quelques-unes) lui a répondu que c'était meilleur. Si ça, c'est pas le plus beau des compliments !

Quoi qu'il en soit, une fois encore cette pâte ne m'a pas déçue et j'ai dans l'idée de tester avec un mélange de farines. Affaire à suivre !

Torsades au chocolat (pâte levée au yaourt)

Torsades au chocolat (pâte levée au yaourt)

pour 18 torsades

1 portion de pâte à croissant au yaourt - Crème pâtissière : 20 g de farine - 10 g de fécule de maïs - 25 cl de lait - 1 oeuf - 50 g de sucre - 1 cuil. à café d'extrait de vanille. Garniture : 100 g de pépites de chocolat. Pour la dorure : 1 œuf battu avec une pincée de sel ou un peu de lait (facultatif).

Pour la crème, battez la moitié du lait avec les farines et l’œuf. Incorporez ce mélange dans le restant du lait que vous allez porter à ébullition avec le sucre. Mélangez jusqu'à ce que la crème épaississe. Réservez dans un bol en prenant soin de recouvrir immédiatement de papier film.

Étalez la pâte en un rectangle (< 0,5 cm d'épaisseur), déposez la crème pâtissière refroidie sur toute la surface. Parsemez de pépites de chocolat. Repliez la pâte en deux. Découpez des bandes de 1 cm et torsadez chacune d'elle puis déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez et laissez reposer 30 min à température ambiante. Enfournez 10/15 min (suivant la taille) dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Laissez refroidir (ou au moins tiédir) avant de déguster.

Torsades au chocolat (pâte levée au yaourt)

Publié dans Sucré : Boulangerie

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Mon panier gourmand - Eté 2016

Publié le par Léa

Comment ne pas partager avec vous les jolies découvertes que j'ai fait cet été !

J'ai du faire un tri pour me limiter mais c'est vrai que cet été, j'ai eu envie de nouveautés et c'est comme ça que je me suis laissée tenter par pleins de nouveaux produits. Ma sélection ne comprend que des produits que je suis sûre de racheter car je/on a bien aimé.

Des découvertes et (re)découvertes pour encore plus de gourmandises au quotidien.

Mon panier gourmand - Eté 2016

1 - Je ne suis pas vraiment "céréales" pour commencer la journée mais certains jours où j'ai un peu moins le temps, je trouve que ça bien pratique. J'ai craqué sur cette nouvelle gamme de Kellogg's préparé avec des anciennes céréales.

2 - J'ai l'habitude de manger les chips de banane que ma belle-mère prépare elle-même.C'est l'histoire et la politique de cette marque qui m'a donné envie de goûter ces chips. Elles sont bonnes mais bien sûr, je préfère celles de belle-maman ;)

3 - Je bois beaucoup de thé sucré avec un sucre de canne non raffiné. J'essaye de réduire ma consommation de sucre et je me suis rappellé du Sucralose qui permet de sucrer sans arrière goût et sans calories.

4 - Ko emporte de temps en temps au travail des sachets de riz "Oncle Ben's" et à mon tour, j'avais envie d'essayer ces plats en sachets. J'ai pris un plat de lentilles, oignons et carottes de Vivien Paille que j'ai vraiment bien apprécié.

5 - C'est une découverte ou plutôt une re-découverte car on trouve cette sauce sur toutes les tables dans les restaurants asiatiques. C'est en découvrant la recette des steaks végétaux que j'ai eu envie d'acheter cette sauce Sriracha dont je suis juste fan.

6 - Cet été, le thé glacé avait une très grande place dans les rayons des supermarchés. J'ai profité d'une promotion pour essayer le thé de la marque May Tea. Il est moins sucré et à un vrai goût de thé comme j'aime. J'en rachèterais sûrement à l'occasion.

Tous les produits présentés ont été achetés en magasin.

Publié dans Produits

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Un steak végétal maison à tomber !

Publié le par Léa

Ayez, c'est la rentrée ... Sniff. Ko va reprendre le chemin de l'école et un nouveau rythme de vie va petit à petit se mettre en place. Seule avec le petit bonhomme, je vais en profiter pour reprendre de bonnes habitudes alimentaires et perdre les quelques kilos post-grossesse restant.

Recommencer à manger moins de viande au quotiden est mon premier objectif. Avant ma grossesse, je faisais plutôt attention et j'avais essayé différentes alternatives pour ne pas avoir de carences tout en me régalant. C'est comme ça que je consomme beaucoup plus de légumineuses.

Sous forme de galettes, c'est super agréable à déguster mais celles du commerce sont chères et pas vraiment à mon goût. Alors lorsque j'ai découvert cette recette, je suis restée sceptique mais j'ai voulu la tester. Elle comprend des ingrédients simples que j'avais sous la main. Alors comment dire ... j'ai adoooré ! Rapide à préparer, ces steaks végétaux sont devenus un vrai classique à tel point que mon grill (rangé habituellement à la cave) a trouvé sa place dans ma petite cuisine.

Je n'ai pas encore essayé des variantes car je ne me lasse pas de cette recette que j'accompagne de riz, de légumes avec de la sauce sriracha (sauce piquante thaï).

Un steak végétal maison à tomber !
Un steak végétal maison à tomber !

Steak végétal

pour 5 steaks

200 g de haricots rouges cuits - 200 g de lentilles vertes cuites - 100 g de riz cuit - 50 g de flocons d'avoine - 45 g de ketchup - 1 cuil. à soupe de sauce barbecue - 3cuil. à soupe d'oignon déshydraté - 1 cuil. à café de paprika - sel et poivre du moulin - 1 cuil. café d'ail déshydraté (facultatif).

Mélangez tous les ingrédients et écrasez à l'aide d'un presse purée jusqu'à obtenir une "pâte". Formez 5 steaks et réservez à couvert au frais au moins 2h. Faites cuire à la poêle ou sur un grill (la machine à panini est idéale) pendant env. 10 min.

Un steak végétal maison à tomber !

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