Les gourmandises de Léa

Y'a des jours comme ça où on a juste envie de rester cacher dans son lit. Oublier le monde extérieur et hiberner surtout quand la météo fait des siennes et que le temps est incertain. Mais voilà, certaines obligations nous obligent à nous faire violence et nous lever.

Aujourd'hui est un de ces jours, je me traîne d'une pièce à l'autre pour vaquer à mes occupations entre deux coup de fils et quelques mails. J'étends le linge, lance le lave-vaisselle, aère les chambres. Bref, le quotidien ! Le truc, c'est que j'ai du boulot et il serait grand temps que je m'y mette si je ne veux pas prendre de retard sur mon planning.

Et puis, j'ai repensé à ces muffins tout chocolat que j'avais préparé. Le genre de muffin qui ne se partage pas. On croque dedans, on en a plein la bouche, plein les mains mais on s'en fiche. Des petits bruits sourds s'échappent de nos lèvres. On cherche un mouchoir et puis zut ... on finit par se lécher les doigts. On s'en fiche, c'est trop bon !

Je me devais de vous partager la recette. Bon d'accord, en toute transparence, elle n'était pas prévue au programme mais on me l'a un peu beaucoup demandé après la publication d'une photo sur Instagram alors la voilà sur le blog.
 

Muffins aux chocolats

Pour 6 gros muffins

150 g de farine - 2 c. à soupe de cacao amer - 1 c. à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 125 g de sucre de canne - 70 g de lait - 90 g d'huile végétale - 50 g de chocolat blanc et 50 g de chocolat noir coupés en morceaux "chunks".

Mélanger et tamiser la farine, le cacao amer, la levure et le sel. Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la moitié du mélange de poudre puis le lait et l'huile. Incorporer le restant de poudre. Déposer des caissettes dans un moule à muffins. Remplir les caissettes jusqu'aux 2/3 puis parsemer de chunks de chocolat. Enfourner environ 22 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

Bon Appétit !

Je n'ai jamais compris le désamour que beaucoup peuvent avoir pour ce légume. Cru ou cuit, je trouve qu'il est délicieux ! Pour les plus réticents, il existe bien des façon de l'accommoder comme dans la recette que je vous propose aujourd'hui. C'est vraiment le genre de plat rapide que je prépare quand je n'ai pas envie de passer des heures en cuisine. Elle ne nécessite que quelques minutes de préparation surtout si vous avez déjà nettoyé et coupé votre chou-fleur.

On peut le cuire en entier en le faisant cuire au préalable quelques minutes dans de l'eau salé mais c'est plus long en cuisson. Là, ça ne prend qu'un quart d'heure. Le choix des épices se fait selon les goûts. Une fois rôti, vous pouvez vous servir du chou-fleur comme base d'un gratin, d'une quiche ou simplement mixé avec un peu d'eau et de lait pour un délicieux velouté.

Bref, c'est le genre de petite recette sympathique qui dépanne bien !

Chou-fleur rôti au four

pour 4 personnes

un chou-fleur - 2 c. à soupe d'huile d'olive - 1 c. à café d'ail en poudre - 1 c. à café de paprika doux - 1/2 c. à café de piment rouge en poudre - sel et poivre du moulin.

Lavez puis coupez le chou-fleur en fleurettes (Réservez le restant pour une soupe). Mélangez tous les ingrédients de la marinade puis badigeonnez tous les morceaux de chou-fleur. Disposez dans un plat allant au four. Enfournez env. 15 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) en position ventilé + grill au dessus si possible. Surveillez en mélangeant régulièrement.

Bon Appétit !

Je me demande encore si j'ai besoin d'une excuse pour préparer des cookies. En tout cas, j'en ai une ! Un reste de dorure de ma dernière galette et me voilà à confectionner quelques biscuits. Toujours à la recherche de variantes sympas, je me suis essayer à mélanger la farine de blé avec de la farine d'épeautre et le résultat est plutôt sympa je trouve.

La touche nouvelle apportée par cette farine donne une autre dimension à ces cookies aux pépites de chocolat. Rien que cela. Alors pour les non-initiés, n'hésitez pas à réduire un peu la quantité de farine d'épeautre en la remplaçant par de la farine de blé.

En tout cas, j'ai hâte de voir vos retours :)

Cookies à la farine d'épeautre et pépites de chocolat

Pour une douzaines de biscuits

80 g de farine d'épeautre - 140g de farine de blé (T.65) - 1/2 c. à café de levure chimique - 1 c. à café de poudre de vanille - 1/2 c. à café de sel - 110 g de beurre mou - 90 g de sucre - 90 g de cassonade - 1 oeuf - 100 g de pépites de chocolat.

Mélangez les farines, la levure, la vanille et le sel. Dans un second récipient mélangez le beurre, les sucres et l'oeuf. Mélangez les 2 préparations et le chocolat. Recouvrez la plaque du four d'un papier sulfurisé puis étalez la pâte sur 1 cm d'épaisseur. A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Réservez la plaque au frais au moins 30 min avant d'enfourner 10/12 min dans un four préchauffé à 180° C (Th.6). Laissez tiédir 5 min sur la plaque puis refroidir sur une grille.

Bon Appétit !