750 grammes
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Pancakes à la farine d'épeautre et amandes

Publié le par Lea

A chaque retour de vacances, le constat est le même : le frigo est vide ! Normal me direz-vous, on l'a vidé juste avant de s'envoler au soleil pour tout l'été où on en a bien profité :). Mais cette année, je ne vais pas le remplir comme je le fais habituellement car voilà, avant de partir, j'ai jeté un paquet "maxi" de blanc de poulet aux épices périmé qui n'était même pas entamé. Comment vous dire que j'étais plutôt très énervée (et je n'ai pas encore digéré) !

Alors cette semaine, je reprends les choses en main !

J'ai commencé par trier et nettoyer le contenu de mon frigo (une tâche plutôt rapide vu qu'il était quasi vide). J'ai également listé tout ce que je pouvais trouver dans mon congélateur puis dans mon placard à provision pour planifier mes menus.

Entre les conserves achetées en quantité lors de promotion,les pâtes, semoule, riz, ... et autres légumineuses, j'ai de quoi faire. Sans parler des produits que j'ai la chance de recevoir via les box et les services de presse. Ces derniers mois, je n'ai vraiment pas pris le temps de les cuisiner alors qu'ils n'attendent que ça ! Je vais donc m'atteler à préparer nos repas à partir de tout cela pour ensuite adopter une nouvelle organisation (mais on en reparlera une autre fois).

En attendant, on a eu envie d'un petit déj' amélioré que j'ai confectionné avec ce que j'ai trouvé dans les placards. Une bonne occasion d'essayer les pancakes sans oeufs qui se prépare en 2 min et se cuisent dans la foulée. Inspirée par cette youtubeuse, cette recette a fait le bonheur de notre petit déjeuner.

La texture, le goût, ça ressemble drôlement à ma recette plus traditionnelle contenant des oeufs, du sucre et du beurre. Avec le choix de cette farine et l'ajout d'amandes, on obtient des pancakes originaux et tellement bons !

Pancakes à la farine d'épeautre et amandes

Pancakes à la farine d'épeautre et amandes (sans oeufs)

pour 8/12 pancakes

80 g de farine (épeautre ou blé) - 30 g d'amandes entières concassées - 1 sachet de levure chimique - 1/2 cuil. à café de vanille en poudre - 1 pincée de sel - 20/25 cl de lait (au choix) - 2 cuil. à soupe de sirop d'érable.

Mélangez la farine avec les amandes, la levure, la vanille et le sel. Incorporez le lait, le sirop d'érable. Bien mélanger. [La pâte à la consistance d'une pâte à crêpes]. Mettez une à deux cuillerées à soupe de pâte dans une poêle chaude sans matière grasse. A l'apparition des bulles, retournez et poursuivez la cuisson une minute.

Servez avec du sirop d'érable et des fruits frais (c'est encore meilleur).

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Flunchez vos piques-nique et vos évènements !

Publié le par Lea

Grande adepte des pique-niques à la fois conviviaux et gourmands, je m'amuse régulièrement à essayer de nouvelles recettes de cakes et autres tartes mais voilà comme me l'a récemment rappelé une amie, on a pas toujours le temps (ni l'envie) de préparer du fait-maison et parfois on a besoin d'un petit coup de pouce pour préparer de quoi garnir la jolie nappe à carreaux.

C'est comme ça que j'ai découvert ce service de traiteur. Vous connaissez certainement l'enseigne Flunch qui propose des repas complets et variés à des prix raisonnables mais connaissiez-vous le traiteur de cette même enseigne ? Désormais entre l'organisation d'un pique-nique dominical et une grasse mat', on n'a plus besoin de choisir ;)

En parcourant la carte, on retrouve différents plats comme des wraps ou ces sandwichs végétariens que j'accompagnerais bien de légumes à croquer et d'un plateau de fromages.

Pagnote végétarienne, pagnote de crudités et pagnote de fromagesPagnote végétarienne, pagnote de crudités et pagnote de fromagesPagnote végétarienne, pagnote de crudités et pagnote de fromages

Pagnote végétarienne, pagnote de crudités et pagnote de fromages

Avec son catalogue complet, gourmand et abordable (résultat de 15 ans d'expérience), Flunch Traiteur deviendra un réel atout lors de l'organisation de vos évènements. En quelques clics, passez votre commande et vous pourrez soit vous faire livrer votre commande soit la retirer dans un des restaurants de l'enseigne (même le dimanche).

Pour d'autres évènements à organiser, vous trouverez certainement votre bonheur parmi les menus thématiques proposés (soirée entre amis, cousinade, baptême, anniversaire, crémaillère, ...) ou à la carte, vous pourrez alors composer un menu qui vous correspond.  Tournez-vous vers le pain surprise (sucré et salé) par exemple qui feront le bonheur de vos invités lors d'un apero dinatoire.

Alors si vous avez juste envie de prendre un plateau apéritif pour débuter un repas familial ou alors de composer un buffet entier, voilà un service sympathique à petit prix.

Publié dans Produits, Collaborations

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Pudding de pain à la vanille

Publié le par Lea

Sirop d'érable, miel, compote de fruits, fruits poêlés, ... je ne compte pas le nombre de façons d'accommoder le pudding de pain.

Comme j'ai la manie de congeler tous les petits bouts de baguette qu'il me reste chaque jour, je me retrouve avec un petit stock que j'aime transformer en un pudding. C'est une recette récup' que j'adore surtout quand on la parfume avec de la vanille ou de la cardamome.

Pudding de pain à la vanille

Pudding de pain à la vanille

pour 12 morceaux

3 oeufs - 50 cl de lait - 75 g de sucre de canne - 1 pincée de sel - 1 cuil. à café de vanille en poudre - 220g de pain coupé en dés - beurre

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, le sucre, le sel et la vanille. Recouvrez le pain de ce mélange. Laissez gonfler le pain pendant 15 min en mélangeant de temps en temps. Déposez la préparation dans un moule bien beurré. Recouvrez d'une feuille de papier aluminium et enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Retirez la feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 15/20 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser totalement refroidir avant de découper des morceaux.

Ce pudding se conserve bien au frigo dans une boîte hermétique. N'hésitez pas à le réchauffer au moment de le déguster.

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