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Vegan débutant : le guide à la découverte d'une alimentation plus verte de Marie Laforêt

Publié le par Lea

Et si on commençait par se souhaiter UNE BELLE ANNÉE 2018 qu'en pensez-vous ? Je crois que je commencerais par vous souhaiter la santé car "quand la santé va, tout va" à vous et vos proches. Que cette année soit riche en bonne humeur, réussite et gourmandises.

Il fallait que je vous parle de ce livre que je me suis offerte récemment. Une vraie découverte pour moi qui "essaye" de ne consommer que des produits végétaux pour le dîner. Je tournais en rond avec mes soupes et autres plats de légumes même si je fais l'effort de parfois y glisser quelques protéines végétales mais rien de fou fou.


Et grâce à ce livre et à son auteur, j'ai désormais une approche un peu différente de cette cuisine dite "vegan". Marie Laforêt est comme souvent dans ses ouvrages très pédagogue, elle nous emmène pas à pas à la découverte d'une façon différente de cuisiner mais avec des produits accessibles et un résultat gourmand.

Vous l'avez compris, ce livre est un vrai coup de cœur !

Publié dans Livres gourmands, Produits

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Cake au citron et noix

Publié le par Lea

C'est parfois compliqué de savoir si une recette a sa place sur ce blog. En 8 ans, j'ai pris l'habitude de ne proposer que des recettes qui me semblaient intéressantes à partager. Aujourd'hui, j'ai simplifié ma façon de cuisiner notamment pour profiter de mon petit bonhomme qui grandit bien trop vite !

Il mange de plus en plus comme nous alors je fais en sorte de varier les repas et c'est comme ça que quelques morceaux de légumes de notre future soupe seront la base de son déjeuner auquel j'ajouterais par exemple des morceaux de poulet marinés au yaourt et aux herbes que j'aurais cuit à la vapeur alors que c'est sous forme de brochettes que nous les mangerons.

J'ai essayé de me remettre à préparer des repas plus "complet" pour nos dîners mais on s'est rendu compte que cela ne nous plaisait plus de manger aussi copieux le soir préférant une assiette de légumes ou un bol de soupe accompagné de pain et d'une tartinade.

Cette recette de cake, je l'ai trouvé sur la chaîne YouTube de Lloyd Lang et je suis fan de ce gâteau au yaourt sans œufs que j'agrémente avec ce que j'ai sous la main.
 

 

Cake au citron et noix

pour 8/12 tranches

3 yaourts sojasun au citron - 210 g de farine - 180 g de sucre - 1 pincée de sel - 3 cuil. à soupe d'huile de colza - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 1 poignée de noix concassées.

Mélangez les yaourts avec la farine et la levure puis ajoutez le sucre, le sel, l'huile, la vanille sans oublier les noix concassées. Déposez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez env. 40 min dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez tiédir dans le moule puis refroidir totalement sur une grille avant de le découper.

Pour une meilleure conservation, emballez le cake dans un film alimentaire puis du papier aluminium.

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Wok de légumes au tofu mariné

Publié le par Lea

On est d'accord pour dire que le tofu n'est pas l'aliment qui a le plus de goût. Par contre, C'est une grande source de protéines à laquelle on peut ajouter différentes saveurs. Avec des légumes et un peu de riz, on obtient alors un plat complet délicieux et rassasiant.

Je le cuisine assez souvent en version asiatique avec de l'huile de sésame, de l'ail et de la sauce soja. Je trouve que de cette manière, il a beaucoup de goût. J'ajoute ensuite des légumes et parfois des nouilles.

J'en garde toujours un bloc dans mes placards que je ressors quand j'ai oublié de sortir de la viande du congélateur la veille. C'est un de mes aliments "dépannage" préféré auquel j'ai aussi recours pour préparer mes déjeuners en solo. Bref, vous avez compris, à la maison on aime le tofu mais pas tous les jours :)

Wok de légumes au tofu mariné

Wok de légumes au tofu mariné

pour 2 personnes

Marinade : 1 cas huile de sésame - 2 cas d'huile végétale - 1 cac d'ail en poudre - 1 cas de sauce soja salé. 1 bloc de tofu - 1 cac d'ail haché - 1 cac de gingembre haché - 1/2 brocolis - 1 courgette - 1 carotte - 1/2 poivron vert - 1/2 pâte de piment rouge - 1 à 2 cas de sauce soja - sésame blond - feuilles de coriandre fraîche.

Mélangez l'huile de sésame, l'huile végétale, l'ail et la sauce soja. Bien mélangez. Déposez les tranches de tofu dans la marinade une dizaine de minutes.

Lavez et coupez les légumes en morceaux. Dans un wok (ou une sauteuse), faites chauffer une cuillerée d'huile de sésame. Ajoutez l'ail puis les légumes : carotte et poivron puis au bout de quelques minutes la courgette et le brocolis. Poursuivez la cuisson en incorporant la pâte de piment et la sauce soja. Ajoutez le tofu. Dès que ce dernier est bien doré, parsemez de feuilles de coriandre fraîche et de sésame grillé hors du feu.Servez avec du riz blanc.

 

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