750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Ma miche du quotidien

Publié le par Lea

Depuis un moment j'avais envie de me remettre à faire du pain maison et j'attendais de tomber sur une "bonne" farine de meule pour me lancer.  Et avec l'ouverture d'une nouvelle boutique bio en bas de chez moi dont le sourcing est local et de qualité, l'occasion était toute trouvée pour me lancer.

Rien de compliqué, on mélange à l'aide d'une cuillère en bois. On réserve une nuit à température ambiante et après 2 ou 3 rabats on enfourne. Un vrai jeu d'enfant !

Ma miche du quotidien

Pain du quotidien

1 pain moyen

3 g de levure de boulanger - 290 g d'eau tiède - 400 g de farine de blé T.65 (bio) - 1 cac de fleur de sel

Diluez la levure dans l'eau puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois. Recouvrez d'un second saladier (ou d'une assiette) et réservez à température ambiante pendant une nuit. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Repliez chaque coin vers le milieu et laissez reposez 45 min à couvert. Déposez la pâte dans une cocotte en fonte bien chaude et enfournez 25 min dans un four préchauffé à 240°C (th.8) puis baissez à 210°C (th.7) et poursuivez la cuisson pendant 5/10 min.

Pour une meilleur conservation, laissez refroidir sur une grille avant de le découper.

Publié dans Salé : Boulangerie

Partager cet article

Repost0

Nouilles aux légumes

Publié le par Lea

J'ai toujours eu un petit faible pour les plats de nouilles. Alors je ne manque pas une occasion pour en cuisiner. Dans cette version, je me suis contentée d'utiliser les légumes (d'hiver) que j'avais sous la main sachant que j'avais fait le plein la semaine dernière sur le comptoir local.

Oignon rouge, carotte, chou et champignons sont venus accommoder mon plat de nouilles. Une recette simple et rapide à préparer pour un résultat gourmand et parfumé.

Nouilles aux légumes

Nouilles aux légumes

pour 2 personnes

1 plaque de nouilles aux œufs - 1 carotte en bâtonnets - 1 morceau de chou blanc émincé - 1 oignon rouge émincé - 2 champignons de Paris émincé - 1 poignée de petits pois - 1 poignée de pousses d'épinards - 1 gousse d'ail haché - 1 cac d'huile de sésame - 1 cas de sauce soja -1 cac de sauce poisson - 1 cac de jus de citron - quelques feuilles de coriandre fraîche - sel et poivre du moulin.

Faites cuire les nouilles 4 min à l'eau bouillante. Égouttez-les puis rincez. Dans un wok, faites chauffez l'huile de sésame. Ajoutez le chou et la carotte. Laissez cuire 2 min avant d'incorporer l'oignon et les champignons. Poursuivez la cuisson 5 min environ avant d'ajouter les petits pois et les épinards. Assaisonnez avec l'ail, les sauces puis le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis parsemez de coriandre avant de servir.

Partager cet article

Repost0

Mon panier gourmand - Février 2018

Publié le par Lea

Cela faisait un moment que j'avais envie de partager mes dernières découvertes mais je ne prenais pas le temps. Voilà une chose de faite ! C'est en grande partie avec la découverte de l'optimisation et des applications comme Shopmium que j'ai (re)découvert les produits dont je vous parle aujourd'hui. Faut se l'avouer, quand on ne connait pas un produit, l'obtenir gratuitement (ou presque), cela aide à prendre sa décision au moment de l'achat.

Tous les produits ont été achetés en magasin.

Tous les produits ont été achetés en magasin.

1 - Cela faisait un moment que j'attendais que ce "yaourt" Alpro arrive en France. Déjà adepte des "laits" végétaux, il me tardait de goûter la version dessert. Parfait au petit déj' avec du muesli et quelques fruits frais.

2 - Qui ne connaît pas les thés Dammann, qualitatifs cela reste quand même raisonnable au niveau prix. Avec un design sobre, on reconnaît de loin leurs emballages. Petit craquage pour le earl grey fleurs.

3 - C'est typiquement le genre de produits que je n'aurais jamais acheté sans offre promotionnelle. Une fois toastés, ces bagels sont délicieux avec un peu de fromage à tartiner, quelques tranches de concombre et du saumon fumé. C'st juste miammm !

4 - Là encore, c'est une promo Monoprix 1 acheté =  1 offert qui m'a motivé à l'achat. La portion est idéale pour une personne et après passage au micro-ondes, la texture du riz de la marque Veetee n'a rien à envier à une cuisson en rice cooker (et je vous rappelle que je suis d'origine indienne, le riz c'est toute ma vie ;)

5 - La salade de betterave à la moutarde de Bonduelle, je crois que je l'aime d'amour.

Partager cet article

Repost0