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Taboulé de pois chiches

Publié le par Lea

Oulala, je vois déjà les puristes me tomber dessus. Quoi, tu as osé appeler cette salade un taboulé alors que tu as mis des pois chiches. Ben je peux vous dire que cette salade était délicieuse. A part l'ajout de pois chiches (on est des fans de cette légumineuse), la recette du taboulé me semble respectée. Beaucoup d'herbes, peu de boulgour, tomates, huile d'olive et jus de citron. A préparer un peu à l'avance pour une salade rafraîchissante et gourmande.

J'en profite pour vous parler de cette huile d'olive que j'avais découvert via l'application Shopmium et qui est devenue un indispensable dans ma cuisine. Elle est légèrement fruitée mais très équilibrée.

Taboulé de pois chiches

Taboulé de pois chiches

pour 4 personnes

1 botte de persil plat - 1/2 botte de coriandre - quelques feuilles de menthe - 2 tomates - 2 cas de boulgour - 1 boîte de pois chiches (rincé et égoutte) - 2 cas d'huile d'olive - 3 cas de jus de citron - sel.

Lavez et hachez les herbes. Épépinez et coupez les tomates en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les herbes, les dés de tomate, le boulgour, les pois chiches, l'huile d'olive et le jus de citron. Assaisonnez. Réservez au moins &h au frais avant de déguster.

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Quels sont vos indispensables en cuisine ? Les ingrédients du placard

Publié le par Lea

A la veille d'aller faire mes courses, je me suis aperçue que j'avais besoin de toujours avoir un stock de certains produits. L'occasion pour moi de partager mes indispensables en cuisine avec en prime quelques recettes pour cuisiner ses produits.

Je commence la série avec ce que je conserve dans mes placards. Je me suis attardée sur la partie féculents / légumineuses car il y a déjà pas de chose à dire et c'est sans doute la partie la plus garnie de mon garde-manger.

Quels sont vos indispensables en cuisine ? Les ingrédients du placard

Les légumineuses

Pour illustrer cet article, j'ai photographié mes pots de légumineuses parce que je suis une adepte de cette source de protéine dont je raffole. Une poignée dans une soupe, dans une préparation de galette ou encore cuisiné façon dhal, je ne pourrais pas m'en passer.

Recettes : sauce bolognaise

Les pâtes

Complète, semi-complète, blanche (même si c'est assez rare), je possède toujours une variété de pâte. On en consomme rarement le soir, c'est davantage pour mes déj' sur le pouce en semaine ou le samedi midi.

Recettes : soupe complète, nouilles aux légumes, spaghetti bolognaise (à l'indienne), penne à la sauce tomate

Les mélanges (céréales /légumineuses)

Une autre source de protéines intéressante que je prépare avec des légumes ou façon risotto. En plat ou en accompagnement, c'est toujours la bonne idée.

Le riz

Même si on consomme énormément de basmati (origine indienne oblige), je garde toujours du riz complet que je cuits en quantité car cela prend bien plus de temps de cuisson. Il a un goût que j'apprécie et est très rassasiant. Je prends également du riz rond et du riz gluant pour les desserts.

Recettes : Riz chauffé, riz au lait d'amande, tajine de boulettes de boeuf au riz,

Les céréales

Boulghour, quinoa, semoule, blé ... un paquet de chaque nous suffit mais on aime bien avoir le choix. En accompagnement d'un plat en sauce ou en base d'un taboulé, ça reste très intéressant et gourmand.

Recettes : Carré de rhubarbe à la semoule, biscotti à la semoule de maïs, tajine d'agneau aux légumes

Et vous quels sont vos 5 ingrédients indispensables ?

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Pour le prochain article de la série, si vous avez des préférences : épices, condiment, conserve, pâtisserie, ... N'hésitez pas à me dire sur quel placard je dois m'attarder :)

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Salade fraîcheur aux pois chiches

Publié le par Lea

Je crois  être la contradiction incarnée quand il s'agit de nourriture. Je peux manger un aliment pendant des jours et puis ne plus pouvoir le voir en peinture les semaines suivantes. C'est pareil, un soir de chaleur j'ai envie d'un bol de soupe de légumes alors que le jour d'après, ce sera salade. Allez savoir !

Souvent je n'ai pas forcément ce dont j'ai besoin dans mon frigo mais avec quelques basiques et un placard rempli de conserves, on arrive à faire des plats plutôt intéressant comme cette salade de pois chiches qui vaut le détour. Avec son "oriental touch", elle est gourmande et rassasiante.

Salade fraîcheur aux pois chiches

Salade fraîcheur aux pois chiches

pour 2 personnes

1 boîte de pois chiches (égouttés et rincés) - Tomates cerises allongées - tomates confites - 1 morceau de concombre épépiné et émincé - 1/4 oignon rouge émincé - 1/4 de citron confit - 1 gousse d'ail confite émincée - olives violettes - 2 cas d'huile d'olives - le jus d'un citron - sel et poivre du moulin.

Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez. Réservez au frais 30 min avant de déguster.

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