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Riz au lait vanillé et raisins secs (version au Compagnon de Moulinex)

Publié le par Lea

Etonnant de voir une telle recette par ici surtout quand on sait que je ne suis pas une adepte de ce genre d'appareil mais ça c'était avant. J'ai reçu ce robot cuiseur lors d'un concours et à part pour préparer quelques soupe ou mon plat de carry de pieds de veau, il reste sagement dans mon placard. A porter de main mais dans le placard.

Par contre, le livre de recettes qui l'accompagne est toujours en train de traîner dans la maison car mon fils l'adore. C'est un ouvrage qui permet de composer de nombreux menus en associant des entrées, des plats et des desserts et chaque recette est sur une "bande" de papier. Bref, le genre de livre que les enfants adorent manipuler.

C'est comme ça que j'ai découvert cette recette de riz au lait. J'en ai déjà fait plusieurs fois mais je n'arrive jamais à avoir une bonne texture et puis faut pas l'oublier sur le feux sinon ça accroche et c'est la misère à nettoyer. J'avais abandonnée l'idée d'un bon riz au lait crémeux jusqu'à tester la recette du livre.

Un vrai coup de coeur que j'ai légèrement adapté à nos goûts. J'en fait un grand bocal qui reste dans mon frigo. La recette se réalise donc au robot cuiseur et je pense que c'est cela qui fait la différence puisque le robot mélange sans cesse pendant toute la durée de la cuisson.

Riz au lait vanillé et raisins secs (version au Compagnon de Moulinex)

1 L de lait - 50 g de crème liquide - 70g de sucre - 1 c. à café d'extrait de vanille - 160 g de riz rond (pour dessert) - 1 poignée de raisins secs.

Dans la cuve du robot, déposer le lait, la crème, le sucre et la vanille. Faites chauffer à 95 °C, vitesse 3 pendant 8 min (sans le bouchon). Ajouter le riz et poursuivre la cuisson pendant 30 min. Incorporer les raisins secs et mélanger 1 min. Laisser reposer 30 min dans le robot avant de remplir un bol ou des petits pots. Laisser refroidir avant d'entreposer au frigo au moins 2h .

Bon Appétit !

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Cake épicé aux raisins secs

Publié le par Lea

Passion cake ! Si vous me suivez depuis un moment, vous savez qu'il ne se passe une semaine sans que je ne prépare un cake. Goûter parfait pour les enfants et petit déj' pour mon mari. Moi, c'était plutôt en guise de "touche sucrée" après le déjeuner avec mon thé ou café. Bref, vous l'aurez compris, chacun y trouve son compte.

Là, je vous propose une version avec une base de gâteau au yaourt avec du sucre de canne et des épices sans oublier des raisins secs. Une recette toute simple pour un cake à la texture ultra moelleuse.

Cake épicé aux raisins secs

pour 1 gâteau de 8/12 parts

1 yaourt nature - 3 oeufs - 1 et 1/2 pots de sucre de canne - 3 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 c. à café de quatre épices - 1/2 pot d'huile végétale - 1 poignée de raisins secs.

Au fouet, mélanger le yaourt avec les oeufs. Ajoutez le sucre. Incorporer la farine, la levure, le sel et le quatre épices. Ajouter ensuite l'huile puis les raisins secs. Répartir la pâte dans un moule beurré. Enfournez 30/35 min (suivant la forme du moule) dans un four préchauffé à 170 °C (Th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

Bon Appétit !

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Crêpes salées et épicées

Publié le par Lea

Si vous êtes plutôt un bec salé, vous aller craquer pour ces crêpes. J'en fait régulièrement quand j'ai envie de picorer plutôt que de m'installer devant un "vrai" plat. Avec du yaourt au cumin, je trouve ça tellement bon !

Crêpes (recette rapide et facile)

Pour une douzaine de crêpes

200 g de farine - 4 oeufs - 50 cl de lait - 20 g de beurre fondu - 1/2 c. à café de cumin en poudre - 1/2 c. à café de graines de cumin - 1/2 c. à café de curcuma - 1/4 de c. à café de piment rouge en poudre - 1 c. soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées - sel.

Mettre la farine dans un saladier et ajouter les oeufs battus. Bien mélanger puis délayer avec le lait. Ajouter ensuite le beurre. Mixer si nécessaire pour obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer la pâte pendant 30 min avant d'ajouter les épices et les herbes. Faire cuire dans un poêle huilée et bien chaude. Servir accompagné d'une sauce au yaourt.

Bon Appétit !

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