750 grammes
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Je cuisine avec 4 ingrédients : Pak choï à l'asiatique

Publié le par Lea

En faisant un petit inventaire de mon frigo hier, j'ai prévenu ma petite famille que ce serait une semaine "vide frigo".

A commencer par les légumes dont le pak choï (cette variété de chou chinois que l'on retrouve en garniture dans un bouillon ou encore sauté avec de la viande). Il était dans le bac à légumes depuis peu et commençait déjà à faire la tête. C'est un légume fragile qu'il faut consommer rapidement. Du coup, je l'ai coupé en tronçons, bien lavé pour retirer les traces de sables Je l'ai ensuite plongé 10 minutes dans de l'eau glacé. De quoi raviver sa jolie couleur verte et lui redonner du crunchy !

Le petit truc de cette recette est de ne pas hacher l'ail mais juste de le concasser. En le mettant ensuite dans une huile froide, il aura le temps de diffuser tout son parfum sans brûler. Il sera alors fondant au moment de la dégustation.

Je cuisine avec 4 ingrédients : Pak choï à l'asiatique

Pak choï à l'asiatique

pour 2 personnes

4 pak choï  - 6 gousses d'ail - 1 cac d'huile de sésame - 1 cac d'huile de tournesol - 1 cas de sauce de poisson - poivre du moulin.

Dans un wok, faite chauffez les gousses d'ail (épluchées et grossièrement écrasées) dans le mélange d'huile avec un départ à froid. Puis ajoutez le pack choï. Laissez cuire 8/10 min sans cesser de mélangez. En fin de cuisson, ajoutez le sauce de poisson et le poivre. Servez accompagné de riz blanc.

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Tofu mariné et son riz parfumé

Publié le par Lea

C'est mon aliment "dépannage" comme j'aime à l’appeler. Il n'a pas vraiment de goût mais se conserve très bien au frigo en cas de besoin. Riche en protéines, il peut s’accommoder de bien des façon mais parfois c'est la façon le plus simple qui le rend savoureux. Une recette toute simple mais avec plein de saveurs qui sera parfaite pour un jour de flemme.

Tofu mariné et son riz parfumé

Tofu mariné et son riz parfumé

Pour 2 personnes

Marinade : 1 cas huile de sésame - 2 cas d'huile végétale - 1 cac d'ail en poudre - 1 cas de sauce soja salé - 1 bloc de tofu - riz cuit - feuilles de coriandre fraîche - juste de citron vert.

Mélangez l'huile de sésame, l'huile végétale, l'ail et la sauce soja. Bien mélangez. Déposez les tranches de tofu dans la marinade une dizaine de minutes. Faites dorez à la poêle pendant quelques minutes. Dans le riz encore chaud, ajoutez un filet de jus de citron vert et la coriandre hachée puis mélangez.

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Cookies chocolat et amandes

Publié le par Lea

En rentrant de courses faites à Grand Frais, j'ai rempli mes bocaux de fruits secs comme à mon habitude car à la maison chacun à ses préférences. Une amande est tombée à côté de son pot et j'ai fini par la goûter. Ce goût si prononcé m'a fait penser à cette recette de cookies que je me suis promise de tester rapidement.

Le mélange chocolat noir et amande est parfait avec une texture de cookies comme on les aime. Attention toutefois à la cuisson car elle est plus difficile à maîtriser avec la couleur foncé du chocolat. En tout cas, cela a embaumé toute ma cuisine.

Cookies chocolat et amandes

Cookies chocolat et amandes

Pour 12 cookies

60 g de beurre - 60 g de chocolat noir - 100 g de sucre - 1 œuf - 115 g de farine - 1 pincée de sel - 1 pincée de levure chimique - 15 g de cacao amer - 60 g d'amandes concassées - 60 g de pépites de chocolat.

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes à peine 1 min. Mélangez puis incorporez le sucre. Ajoutez l’œuf. Incorporez les poudres tamisées (farine, sel, levure et cacao). Incorporez délicatement les amandes et le chocolat. Déposez des boules de pâtes légèrement aplaties sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis enfournez 10/12 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir sur la plaque puis sur une grille avant de déguster.

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