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Mes 3 chaînes YouTube (Alimentation vegan) préférées

Publié le par Lea

Cela faisait un moment que je n'avais pas partager mes chaînes Youtube préférées et pourtant il ne se passe pas un jour sans que je ne regarde au moins une vidéo. Je me suis concentrée sur celles qui parlent de cuisine vegan car ma cuisine du quotidien en est très proche. Sans pour autant être moi-même vegan, je me retrouve beaucoup dans la conception que ces youtubeurs ont de la cuisine certainement parce qu'on sent l'influence de la cuisine indienne dans leur approche et ça me parle puisque les épices font partie intégrante de ma culture.

C'est une cuisine du quotidien économique, préparée avec des produits simples que l'on trouve dans chaque supermarché.

Madeleine Olivia

 

Cette jeune femme est très dynamique et naturelle. Elle consomme bio mais fait attention à son budget alors les produits qu'elle cuisine sont courant. D'ailleurs, elle fait ses courses en supermarché la plupart du temps. Elle propose des recettes simples, parfumées avec toutes ces petites astuces pour gagner du temps et apporter encore plus de saveurs à ses plats. On sent l'influence indienne et asiatique dans ses plats.

The Happy Pear

 

Ces deux frères jumeaux britanniques sont extrêmement sympathiques. Ils partagent une cuisine vegan simple et gourmande. Suivant des thématiques (recettes prêtes en 5 min, meal prep, riche en protéines, ...), ils proposent une cuisine sans chichi qui plaira au plus grand nombre. Et ils ne manquent pas une occasion de nous aiguiller pour augmenter la quantité de protéines ou réduire le nombre de calories. A l'instar de Madeleine, on sent cette influence indienne et asiatique parce qu'ils utilisent beaucoup l'ail, les oignons et le curry dans leur plat même si la sauce tamari reste leur ingrédient préféré.

Lloyd Lang


Cette française est devenue végétarienne à 20 ans. Elle n'a jamais été une grande consommatrice de viande mais avoue avoir une vraie faiblesse pour le fromage. Aujourd'hui, elle ne consomme plus de viande, ni de produits transformés. Elle se nourrit essentiellement de fruits la journée et ce n'est que le soir qu'elle cuisine un plat "chaud".

Je n'adhère pas forcément à tout mais après avoir testé certaines de ces recettes, je suis forcée d'admettre qu'elle m'a bluffé ! J'aime beaucoup sa cuisine qui contient des produits que l'on a tous dans nos placards. Elle-même avoue ne pas acheter de tofu et autres galettes préparées, préférant les préparer à la maison. Ses plats ne contiennent ni sel, ni matière grasse ajoutée et sont néanmoins goûteux.

Elle vient de sortir un livre qui regroupe une partie des recettes présentes sur le blog et je suis ravie d'avoir le format papier. Les recettes sont simples et souvent très savoureuses avec des ingrédients courants.

Publié dans Concours & Bavardages

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Cake marbré au chocolat

Publié le par Lea

Je ne sais pas le froid ou le retour de la neige mais je crois que je suis dans une période un peu cocooning et je ne me lasse pas de ces cakes pour accompagner mon thé. Voilà une autre variante tout aussi simple que le cake aux amandes mais avec une touche de chocolat.

Pour le côté présentation, j'ai choisi de le présenter sous forme de marbré avec quelques amandes effilées pour la touche croquante. Il se conserve très bien quelques jours et ce n'est pas pour me déplaire.

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

Pour 8/12 parts

3 œufs - 1 pot de yaourt (125g) - 2 et 1/2 pots de sucre de canne clair - 2 et 1/2 pots de farine de blé (T.65) - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1/2 pot d'huile végétale - 100 g de chocolat noir fondu - 1 poignée d'amandes effilés.

Battez les œufs avec le yaourt. Ajoutez le sucre puis la farine, la levure et le sel. Incorporez ensuite l'huile. Réservez 2/3 de la pâte puis ajoutez le chocolat dans la partie restante. Alternez les couches de pâtes dans un moule beurré. Parsemez d'amandes effilées. Enfournez 35/40 min (en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau) dans un four préchauffé à 170 °C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

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Crème dessert aus fruits

Publié le par Lea

C'est un vrai souvenir d'enfance que cette crème dessert. Souvent au repas de famille, nous étions nombreux et ce dessert rapide à préparer était parfait après une repas copieux. Je me souviens encore de ces saladiers remplis que ma grand-mère posait au centre de la table avant de nous servir. C'est typiquement le genre de dessert qui plaît à tous.

On utilise une sorte de "poudre à flan" pour cette crème cuite dans laquelle on incorpore ensuite des fruits frais coupés en morceaux ou des fruits au sirop. Ce qui est marrant, c'est que comme beaucoup de membres de ma famille, j'ai un pot de de "custard powder" dans mon placard mais je ne l'utilise que pour renforcer le goût de ma crème pâtissière. Allez savoir !

Ce n'est que la seconde fois que je la prépare et pourtant elle est plutôt pas cette recette. A près un premier échec, j'ai pris le parti de contacter ma belle-mère pour avoir le dosage entre lait et poudre à flan, histoire de ne pas me louper. Le résultat était juste parfait et pas trop sucré. Miammm, je suis retombée en enfance le temps d'une cuillerée.

Crème dessert aus fruits

Crème dessert aux fruits

Pour 8/10 personnes

1 litre de lait demi écrémé - 2 cas bombées de custard powder - 2 à 3 cas de lait concentré sucré - 1 grosse boîte de fruits au sirop.

Diluez la poudre à flan avec le lait et le lait concentré. Mettez dans une casserole à feux moyen et portez à ébullition sans cesser de mélanger. Poursuivez la cuisson encore quelques minutes. Débarrassez dans un récipient et laissez tiédir en prenant soin de couvrir au contact avec du papier film. Réservez au frais au moins 2h en mélangeant de temps en temps. Ajoutez les fruits égouttés et bien mélangez. Rectifiez la consistance de la crème en ajoutant un peu du sirop des fruits si nécessaire. Servez bien frais avec des biscuits secs.

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