750 grammes
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Crème dessert aus fruits

Publié le par Lea

C'est un vrai souvenir d'enfance que cette crème dessert. Souvent au repas de famille, nous étions nombreux et ce dessert rapide à préparer était parfait après une repas copieux. Je me souviens encore de ces saladiers remplis que ma grand-mère posait au centre de la table avant de nous servir. C'est typiquement le genre de dessert qui plaît à tous.

On utilise une sorte de "poudre à flan" pour cette crème cuite dans laquelle on incorpore ensuite des fruits frais coupés en morceaux ou des fruits au sirop. Ce qui est marrant, c'est que comme beaucoup de membres de ma famille, j'ai un pot de de "custard powder" dans mon placard mais je ne l'utilise que pour renforcer le goût de ma crème pâtissière. Allez savoir !

Ce n'est que la seconde fois que je la prépare et pourtant elle est plutôt pas cette recette. A près un premier échec, j'ai pris le parti de contacter ma belle-mère pour avoir le dosage entre lait et poudre à flan, histoire de ne pas me louper. Le résultat était juste parfait et pas trop sucré. Miammm, je suis retombée en enfance le temps d'une cuillerée.

Crème dessert aus fruits

Crème dessert aux fruits

Pour 8/10 personnes

1 litre de lait demi écrémé - 2 cas bombées de custard powder - 2 à 3 cas de lait concentré sucré - 1 grosse boîte de fruits au sirop.

Diluez la poudre à flan avec le lait et le lait concentré. Mettez dans une casserole à feux moyen et portez à ébullition sans cesser de mélanger. Poursuivez la cuisson encore quelques minutes. Débarrassez dans un récipient et laissez tiédir en prenant soin de couvrir au contact avec du papier film. Réservez au frais au moins 2h en mélangeant de temps en temps. Ajoutez les fruits égouttés et bien mélangez. Rectifiez la consistance de la crème en ajoutant un peu du sirop des fruits si nécessaire. Servez bien frais avec des biscuits secs.

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Porridge aux 3 céréales, topping fruité

Publié le par Lea

Je suis plutôt du genre lève-tôt ces derniers temps. Et je commence ma journée par une tisane que je prends vers 6h quand mon mari prend son petit déjeuner. Ce n'est qu'une petite heure plus tard que je prends le mien qui se compose généralement d'une tasse de lait et ricoré et de tartines de pain grillés avec du beurre demi-sel ce n'est qu'après que je réveille mon fils pour le préparer et l'emmener à la crèche.

Je suis de retour vers 9H15 et après quelques tâches ménagères, je me mets au boulot. Étant plus efficace le matin, j'ai tendance à décaler ma pause déj' vers 14h alors pour tenir le coup, je me prépare un encas vers 11h. Selon mon humeur, c'est un jus, un smoothie, un yaourt agrémenter de muesli ou encore un petit bol de porridge selon ma faim et le programme de mon déjeuner.

Porridge aux 3 céréales, topping fruité

J'ai récemment découvert celui de bjorg qui est composé d'un mélange de flocons de céréales (avoine, blé et épeautre). je le trouve plus rassasiant et surtout il a plus de mâche. Cela fait moins "bouillie" pour bébé.

Je le mélange avec du lait d'amande comme préconisé sur l'emballage et après quelques minutes au micro-ondes, je mets un topping de fruits frais et fruits secs (piqué à chéri). Avec un filet de miel, de purée d'oléagineux ou de sirop d'érable c'est vraiment délicieux.

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Galette des rois, crème d'amandes

Publié le par Lea

Quoi, je suis en retard? Je n'avais en fait pas prévu de partager de recette de galette cette année même si j'en ai préparé une dimanche dernier. C'était suite à une vidéo de Nicook qui proposait une "version pour les nuls" sur sa chaîne. Je n'avais pas envie de préparer une pâte feuilletée maison alors j'ai trouvé que c'était une bonne alternative.

Ce à quoi je ne m'attendais pas c'est que cette recette de crème d'amande était simple mais parfaite pour la taille de mes rouleaux de pâtes achetés dans le commerce. En dehors de celles de chez Picard, je n'utilise que les Marie qui ne contiennent aucun ingrédient superflu. La technique de réalisation utilisée est plus personnelle. Tout ça pour dire que le ratio pâte et crème était juste parfait et on a adoré dégusté cette galette encore tiède.

Pour la petite histoire, mon petit bonhomme a eu la fève mais lui tout ce qu'il voulait c'est une autre part de galette :)

Galette des rois, crème d'amandes

Galette des rois, crème d'amandes

Pour 6/8 personnes

140 g de beurre - 150 g de sucre - 3 œufs - 210 g de poudre d'amandes - 1 cac d'extrait de vanille - 2 rouleaux de pâtes feuilletées - 1 œuf + 2 c.a.s de lait (pour la dorure).

Battez le beurre mou avec le sucre puis ajoutez les œufs un par un. Incorporez la poudre d'amandes puis réservez la préparation au frais.

Déposez un rond de pâte (avec son papier sulfurisé) sur une plaque de four. Déposez la crème d'amandes en laissant 3 cm sur le bord. Déposez une fève. Badigeonnez le tour d'eau pour bien faire adhérer la seconde pâte. A l'aide d'un couteau, faites des marques pour bien souder les deux cercles de pâtes. Retournez votre galette et badigeonnez-la d’œuf battu. Réservez au frais au moins 20 min. Mettez une seconde couche de dorure puis décorez à l'aide du côté non tranchant d'un couteau. Faites quelques trous à l'aide d'une pointe de couteau (pour laisser l'humidité s'évacuer durant la cuisson) puis enfournez env. 30 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez tiédir sur une grille.

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