750 grammes
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Cake épicé aux raisins secs

Publié le par Lea

Passion cake ! Si vous me suivez depuis un moment, vous savez qu'il ne se passe une semaine sans que je ne prépare un cake. Goûter parfait pour les enfants et petit déj' pour mon mari. Moi, c'était plutôt en guise de "touche sucrée" après le déjeuner avec mon thé ou café. Bref, vous l'aurez compris, chacun y trouve son compte.

Là, je vous propose une version avec une base de gâteau au yaourt avec du sucre de canne et des épices sans oublier des raisins secs. Une recette toute simple pour un cake à la texture ultra moelleuse.

Cake épicé aux raisins secs

pour 1 gâteau de 8/12 parts

1 yaourt nature - 3 oeufs - 1 et 1/2 pots de sucre de canne - 3 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 c. à café de quatre épices - 1/2 pot d'huile végétale - 1 poignée de raisins secs.

Au fouet, mélanger le yaourt avec les oeufs. Ajoutez le sucre. Incorporer la farine, la levure, le sel et le quatre épices. Ajouter ensuite l'huile puis les raisins secs. Répartir la pâte dans un moule beurré. Enfournez 30/35 min (suivant la forme du moule) dans un four préchauffé à 170 °C (Th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

Bon Appétit !

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Crêpes salées et épicées

Publié le par Lea

Si vous êtes plutôt un bec salé, vous aller craquer pour ces crêpes. J'en fait régulièrement quand j'ai envie de picorer plutôt que de m'installer devant un "vrai" plat. Avec du yaourt au cumin, je trouve ça tellement bon !

Crêpes (recette rapide et facile)

Pour une douzaine de crêpes

200 g de farine - 4 oeufs - 50 cl de lait - 20 g de beurre fondu - 1/2 c. à café de cumin en poudre - 1/2 c. à café de graines de cumin - 1/2 c. à café de curcuma - 1/4 de c. à café de piment rouge en poudre - 1 c. soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées - sel.

Mettre la farine dans un saladier et ajouter les oeufs battus. Bien mélanger puis délayer avec le lait. Ajouter ensuite le beurre. Mixer si nécessaire pour obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer la pâte pendant 30 min avant d'ajouter les épices et les herbes. Faire cuire dans un poêle huilée et bien chaude. Servir accompagné d'une sauce au yaourt.

Bon Appétit !

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Beignets au sucre

Publié le par Lea

Qui n'a jamais mangé un beignet recouvert de sucre qui fond dans la bouche ? Ben moi, je ne suis pas une adepte de ce genre de gourmandises dans les fêtes foraines. Je préfère me prendre une barbe à papa ou des churros. Mais voilà, je trouvais que mardi gras était la bonne excuse pour m'essayer à ce genre de beignets frits. Et à voir la réaction de mon grand, je crois que c'est LA bonne idée du jour. Il/on s'est régalé avec ces beignets hyper moelleux dont j'ai trouvé la recette sur Instagram. Je pense que l'utilisation de levure chimique en plus de la levure fraîche joue un rôle important pour obtenir une telle texture. 

Beignets au sucre

Pour env. 20 beignets

250g de farine - 1 pincée de sel - 20g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 20g d huile de tournesol - 10g de beurre mou - 1 oeuf - 10g de levure fraîche - 1/2 sachet de levure chimique - env. 10 cl de lait tiède

Diluer la levure boulanger avec 5 cl de lait (prélevé des 10 cl) et laisser reposer 10 min.

Dans la cuve de votre robot, déposer la levure diluée, la farine, les sucre, le sel, l'huile et les oeufs. Pétrir en ajoutant progressivement le lait pendant 10 min avant d'incorporer le beurre. Pétrir encore 10 min. La pâte doit être souple et non collante. Former une boule et réserver à couvert 1h à température ambiante.

Dégazer la pâte et l'étaler sur 5 mm avant de découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce et une douille pour le trou du centre. déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer à couvert pendant 1h.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle (mi hauteur de vos beignets) et faire cuire à feux moyens vos beignets. A la sortie du l'huile, les égoutter sur du papier absorbant puis les rouler dans le sucre. A déguster tout chaud.

Bon Appétit !

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