750 grammes
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Fromage à tartiner à l'ail

Publié le par Lea

Je n'aurais jamais pensé qu'une envie de pain à base de petit lait m'aurait fait découvrir une recette telle que celle-là. Je suis devenue accro à cette préparation fromagère à l'ail et je suis capable de finir le pot à la petite cuillère.

Comment vous expliquer que cette préparation est passe-partout autant pour adoucir un plat épicé qu'à tartiner avec pourquoi pas une tranche de saumon fumé. En dips, en sauce vinaigrette, je crois que son utilisation est sans fin suivant la façon de l'agrémenter.

J'utilise des yaourts au lait de vache mais c'est vraiment une histoire de goût car cela fonctionne avec tout type de yaourt nature ou parfumé d'ailleurs.

Qui a envie d'essayer ?

 

Fromage à tartiner à l'ail

Fromage à tartiner à l'ail

Pour un pot d'env. 100g

2 yaourts nature (au lait entier) - sel - poivre - ail en poudre

Dans une passoire recouverte de tissus (type gaze), déposez le contenu de vos yaourts et laissez égouttez 12h. Récupérez la préparation obtenu puis l'assaisonner de sel, poivre et ail en poudre. Conservez 3/4 jours dans un pots en verre.

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Financiers pistache et fruits rouges

Publié le par Lea

Je ne me souviens plus la dernière fois que j'ai préparé des financiers et pourtant c'est certainement un de mes petits gâteaux de voyage préféré. Avec les madeleines, je pourrais en manger sans compter. Mes préférés sont avec de la pistache et des dattes mais cette version n'est pas mal non plus.

C'est une recette simple qui nécessité de faire quand même attention à la cuisson du beurre. Il me semble aussi important d'avoir des ingrédients à température ambiante comme de prendre le temps de tamiser les poudres pour un résultat bien lisse. Ah et pour les plus courageux, faire torréfier sa poudre d'amandes peut aussi être un atout dans la réalisation de ces financiers.

Tous ces petits détails vous donnent des gâteaux moelleux qui se conservent bien quelques jours dans une boîte en fer ou même plusieurs mois au congélateur.

Financiers pistache et fruits rouges

Financiers pistache et fruits rouges

Pour 15 petits gâteaux

90 g de beurre doux - 50 g de farine - 80 g d'amandes en poudre - 140 g de blancs d’œufs - 120 g de sucre glace - 40 g de pâte de pistache - 50 g de fruits rouges.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Mélangez les blancs d’œufs, le sucre glace, la farine, la pâte de pistache et la poudre d'amandes, à l'aide d'une spatule. Ajoutez le beurre au mélange. Versez la pâte dans des petits moules à financier. Recouvrir de quelques fruits rouges. Cuire pendant env. 10 minutes (suivant la taille des moules) dans un four à 180° (th. 6). Démoulez et dégustez tiède, c'est encore meilleur.

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Comment je planifie mes menus pour la semaine ?

Publié le par Lea

Je ne sais pas si c'est ce début d'année ou simplement une envie personnelle mais je ressens le besoin de me simplifier la vie et désencombrer ma tête pour me consacrer à des projets qui me tiennent à cœur. Marie Kondo sort de ma tête ! Tout ça pour dire qu'appliquer cette politique de simplification du quotidien est passée par la case "cuisine".

Une démarche récente ?

Cela ne date pas d'hier car j'en parle sur le blog depuis un moment notamment dans cet article où j'explique ma routine pour les déjeuners de mon mari.

Alors oui, comme beaucoup (je pense) j'ai testé la technique du "batch cooking" ou "meal prep" et cela m'a semblé être la solution pendant un temps. Il faut dire qu' enfant, ma mère utilisait déjà cette façon de faire. Elle cuisinait le week-end en quantité puis congeler pour les dîners de la semaine. Hé oui, avec l'envie de bien manger, cet effet "de mode" fait son grand retour !

Aujourd'hui, je suis plutôt de la "team", je prépare mes menus à l'avance et je cuisine un jour sur deux. En me basant sur cette nouvelle organisation, j'ai le sentiment d'un vrai gain de temps. A cela s'ajoute le côté économique et la variété des plats que je propose à ma famille.

Mon mari est toujours amusé de voir le menu de la semaine. Je n'associe plus les jours aux plats proposés parce qu'il n'hésitait pas à me taquiner quand j'intervertissais les menus.

Comment je planifie mes menus pour la semaine ?

Et concrètement, on fait comment ?

Pour ma façon d'organiser mes courses, je vous laisse lire ce petit billet. Ensuite une fois par semaine, je fais le tour des placards, congel et autres pour voir ce que je peux préparer sachant que dans la semaine je prévois toujours un plat rapide, un plat en sauce et un plat d'assemblage (c.a.d des choses que j'ai préparé en quantité et que je dois juste sortir de mon congélateur et faire réchauffer).

Exemple de menu

J'essaye d'adapter le menu aux spécificités de la semaine (activités sportives, réunions tardives, ...) pour coller au mieux au rythme de la famille. En gros, si je veux cuisiner un risotto, je choisi un jour où tout le monde sera présent. Pareillement, je vais prévoir des plats plus riche en protéines et facile à réchauffer les soirs de sport. Le week-end, on est souvent en vadrouille et on mange avec des amis ou en famille, du coup même si j'ai en tête un repas, je ne programme pas tout le week-end.

Le soir, comme mon petit bonhomme prend encore un biberon de lait, on préfère éviter les laitages alors si a envie d'un dessert, on mange des fruits ou notre obsession du moment le crumble de fruits de saison.

Voilà une petite idée de ma manière de fonctionner et comme d'habitude, vos commentaires sont toujours les bienvenus car rien n'est figé et je ne suis toujours avide de conseils :)

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