750 grammes
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Biscuits à la feta

Publié le par Léa

Un biscuit qui nous vient tout droit des ïles grecques. Je n'ai pas le souvenir d'en avoir mangé lors de mon dernier voyage mais c'est en feuillettant un magazine que j'ai découvert cette recette que j'ai réadaptée comme à mon habitude. Une recette que j'ai trouvé assez étonnante, dans la version originale, on y trouvait des noix. Moi, j'ai préféré le sésame. Moins local mais le croquant est toujours là.

biscuits feta

Biscuits à la feta
pour 15 biscuits 

  • 60 g de farine
    60 g de beurre
    60 g de feta
  • 1 cuil. à soupe de sésame grillé
  • poivre du moulin
    1 oeuf

Dans le mixeur, mélangez la farine, le fromage, le poivre, le beurre coupé en morceaux jusqu'à l'obtention d'une consistance sableuse.


Posez la pâte sableuse sur une surface légèrement farinée pour en faire une boule de pâte homogène. Étalez sur une épaisseur d'un demi centimètre. Avec un verre, détaillez des ronds et posez-les sur la plaque de cuisson. Badigeonner-les avec l'oeuf battu avant de parsemer de sésame grillé. Enfournez les biscuits pendant 10 min dans un four préchauffé à 190 °C. Laissez refroidir sur une grille. Conservez-les dans une boîte en fer hermétique.
 

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Pâte à tarte sucrée

Publié le par Léa

Dans les recettes classiques à posséder, la pâte sucrée reste un classique. Cette version est assez riche mais  elle donne un résultat croustillant et agréable. Je l'apprécie autant pas sa simplicité d'utilisation que par son goût. Elle peut aussi se conserver au congélateur.
Pâte à tarte sucrée

Pâte à tarte sucrée


250 g de farine - 100 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 150 g de beurre mou - 3 oeufs - 2 g de sel

Tamisez la farine et le sucre glace et mélangez la poudre d'amandes ainsi que le sel. Mélangez le beurre et les oeufs pour obtenir une pâte homogènes et lisse sans trop la travailler.. Formez une boule plate et protégez là avec un film plastique étirable avant de la réserver pendant  2h au frais avant de la travailler.

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