Les gourmandises de Léa

11 mai 2010

Financiers dattes pistaches

Publié le 11 mai 2010 par Léa

L'association datte et pistache est tout simplement parfaite. Un financier délicat et parfumé à souhait pour une bouchée de plaisir. J'aime beaucoup préparer des financiers. Une recette aussi rapide en préparation qu'en cuisson. C'est avec un grand plaisir que je vous propose cette variante.

Financiers dattes et pistaches
pour 15 pièces

90 gr de beurre doux
65 gr de farine
60 gr de poudre d'amandes
150 gr de blancs d'oeufs
165 gr de sucre glace
50 gr de pâte de pistache
20 gr de pistaches concassées
5 dattes

Dans une casserole, faire cuire le beurre jusquà ce qu'il prenne une couleur noisette. Mélangez les blancs d'oeufs, le sucre la farine, la pâte de pistache et la poudre d'amandes, à l'aide d'une spatule. Ajoutez le beurre au mélange. Versez la pâte dans des petits moules à financier. Recouvrir d'une lamelle de datte. Cuire pendant 12 minutes dans un four à 180° (th. 6).. Démoulez et dégustez tiède, c'est encore meilleur.

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8 mai 2010

Tarte aux petits suisses

Publié le 8 mai 2010 par Léa

Une tarte au goût intéressant que l'on peut faire évoluer au gré des saisons et de ses envie. Une belle trouvaille que je referais avec plaisir. J'avais acheté des petits suisses avec l'idée de faire une recette bien particulière mais je n'arrivais plus à me souvenir laquelle. Résultat la date de péremption se rapprochant, je suis partie sur l'idée de cette tarte avec sa texture proche de celle d'un cheesecake. Je l'ai parfumée au citron vert et au miel accompagné de ma salade de fraises mais cette recette est loin d'être figée.

tarte suisses1
Tarte aux petits suisses

1 pâte sucrée
4 petits suisses a 40 % de MG
4/5 cuill. à soupe de miel
3 oeufs
1 cuil. à soupe de maïzena
le zeste d'un demi citron vert

Battez les petits suisses avec le miel, la fécule et les jaune d'oeufs. Incorporez les zestes de citron vert. Ajoutez les blancs montés en neige. Étalez la pâte dans le moule avant de verser la préparation avant d'enfourner à 200° C (Th. 6/7) pendant 15 mn, puis à 240° C (Th.8) pendant 5 min.

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6 mai 2010

Cake 100% chocolat

Publié le 6 mai 2010 par Lea.M

Hé non, ma période chocolat n'est pas encore finie. Cette fois, je suis partie sur un texture de cake plus compact. Chocolat, chocolat et ... chocolat. C'est le maître mot pour décrire ce cake. L'important reste la cuisson pour ne pas se retrouver avec quelque chose de sec et sans goût.

cake chocolat

Cake 100% chocolat
12 belles tranches

100 g beurre
200 g chocolat
3 oeufs
60 g sucre
50 g farine
1/2 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de lait
1 pinçée de sel

Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre coupé. Faire fondre : j'utilise le micro-onde mais en puissance minimale. Dès que le beurre est fondu, j'arrête. Il reste à bien mélanger pour que le chocolat finisse de fondre. Dans un autre saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le sel, le lait, la farine et la levure. Incorporez le mélange chocolat/beurre. Remplir le moule, préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 30/35 min dans un four préchauffé à 180° C (Th. 6). Laissez tiédir avant de démouler.

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