Financiers dattes pistaches

Financiers dattes et pistaches
pour 15 pièces
- 90 gr de beurre doux
- 65 gr de farine
- 60 gr de poudre d'amandes
- 150 gr de blancs d'oeufs
- 165 gr de sucre glace
- 50 gr de pâte de pistache
- 20 gr de pistaches concassées
- 5 dattes
Une tarte au goût intéressant que l'on peut faire évoluer au gré des saisons et de ses
envie. Une belle trouvaille que je referais avec plaisir. J'avais acheté des petits suisses avec
l'idée de faire une recette bien particulière mais je n'arrivais plus à me souvenir laquelle. Résultat la date de péremption se rapprochant, je suis partie sur l'idée de cette tarte avec sa
texture proche de celle d'un cheesecake. Je l'ai parfumée au citron vert et au miel accompagné de ma salade de fraises mais cette recette est loin d'être figée.
Tarte aux petits suisses
Battez les petits suisses avec le miel, la fécule et les jaune d'oeufs.
Incorporez les zestes de citron vert. Ajoutez les blancs montés en neige. Étalez la pâte dans le moule avant de verser la préparation avant d'enfourner à 200° C (Th.
6/7) pendant 15 mn, puis à
240° C (Th.8) pendant 5 min.
Hé non, ma période chocolat n'est pas encore finie. Cette fois, je suis partie sur un texture de cake
plus compact. Chocolat, chocolat et ... chocolat. C'est le maître mot pour décrire ce cake. L'important
reste la cuisson pour ne pas se retrouver avec quelque chose de sec et sans goût.
Cake 100% chocolat
12 belles
tranches
Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux et ajouter le beurre coupé. Faire fondre : j'utilise le micro-onde mais en puissance minimale. Dès que le beurre est fondu, j'arrête. Il reste à
bien mélanger pour que le chocolat finisse de fondre. Dans un autre saladier, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le sel, le lait, la farine et la levure. Incorporez le mélange chocolat/beurre. Remplir le moule, préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant 30/35 min dans un four préchauffé à 180° C (Th. 6). Laissez tiédir avant de démouler.