750 grammes
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Moelleux framboise - citron

Publié le par Léa

Ces moelleux ressemblent beaucoup à des financiers mais sans poudre d'amandes ou de noisettes et avec une recette qui diffère beaucoup. Comme j'ai pu lire, il ne suffit pas de mettre des blancs d'oeufs dans un moelleux pour le transformer en financiers. En tout cas, c'est un petit gâteau que j'aime énormément car on peut varier les saveurs à volonté.

Une manière gourmande d'utiliser un blanc d'oeuf solitaire avec ces petits moelleux à la texture aérée et au parfum surprenant.

moelleux_CF2.jpg
Moelleux framboise/citron

pour 6 gâteaux

  • 1 gros blanc d'oeuf
    50 g de lait

    le jus d'un citron (filtré)
    le zeste de combava (ou citron vert)
    50 g de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    50 g de sucre
    1 pincée de sel
    30 g de beurre fondu (tiède)

    6 framboisessucre glace


Dans un saladier, battez le blanc d'oeuf avec le lait, le jus de citron, le zeste. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel préalablement mélangé. Terminez en incorporant le beurre fondu.

Dans des moules (type muffins), mettez 2 cuillèrées de préparation puis une framboise (surgelée de préférence) puis recouvrez avec une dernière cuillérée de pâte. Enfournez pour 20/25 min. Les moelleux doivent être légèrement dorés. Laissez les tiédir et soupoudrez éventuellement de sucre glace. L'idéal est d'attendre quelques heures pour les déguster.

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Cake aux asperges vertes et à l'orange

Publié le par Léa

C'est plus un secret pour vous, j'aime beaucoup mélanger les fruits et les légumes dans des petits  gâteaux. Après fenouil-orange, me revoilà avec des asperges et de l'orange, une recette découverte ici. Inédit pour moi et intéressant.

Cake aux asperges vertes et à l'orange

Cake aux asperges vertes et à l'orange

Pour 6 mini cakes

3 oeufs - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 orange - 10 cl d'huile - 12 asperges vertes - 1 filet d'huile d'olive - sel, poivre

Épluchez les asperges vertes et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 3 min environ. Rafraîchissez-les et égouttez-les. Détachez les pointes et coupez les tiges en rondelles. Râpez le zeste de l'orange et pressez-la. Récupérez le jus.

Dans un bol, mélangez la farine et la levure. À part, battez les oeufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, puis incorporez le jus de l'orange et l'huile. Assaisonnez, et ajoutez les asperges et le zeste d'orange. Mélangez délicatement et versez le tout dans un moule à cake beurré. Laissez reposer 1 h au frais. Préchauffez le four à 180° (Th. 6) et enfournez pendant 25 min.

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La coca aux abricots

Publié le par Lea.M

L'heure du goûter approche, un morceau de ce délicieux gâteau accompagné d'un verre de citronnade bien fraîche. Voilà une idée qui me plaît. Une recette de coca espagnole. On en trouve de très nombreuses qu'on parle de version sucrée sou salée avec une pâte levée ou pas. J'ai trouvé cette recette qui m'a beaucoup plu. J'ai eu envie de la tester en cette journée très ensoleillée. La maison embaume ce parfum de sucre.  Un gâteau au goût si particulier mais familier. De quoi changer des gâteaux habituels.

coca-abricot2

La coca aux abricots
Moule carré de 20x20

  • 200 g de farine
    2 oeufs
    120 g de sucre
    20 cl de crème liquide (15% pour moi)
    6 cl d'huile d'olive
    1/2 sachet de levure chimique
    9 oreillons d'abricots (frais ou en boîte)
    un filet de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de canelle
  • 1 cuil. à soupe de sucre perlé
    sucre glace


Préchauffez le four à 180° C (Th.6)


Au batteur, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un ruban jaune pâle. Ajoutez, la crème, l'huile, la farine, la levure et le jus de citron. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.

Beurrez et sucrez le moule avnt de le remplir et enfournez pour 5/7 min (juste le temps que le dessus fige). Retirez du four et placez les oreillons d'abricots égouttés. Supoudrez du mélange sucre et canelle avant de parsemez quelques grains de sucre perlé.

Remettez au four pour 35 min. A la sortie du four, laissez tiédir avant de soupoudrer de sucre glace.

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