Les gourmandises de Léa

Je n'ai jamais compris pourquoi le brocoli étant tant boudé alors que je pourrais en manger à chaque repas. Vous ne trouvez pas qu'il a tout pour lui ? Il est sexy ... oui oui , riche en plein de bonnes choses et contient même des protéines sans parler qu'il se cuisine en quelques minutes sans besoin d'artifices.

Je ne suis peut-être pas très objective mais en tout cas, avec sa petite touche crunchy quand il est juste cuit, il apporte du goût et de la couleur aux assiettes. Et vous l'aurez compris, mon combo parfait c'est riz, brocoli et tofu. Il y a tellement de façon de le préparer que je ne pourrais pas m'en lasser.

Poêle de brocoli, riz thai et tofu grillé.

Pour 1 personne

Tofu : 1 bloc de tofu (Soy). Poêlée de légumes : 1/4 de fleurettes de brocoli - 1/4 de poivron en gros morceau - 1 petit oignon coupé en morceaux - 1 cas de sauce soja - 1 cac d'huile de sésame - poivre du moulin.

Enrobez le tofu égoutté et coupé en cubes de fécule avant de le faire dorer sur toutes les faces dans une cuillerée d'huile végétale. Réservez le temps de faire cuire les fleurettes de brocolis, le poivron et l'oignon avec un fond d'eau dans une poêle à couvert pendant 4/5 min. Ajoutez un filet de sauce soja et d'huile de sésame en fin de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement.

Servir le tofu avce les légumes, du riz thai et un demi avocat. N'hésitez pas à parsemez de cacahuètes et d'un filet de sauce sriracha avant de déguster.

Ni vu, ni connu, j'ai glissé quelques courgettes (qui faisaient la tête) dans cette assiette. Cela n'aurait pas été possible de les manger avec la peau alors j'ai préféré les éplucher et les mélanger avec une sauce tomate riche en saveurs comme celle de la maison conserve della nonna que je trouve chez Monoprix. Celle-là contient du basilic et des câpres et avec deux cuillerées, elle apporte beaucoup de parfum à cette assiette.

Je trouve bien pratique d'avoir ce genre de pot de sauce dans mon frigo. Pour agrémenter un plat de riz, rehausser le goût d'un bouillon ou ajouter sur des légumes vapeur. C'est un petit twist bien sympathique quand on veut manger gourmand, équilibré sans perdre trop de temps en cuisine. Et pour ceux/celles qui se posent la question, c'est 66 calories au 100 g soit deux fois moins que le ketchup alors pourquoi se priver ?

Avec ces assiettes, j'ai vraiment envie de démontrer que "construire" une assiette "minceur", ce n'est pas forcément mettre des haricots verts et un blanc de poulet vapeur dans son assiette. Et contrairement aux idées reçues, on peut se préparer une jolie assiette en moins d'un quart d'heure.

Penne aux courgettes et galette de céréales

Pour 1 personne

3 courgettes - 1 gousse d'ail hachée - 2 cas de sauce tomate - 1 cas d'huile d'olive - 60 g de penne (env. 200 g après cuisson) - 1 galette de céréales. Parmesan et sriracha (facultatif).

Dans une sauteuse, faites cuire les courgettes épluchées et coupées en dés dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et la sauce tomate puis poursuivez la cuisson quelques minutes avant d'ajouter les penne cuites. Bien mélangez et vérifiez l’assaisonnement avant de servir avec une galette de céréales.

Quand on est jeune maman, on préfère souvent s'occuper de ses enfants que prendre le temps de se préparer un repas équilibré. Le problème, c'est qu'en plus de galérer à perdre ses kilos de grossesse, on est encore plus fatigué car le corps est mal alimenté et ce dernier puise rapidement dans ses réserves d'énergie. Et comme me répète ma grand-mère, si tu ne prends pas soin de toi, qui va prendra soin de tes enfants ?

Et qui dit mauvaise alimentation, dit souvent fringale et là, on se "jette" sur des aliments gourmands qui ne sont pas forcément très nutritifs (gâteaux, biscuits, barre de céréales, boissons sucrée) et bien souvent c'est parce qu'on a boudé le déjeuner ou pas pris le temps de se pauser devant une assiette complète et rassasiante.

Avec l'arrivée de mon second petit bonhomme, il s'avère que les journées sont parfois marathon entre préparer et déposer le grand à la crèche, gérer le rythme du second, s'occuper du quotidien et puis travailler. Alors je m'accorde ce petit quart d'heure pour préparer mon déjeuner. C'est mon petit moment "off" en milieu de journée. J'évite comme ça les maux de tête et les fringale dans l'après-midi.

Je me suis dis que cela pouvait vous intéresser d'avoir des idées de repas qui se prépare en 15 min chrono notamment grâce à des petites astuces toutes simples que j'utilise au quotidien. Et pour un repas familial, on multiplie les quantités :)

Tofu caramélisé, riz parfumé et brocoli

pour 1 personne

Tofu : 1 bloc de tofu (Soy) - 1 cas de fécule - 1 cac d'huile de sésame - cas de sauce soja salé - 1/2 cac d'ail en poudre -  1/2 cac de gingembre en poudre - 1 cac de miel - 1 cac de sauce piquante (sriracha). Brocoli : 1/4 de fleurettes de brocoli - 1 carotte - 1 poignée de petits pois surgelés - cacahuètes concassées. Riz parfumé : env. 150 g de riz basmati cuit - oignon vert - feuilles de coriandre - jus de citron vert.

Enrobez le tofu égoutté et coupé en cubes de fécule avant de le faire mariner avec tous les ingrédients. Réservez le temps de faire cuire les fleurettes de brocolis et la carotte coupée en rondelles avec un fond d'eau dans une poêle à couvert pendant 4/5 min. Réservez. Dans la même poêle, faites ensuite dorer les cubes de tofu égoutté en incorporant la marinade et un peu d'eau en fin de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.

Réchauffez le riz à couvert avec une poignée de petits pois et un filet d'eau. Incorporez un peu d'oignon vert, de feuilles de coriandre et un filet de jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.