Les gourmandises de Léa

Je ne voyais pas de meilleur jour qu'aujourd'hui pour faire ma rentrée ! 10 ans déjà ! Je n'imaginais pas que ce petit carnet de recettes ferait encore parti dans mon quotidien au bout de tant d'années. Et pourtant, j'en garde beaucoup de bons souvenirs. Je repense à toutes ces rencontres, ces projets et les nombreux échanges gourmands que nous avons eu vous et moi.

Je ne compte plus les recettes qui sont devenues des classiques à la maison. Vous vous souvenez des croissants 0% culpabilité (au yaourt) ou de ce tagine de poisson, ce pain à l'ail gratiné ou encore la tarte de citron, coco, amandes et chocolat. Rolala,, et je ne parle pas de ce steak végétal ou des cookies sticks qu'on me réclame si souvent.

Comme je le dit depuis le début de ce blog (ou presque) : je partage ici ce qui fait le quotidien dans mon assiette. Vous parlez de produits que je découvre et qui se retrouvent dans chacun de mes plats, comme d'une obsession gourmande, de mon envie de boulange et de viennoiserie ou encore d'une assiette simple, équilibrée et gourmande que l'on peut reproduire en partie ou entièrement pour une cuisine solo ou familiale. C'est toute l'histoire de ce petit univers gourmand :)

La gourmandise reste mon dada, je ne conçois pas de manger une assiette qui ne me fait pas envie et parfois cela ne tient pas à grand chose de twister un plat fade en quelque chose de plus appétissant.

✨ En tout cas, MERCI A VOUS qui êtes là depuis un moment
ou juste de passage pour toutes vos visites qui m'ont donné l'envie
de poursuivre l'aventure Gourmandises de Léa ✨

Comme beaucoup, j'ai craqué en voyant la photo du brownie de Marie Laforêt sur Instagram. Sous "la pression", elle a dévoilé la recette de ce gâteau en avant-première. C'est une des recettes de son nouveau livre à paraître à l'automne prochain. Je ne compte plus le nombre de réalisations que j'ai vu passé depuis, sur les réseaux sociaux. J'ai moi-même craqué en testant cette recette de brownie tellement bon et addictif. Je crois que c'est déjà la troisième fois que je le réalise en quelques jours.

Je vous partage ma version de son brownie qui n'est pour le coup pas vegan car j'utilise du beurre (je n'achète pas de margarine) et qui ne contient pas d'oléagineux car je l'ai fait pour des petits bout de chou ... mais cette recette sans œufs est une réussite pour les adepte du chocolat.

Brownie vegan de Marie Laforêt

pour 6/8 personnes

200 g de chocolat pâtissier -  50 g de beurre demi-sel - 60 g de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de compote - 1/4 de cac de bicarbonate de soude alimentaire - 100 g de farine (T.65) -  2cas de cacao amer - 25 g de pépites de chocolat - 1 pincée de fleur de sel.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez les sucres, la compote puis le mélange de poudres tamisées (bicarbonate, farine et et cacao amer). Mettez dans un plat recouvert de papier cuisson et parsemez de pépites de chocolat puis de fleur de sel. Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Le dessus doit être légèrement craquelé mais le gâteau doit rester moelleux. Laissez refroidir avant de déguster.

Je n'ai jamais compris pourquoi le brocoli étant tant boudé alors que je pourrais en manger à chaque repas. Vous ne trouvez pas qu'il a tout pour lui ? Il est sexy ... oui oui , riche en plein de bonnes choses et contient même des protéines sans parler qu'il se cuisine en quelques minutes sans besoin d'artifices.

Je ne suis peut-être pas très objective mais en tout cas, avec sa petite touche crunchy quand il est juste cuit, il apporte du goût et de la couleur aux assiettes. Et vous l'aurez compris, mon combo parfait c'est riz, brocoli et tofu. Il y a tellement de façon de le préparer que je ne pourrais pas m'en lasser.

Poêle de brocoli, riz thai et tofu grillé.

Pour 1 personne

Tofu : 1 bloc de tofu (Soy). Poêlée de légumes : 1/4 de fleurettes de brocoli - 1/4 de poivron en gros morceau - 1 petit oignon coupé en morceaux - 1 cas de sauce soja - 1 cac d'huile de sésame - poivre du moulin.

Enrobez le tofu égoutté et coupé en cubes de fécule avant de le faire dorer sur toutes les faces dans une cuillerée d'huile végétale. Réservez le temps de faire cuire les fleurettes de brocolis, le poivron et l'oignon avec un fond d'eau dans une poêle à couvert pendant 4/5 min. Ajoutez un filet de sauce soja et d'huile de sésame en fin de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement.

Servir le tofu avce les légumes, du riz thai et un demi avocat. N'hésitez pas à parsemez de cacahuètes et d'un filet de sauce sriracha avant de déguster.