Les gourmandises de Léa

Maintenant que le petit bonhomme a fait sa rentrée à la maternelle, je reprends tout doucement le rythme. Même si le petit dernier est encore avec moi, il me laisse un peu plus de temps libre pour me consacrer à mon travail. Alors, j'ai bien profité de ces derniers mois mais j'avoue que je commençais à trépigner à l'idée de me remettre à bosser.

Me revoilà donc derrière mon écran, des projets plein la tête, du temps avec une boisson chaude pour me tenir compagnie. L'occasion de vous parler de cette boisson qui est devenue populaire ces dernières années mais qu'on n'ose pas forcément préparer à la maison.

Cela faisait un certain temps que je n'en avais pas bu et pourtant à une période j'en consommais très souvent. C'est par hasard que je suis tombée sur un paquet de perles de tapioca sur le site d'Amazon et je me suis dit que c'était l'occasion de préparer cette boisson moi-même.

Après avoir préparé cette boisson "dans les règles de l'art" (ou presque), j'ai commencé à utiliser quelques raccourcis pour gagner du temps.

Je me suis inspirée de la recette du thé indien que je prépare avec du lait d'amande (ne le répétez pas à ma grand-mère car ma version n'a rien de traditionnelle) mais pourtant c'est une bonne base pour un bubble tea. Et je trouve le goût plutôt satisfaisant.

Bubble tea à l'amande

pour 2 verres moyens

30 g de perles de tapioca - 30 cl d'eau - 10 g de thé noir - 30 cl de lait d'amande - miel.

Faites bouillir l'eau et ajoutez les perles de tapioca. Poursuivez la cuisson à feux fort pendant 2 min ou jusqu'à ce que les billes remontent à la surface. Éteignez le feu et laissez reposer 2 min puis rincez à l'eau clair. Réservez dans un récipient avec une cuillerée de miel. Bien mélangez.

Faites bouillir l'eau et le thé puis ajoutez le "lait" d'amandes. Portez de nouveau à ébullition puis éteignez le feu. Ajoutez un produit sucrant si vous le souhaitez. Déposez les billes de tapioca dans un verre puis couvrez du thé bien chaud. Dégustez avec une cuillère.

Je ne voyais pas de meilleur jour qu'aujourd'hui pour faire ma rentrée ! 10 ans déjà ! Je n'imaginais pas que ce petit carnet de recettes ferait encore parti dans mon quotidien au bout de tant d'années. Et pourtant, j'en garde beaucoup de bons souvenirs. Je repense à toutes ces rencontres, ces projets et les nombreux échanges gourmands que nous avons eu vous et moi.

Je ne compte plus les recettes qui sont devenues des classiques à la maison. Vous vous souvenez des croissants 0% culpabilité (au yaourt) ou de ce tagine de poisson, ce pain à l'ail gratiné ou encore la tarte de citron, coco, amandes et chocolat. Rolala,, et je ne parle pas de ce steak végétal ou des cookies sticks qu'on me réclame si souvent.

Comme je le dit depuis le début de ce blog (ou presque) : je partage ici ce qui fait le quotidien dans mon assiette. Vous parlez de produits que je découvre et qui se retrouvent dans chacun de mes plats, comme d'une obsession gourmande, de mon envie de boulange et de viennoiserie ou encore d'une assiette simple, équilibrée et gourmande que l'on peut reproduire en partie ou entièrement pour une cuisine solo ou familiale. C'est toute l'histoire de ce petit univers gourmand :)

La gourmandise reste mon dada, je ne conçois pas de manger une assiette qui ne me fait pas envie et parfois cela ne tient pas à grand chose de twister un plat fade en quelque chose de plus appétissant.

✨ En tout cas, MERCI A VOUS qui êtes là depuis un moment
ou juste de passage pour toutes vos visites qui m'ont donné l'envie
de poursuivre l'aventure Gourmandises de Léa ✨

Comme beaucoup, j'ai craqué en voyant la photo du brownie de Marie Laforêt sur Instagram. Sous "la pression", elle a dévoilé la recette de ce gâteau en avant-première. C'est une des recettes de son nouveau livre à paraître à l'automne prochain. Je ne compte plus le nombre de réalisations que j'ai vu passé depuis, sur les réseaux sociaux. J'ai moi-même craqué en testant cette recette de brownie tellement bon et addictif. Je crois que c'est déjà la troisième fois que je le réalise en quelques jours.

Je vous partage ma version de son brownie qui n'est pour le coup pas vegan car j'utilise du beurre (je n'achète pas de margarine) et qui ne contient pas d'oléagineux car je l'ai fait pour des petits bout de chou ... mais cette recette sans œufs est une réussite pour les adepte du chocolat.

Brownie vegan de Marie Laforêt

pour 6/8 personnes

200 g de chocolat pâtissier -  50 g de beurre demi-sel - 60 g de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de compote - 1/4 de cac de bicarbonate de soude alimentaire - 100 g de farine (T.65) -  2cas de cacao amer - 25 g de pépites de chocolat - 1 pincée de fleur de sel.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez les sucres, la compote puis le mélange de poudres tamisées (bicarbonate, farine et et cacao amer). Mettez dans un plat recouvert de papier cuisson et parsemez de pépites de chocolat puis de fleur de sel. Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Le dessus doit être légèrement craquelé mais le gâteau doit rester moelleux. Laissez refroidir avant de déguster.