750 grammes
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Pâte à crumble "magique"

Publié le par Léa

En regardant les quelques pommes qui me restaient, j'ai eu envie d'un dessert fruité avec une touche de croquant. J'ai tout de suite pensé à ma recette de pâte qui est aussi agréable en biscuits, en crumble et même en céréales du petit déjeuner avec un peu de lait. C'est une de mes recettes chouchoute.

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Pâte à crumble "magique"

  • 60 g de farine de grand épeautre
  • 25 g de flocons d'avoine
  • 2 cuil. à soupe de purée d'amande blanche
    1 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuill. à soupe de miel
  • Une poignée de raisins secs


Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une préparation grossière et sablée. Réservez au frais pendant 30 min avant d'étalez des morceaux inégaux de pâte sur une feuille de papier cuisson. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6).

Laissez tiédir avant de conservez dans une boîte en fer. Cette préparation est délicieuse sur un yaourt, des fruits poêlés ou en compote et même en céréales du petit déjeuner.

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Soupe de tomates rôties

Publié le par Léa

Je reçois parfois des mails qui me font sourire ... Récemment, on m'a demandé pourquoi je ne publiais pas davantage de recettes. C'est vrai que ce type de questions se fait de plus en plus récurrentes. Au début très surprise, je prenais le temps d'expliquer que je ne partageais que les recettes qui me semblaient pouvoir intéresser un plus grand nombre et que certains de mes plats me semblaient n'avoir aucun intérêt pour d'autres personnes que moi.

Mon regard a changé lorsque j'ai reçu un message concernant une soupe de tomates à laquelle je faisais référence dans une recette de pommes de terre garnies. Je n'imaginais pas que cette simple soupe de tomates rôties pourraient vous tenter. J'ai alors fais suivre ma recette par mail. Quelques jours plus tard, cette personne m'a recontactée ravie du succès remporté par cette soupe auprès de sa famille.  Alors je me suis dit que d'autres pourraient l'apprécier.

soupe-tomates-roti.jpg


Soupe de tomates rôties

pour 4 personnes

  • 1,5 à 2kg de tomates allongées
  • 1 tête d'ail
  • 1 oignon rouge
    huile d'olive
    1 cuil. à café d'origan
    1/2 cuil. à café sucre
  • 1 cuil. à café  de sel
  • 1 cuil. à café  de poivre
  • sauce Worcestershire
    vinaigre balsamique


Dans un plat allant au four, déposez les tomates coupées en quartiers. Ajoutez l'oignon  épluché et coupé en morceaux ainsi qu'une tête d'ail entière coupé en 2. Assaisonnez de sucre, sel, poivre, origan et huile d'olive. Enfournez 40 min dans un four préchauffé à 190° C (Th.6/7). Les tomates doivent être légèrement caramélisées.

Mixez les tomates et le jus de cuisson avec l'oignon et l'ail (prenez soin de retirer les épluchures). Faites chauffez à feu doux avec un filet de vinaigre balsamique et de sauce anglaise. Ajoutez un peu d'eau si la consistance est trop épaisse.

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Cupcakes girly

Publié le par Léa

Aussi beau que bon, voilà ma définition d'un cupcake. J'en fais pas souvent ou du moins rarement avec une recette "classique". Mes versions sont souvent très allégées autant dans ma recette de la pâte que dans le glaçage.

On dit souvent qu'il y a autant de recettes de cupcakes qu'il y a de mères de famille américaine. Hé ben cette version est à base du gâteau traditionnel des mères françaises. Hé oui, il s'agit d'un gâteau au yaourt amélioré (merci Chloé pour la recette). Il est très moelleux et parfait pour ces cupcakes.


Récemment, j'ai animé un atelier "décoration de cupcakes" pour des jeunes filles. Je vous laisse découvrir quelques-unes de leur création mis en valeur par le talent d'une passionnée de photo.

Cupcakes girly

Cupcakes girly
pour 12/15 gâteaux
 

1 yaourt nature
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
1 pot 1/2 de sucre en poudre
125 g de beurre 1/2 sel ramolli
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil. à café d’extrait de vanille

250 g de beurre ramolli
120 g de sucre glace
1 cuil. à café d’extrait de vanille


Versez tous les ingrédients : yaourt, farine, levure, œufs, sucres, beurre et vanille. Puis mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Versez la pâte dans les moules en remplissant aux 2/3. Enfournez 22 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6)

Pour le glaçage, déposez le beurre mou et le sucre glace dans le bol du robot. Fouettez environ 10 min jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée légère et aérienne. Laissez refroidir les gâteaux avant de les décorer au gré de votre imagination.

Cupcakes girly
Cupcakes girly
Cupcakes girly
Cupcakes girly
Cupcakes girly
Cupcakes girly
Où trouver : caissettes & décorations chez Cuistoshop

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