750 grammes
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Gâteau marbré aux amandes

Publié le par Léa

Je suis bien consciente que le cake est un gâteau ringard. Enfin, surtout pour tous les fans de cupcakes et de macarons. Mais j'aime en préparer de temps en temps. Je suis partie sur une association entre le chocolat et l'amande. N'ayant plus d'amandes en poudre, j'ai légèrement écrasée des amandes effilées pour apporter un peu de "mache" dans la pâte. Le résultat est bicolore,  sympa et gourmand.

marbre-amandes.jpg

Gâteau marbré aux amandes
pour 8/10 parts

  • 3 oeufs
    100 g de sucre
    1 sachet de sucre vanillé
    200 g de farine
    1 sachet de levure
    5 cl de lait
    120 g de beurre
    1 cuil. à soupe de cacao non sucré
    100 g d'amandes effilées

 

Battez les oeufs et le sucre puis incorporez la farine et la levure. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Séparez la pâte en 2 parts égales, incorporez le cacao dans l'une et les amandes, grossièrement mixées, dans l'autre. Versez les préparations dans un moule à cake beurré et enfournez 35 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Related Posts with Thumbnails

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Gâteau patate

Publié le par Léa

Drôle de nom pour un gâteau !  J'entends déjà les réunionnais me huaient à la lecture de ces quelques mots. En effet, il s'agit d'un gâteau typique de l'Ile de la Réunion à base de patates douces. J'ai eu l'occasion d'en manger qu'une seule fois et j'avoue avoir trouvé ça très pâteux et bourratif. C'est un gâteau qui tient au corps !

 

En France, on ne trouve pas cette variété de patate douce à la chair blanche. Les nôtres sont orangées avec un goût un peu plus sucré. Et c'est en faisant le marché ce week-end que j'ai craqué pour une belle racine chez mon primeur préféré qui ne fait que de bons produits de saisons (ni fraises, ni framboises venues du soleil). Après cuisson, j'ai réservé une partie de la purée obtenue pour réaliser un gâteau patate en portions. Le résultat est différent mais c'est une jolie recette revisitée à ma manière que j'avais envie de partager avec vous.
gateau-patate.jpgGâteau à la patate douce
pour 5 personnes

  • 250  de purée de patate douce
    40 g de sucre de canne brun
    25 g de beurre
    1 œufs
    1 cuil. à soupe de farine
    1/2 cuil. à café de vanille en poudre


Épluchez les patates douces puis les cuire à l’eau [départ eau froide] pendant 30 min. Écrasez à la fourchette puis incorporez le beurre, les œufs, le sucre, la farine, la vanille. Enfournez 40 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6).[Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau ou un cure-dent]. Laissez refroidir avant de réserver au frais pendant quelques heures (voire une nuit). Related Posts with ThumbnailsA servir seul ou avec un colis de fruits rouges.

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Chaussons aux pommes

Publié le par Léa

Quand j'entends viennoiserie maison, j'ai tout de suite ds sueurs froides. Je m'imagine passer des heures en cuisine, toute recouverte de farine et ne pensant qu'à une chose : punaise, ça a intérêt à être bon vu le temps que j'y consacre !

Je vous entends déjà me parler de pâte semi feuilletée, inversée ou je ne sais quoi encore qui font gagner du temps et tout et tout ... mais ce n'est pas (encore) mon truc. Quand à la pâte feuilleté pré-étalée, je la trouve trop fine pour faire des chaussons bien gonflés. Résultat, j'en fais pas ! Jusqu'au retour des pâtes feuillettées en bloc (vendues au rayon frais). Je dis retour parce que j'ai encore le souvenir de ma mère qui utilisait la version surgelée qui je crois n'existe plus aujourd'hui. Bref, tout ça pour dire que j'ai trouvé ma solution pour faire des chaussons aux pommes croustillants et gourmands en quelques minutes. Youpiii.

Pour aller encore plus vite, vous pouvez utiliser une compote du commerce mais entre nous, c'est plutôt rapide de préparer sa propre compote de fruits.

chausson-pommes.jpg

Chaussons aux pommes
Pour 6 petits chaussons

  • 1 belle pomme
  • 30 g de sucre vanillé
  • 1 cuil. à soupe de noisettes concassées
  • pâte feuilletée


Épluchez les pommes et les couper en dès avant de les mettre dans un récipient allant au four à micro-ondes avec le sucre et une cuillérée d'eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire 8/10 min. Écrasez à la fourchette pour obtenir une purée grossière et ajoutez les noisettes concassées. Laissez complètement refroidir.

Étalez la pâte (bien froide) sur une épaisseur de  5 mm puis découpez des cercle de 9 cm de diamètre. [ Étalez légèrement chaque rond en une forme ovale pour faciliter le façonnage]. Déposez un peu de compote au milieu puis refermez le chausson en soudant les bords. Réservez 15 min au congélateur. [A cette étape ,vous pouvez les conserver au congélateur plusieurs mois]. Dorez et décorez avant d'enfourner 10/15 min dans un four préchauffé à 190° C (th.6/7) puis poursuivre la cuisson 10 min à 170° c (th.6/7). Related Posts with Thumbnails

Publié dans Sucré : Fruits

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