750 grammes
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Gâteau au citron et aux amandes

Publié le par Léa

Comme chaque fin de mois (quand je n'oublie pas de m'inscrire), je publie une recette dans le cadre de la ronde inter blog. Le tirage au sort m'a envoyé chez Sophie. Quant à Irisa, elle devra réaliser et publier une de mes recettes. J'ai choisi de tester une recette de gâteau très léger et sans beurre. Il est parfumé au citron et à l'amande. Sa texture est ultra moelleuse et ressemble au gâteau à l'huile d'olive et au citron qui m'avait déjà fait craquer.

gateau-citron1.jpg
Gâteau au citron et aux amandes
pour 6/8 personnes

  • 150 g de sucre
    4 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanille
    1 citron jaune non traité
    100 g de poudre d'amande
    50 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 100 g de sucre glace
  • 1 à 2 gouttes d'extrait d'amandes amère
  • amandes effilées grillées

 

Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé et le zeste du citron jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et léger. ajoutez la farine et la levure, puis la poudre d'amande. Montez les blancs en neige avec une cuillérée de jus de citron et les incorporez au mélange. Remplissez un moule à gâteau beurré/fariné et enfournez 30/35 min à 190°C (Th.6/7).

 

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, le jus de citron et/ou l'extrait d'amandes amère jusqu'à obtention d'un glaçage brillant. Versez sur le gâteau refroidit et parsemez d'amandes effilées torréfiées. Saupoudrez d'un peu de sucre glace avant de servir. Related Posts with Thumbnails

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Biscotti aux noix, figues et cranberries

Publié le par Léa

Ce n'est pas la première recette de biscotti que je propose sur ce blog. Il faut dire que j'aime beaucoup ce petit biscuit sec. A la fin d'un repas avec un café, c'est comme ça que je préfère le manger. C'est un peu long à préparer mais ils se conservent plusieurs semaines sans problèmes. La pâte se prépare à la main ou au robot et on peut l'agrémenter selon ces goûts. J'ai choisi de faire une version sans beurre mais avec des oeufs enrichie d'un mélange de fruits secs (noix- figues sèches) de la marque Daco Bello* qui propose des produits de qualité.

biscotti-fnc.jpg


Biscotti aux noix, figues et cranberries

pour 20/25 biscuits

135 g de sucre - 2 oeufs - 1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille - 230 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 barquette de fruits secs Daco Bello* - 1 poignée de cranberries

Battez le sucre et les oeufs puis ajoutez la vanille. Incorporez le mélange de farine, levure chimique et le sel. Ajoutez les fruits secs. Sur une plaque, façonnez une bûche de 30 cm de long et 9 cm de large et faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C (Th. 5-6). Laissez refroidir 10 minutes.

Découpez la bûche en tranche de 1 cm et les disposer sur la plaque pour les cuire 15/20 minutes dans un four préchauffé à 165° C (Th.5/6) en les retournant à mi cuisson. Les biscotti doivent être secs et croustillants. Laissez refroidir avant de les conserver dans un boîte hermétique.

*Produit offert

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Compote fraise - rhubarbe

Publié le par Léa

La rhubarbe, voilà un fruit que j'affectionne tout particulièrement. Mais il faut dire qu'il est peu commode, on ne sait pas toujours comment le préparer. Et pourquoi ne pas faire dans la simplicité ? J'avoue avoir un faible pour la compote que je glisse dans de nombreux desserts. En garniture pour des tartelettes ou des feuillettés, pour agrémenter un yaourt, de la faisselle. Il suffit de rajouter quelques biscuits émiettés ou un crumble pour réaliser un dessert délicieux.

La fraise lui retire un peu de cette acidité en lui apportant un peu de douceur. C'est le genre de compote qui ne fait vraiment pas long feu chez moi. J'en suis totalement gaga !

 

compote-rhubarbe-fraises.jpg


Compote fraise - rhubarbe

pour 1 pot

  • 150 g de rhubarbe
  • 150 g de fraises
  • 3/4 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de jus de citron


Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçon. Saupoudrez avec la moitié du sucre et laissez macérer au moins 15 min. Lavez, équettez et coupez les fraises. Dans une casserole, mélangez les fruits et le jus de la rhubarbe. Ajoutez le jus de citron et le restant de sucre. Laissez cuire 15 min à feu moyen en remuant régulièrement.

 

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Publié dans Sucré : Fruits

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