750 grammes
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Biscuits aux pépites de chocolat

Publié le par Léa

J'ai pris l'habitude de laisser "traîner" une boîte en fer rempli de biscuits sur le plan de travail de ma cuisine parce que j'ai remarqué qu'en cas de fringale, on a l'habitude d'ouvrir la porte du frigo. On fait son inventaire, on soupire et on la referme. Deux min plus tard, on recommence le même manège dans l'espoir de découvrir un produit qui nous avait échappé la première fois. Pour finir, on jette son dévolu sur un paquet de biscuits.

Maintenant, on sait qu'on trouvera toujours des biscuits à grignoter dans cette boîte. Au chocolat, aux fruits secs ou encore à la noix de coco. Dans cette recette, j'avais envie de rajouter des noisettes qui se marient bien avec le chocolat mais je n'avais pas remarqué que je n'en avais plus. Si vous en avez, ne vous privez pas pour en rajouter :)

cookies-pepites-choco.jpg
Biscuits aux pépites de chocolat
pour 10/12 cookies

  • 60 g de purée de noisettes
  • 60 g de sucre de canne blond
    1 à 2 cuil. à soupe d'huile (5 cl)
  • 1 oeuf
  • 75 g de farine
  • 1/4 de cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 30 g de pépites de chocolat
    30 g de noisettes concassées (facultatif)

 

Battez la purée de noisettes avec le sucre puis ajoutez l'huile et l'oeuf. Incorporez le mélange de poudres : farine, levure chimique et bicarbonate de soude. Bien mélangez avant d'ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes.

Séparez la pâte en 10/12 petits morceaux et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Enfournez la plaque à mi hauteur dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Laissez cuire 8/10 min. Laissez tiédir avant de déguster. Related Posts with Thumbnails

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Cookies au beurre de cacahuètes

Publié le par Léa

Après voir lu cette recette, je suis sûre que vous ne me croirez pas si je vous dis que je déteste les cacahuètes. Disons plutôt que j'en suis vraiment pas fan à part les cacahuètes bouillies que l'on peut manger dans certains pays. Malgré mon manque d'intérêt pour ce produit, j'apprécie le beurre de cacahuète très crémeux.

J'ai eu ma période où la cuillère restait constamment dans le pot mais je vous rassure, cela n'a duré que peu de temps car je ne trouvais plus de pot de ma marque préférée. Récemment, je suis tombée sur ladite marque dans mon supermarché habituel. Une fois l'euphorie de la découverte passée et quelques cuillérées plus tard, j'ai bien compris que je n'arriverais plus à finir le pot ( le "ouf" de soulagement à suivi cette nouvelle).

Alors depuis, je teste des recettes à base de cacahuètes. L'utilisation de cette pâte à tartiner dans la préparation de biscuit m'a toujours intriguée. Et après un essai désastreux ( peu d'ingrédients, une texture ultra grasse et des biscuits qui semblaient plutôt frire que dorer dans le four). Résultat, je n'ai même pas attendu la fin de la cuisson pour les jetter à la poubelle. C'est donc avec une certaine appréhension que j'ai testé une nouvelle recette de peanut butter cookies que j'ai légèrement adaptée. Une vraie réussite : des biscuits croquants et parfumé à la cacahuète. Juste ce qu'il faut pour accompagner un thé/café ou un verre de grenadine.

peanuts-butter-cookies.jpg
Cookies au beurre de cacahuètes
pour 32 biscuits

  • 90 g de beurre mou
  • 180 g de sucre
  • 110 g de beurre de cacahuètes
  • 1 oeuf
  • 180 g de farine
  • 3/4 de cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 de cuil. à café de levure chimique
  • 1/4 de cuil. à café de sel


Battez le beurre avec le sucre, ajoutez le beurre de cacahuètes et l'oeuf. Bien mélanger avant d'incorporez le mélange de poudres. Réservez la pâte 3h au frais avant de faire des boules (20 g env.). Applatissez légèrement chaque boule verticalement puis horizontalement avec le dos d'une fourchette. Disposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin d'espacer les tas. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 190° C (th.6/7). Laissez refroidir avant de conserver dans une boîte en fer.
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Tagine de poulet aux olives et citron

Publié le par Léa

Qui ne connait pas les tajines? Ce plat, originaire du Maghreb, tient son nom de son récipient de cuisson en terre cuite dont le couvercle est une forme conique. Cette forme particulière permet aux aliments de conserver tout leur moelleux mais vous obtiendrez aussi de très bons résultats avec une cuisson en cocotte. Je crois que le plus connu des tajines est celui à base de poulet avec des olives violettes et du citron confit et, c'est un de mes préférés.

J'ai encore le souvenir de ce plat fumant que j'ai dégusté avec ma moitié sur la place
Jamâa El Fna à Marrakech. On s'est régalé de ces morceaux de poulet si parfumés qu'on a dégusté (à la marocaine) juste avec du bon pain. J'avais d'ailleurs écrit un article sur ce voyage : une virée gourmande à Marrakech partie 1
& partie 2
.

Cela fait déjà quelques années que je prépare ce tajine mais j'ai eu envie de tester une nouvelle recette
dont j'ai appréciée la finesse dans le dosage des épices. Cependant, ma moitié préfère ma version donc il va falloir que je trouve un compromis entre ces deux recettes mais ça c'est une autre histoire.

Poulet aux olives et citron confit

pour 4 personnes

1 poulet - 4 gousses d'ail - 3 oignons - 1 cuil. à soupe de curcuma - 1/2 cuil. à café de gingembre - 3 pincées de pistils de safran - 1 pincée de cannelle - 3 cuil. à soupe de coriandre hachée - beurre et huile - sel, poivre - 1 citron confit - 250 g d'olives violettes.

Faites revenir (sans coloration) les oignons ciselés dans un mélange de beurre et d'huile. Ajoutez les épices et la coriandre puis les morceaux de poulet et laissez les dorer. Arrosez d'eau à hauteur et poursuivez la cuisson 45 min à feu doux et à couvert. Ajoutez le citron confit coupés en dés et les olives 5 min avant la fin de la cuisson. Servir avec du pain ou des pommes de terres sautés.

Publié dans Salé : Viandes et cie

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