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Cake sucré à l'avocat

Publié le par Léa

Vous allez penser que je fais une fixation ... Il faut dire que ces derniers jours, l'utilisation de mes avocats tourne peut-être à l'obsession. C'est sans doute l'occasion de tester de nouvelles recettes qui vont devenir des classiques vu le succès. J'ai (presque) repris cette recette qui me semblait juste parfaite. Cette alliance d'avocat et de lait concentré m'a rapellé une version de cette crème d'avocat que je mangeais étant enfant.

cake-avocat.jpg

Cake sucré à l'avocat
pour 8/10 tranches

  • 60 g de beurre mou
  • 40 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 75 g de lait concentré sucré
    1 avocat écrasé (+ jus de citron)
  • 150 g de farine de blé (T.65 +T.80)
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 pincée de bicarbonate de soude

 

Battez le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf et le lait concentré. Incorporez l'avocat et le mélange de poudres. Remplissez un moule beurré et fariné et enfournez 25/30 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Related Posts with Thumbnails Related Posts with Thumbnails

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Pain à l'avocat et aux noix

Publié le par Léa

Je me suis retrouvée avec plusieurs avocats mûrs à utiliser en quelques jours. Entre ceux achetés au marché et ceux qui en provenance du jardin réunionnais de la belle-famille, je ne savais plus quoi en faire. J'ai préféré préparer une salade de fruits avocat, banane et ananas Victoria (qui fait aussi parti du colis gourmand) avec ceux du jardin (gros et parfumés). Il m'en restait encore pour faire un guacamole et une salsa pour accompagner un poisson grillé.

Du coup, il me restait encore les avocats du marché. Après quelques recherches sur le net, je suis devenue incollable sur le sujet. Grâce à ces informations, j'ai notamment appris que l'on pouvait congeler la purée d'avocat. Finalement, j'ai craqué pour un pain à l'avocat et aux noix. Une recette inspirée d'un  blog anglais. Je dirais d'ailleurs que c'es plus un cake puisque j'ai mis des oeufs mais par contre il est sans sucre. Cela permet à chacun de l'agrémenter comme il a envie. Bien emballé, vous aurez aucun mal à le conserver quelques jours.

              pain-avocat-noix.jpg

Pain à l'avocat et aux noix

pour 10/12 tranches

4 oeufs - 2 petits suisses - 1 avocat écrasé - 2 cuil. à soupe d'huile de noix - 130 g de farine de blé T.80 - 75 g de farine d'épeautre - 1 cuil. à café de levure chimique - 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel - 100 g de noix concassées.

Mélangez les farines, avec la levure, le bicarbonate et le sel. Dans un saladier, battez les oeufs avec les petits suisses, l'avocat écrasé et l'huile. Incorporez le mélange liquide dans le mélange de poudres et ajoutez les noix. Remplissez un moule beurré et fariné et enfournez 35/40 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6).

Publié dans Salé : Boulangerie

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Madeleines à l'huile d'olive

Publié le par Léa

J'adore le beurre mais c'est vrai que je le préfère demi-sel et sur mes tartines alors j'ai tendance à le remplacer dans mes recettes par de l'huile d'olives (de préférence) pour son parfum fruité ou sinon j'utilise des purées d'oléagineux.

Dans la recette originale, elles ont une belle bosse, les miennes sont un peu raplaplas, sniff ! Je ne peux m'en prendre qu'à moi-même parce que j'ai oublié de mettre de la levure. Je sais, c'est pas très malin. Finalement, elles sont aussi bonnes que d'habitude. Et c'est l'essentiel. Il vous reste juste à ajuster la quantité de sucre suivant le parfum que vous avez choisi. Cette fois-ci, j'ai mis du gingembre confit dans une moitié et des raisins secs dans l'autre. Mais vous pouvez mettre des pépites de chocolat, des agrumes confits (mon pêché mignon), des pistaches, des amandes et encore bien d'autres choses.

                                  madeleines-huile.jpg
Madeleines à l'huile d'olive

pour 9 grosses ou une trentaine de petites

1 œuf - 15 g de sucre de canne blond - 1 cuil. à soupe de miel - 5 cl d'huile d'olive - 50 g de farine (au choix) - 1 cuil. à café de levure chimique.

Battez l’œuf avec le sucre et le miel. Ajoutez l'huile d'olive, la farine et la levure. Bien mélangez avant de déposez une cuillerée de la pâte dans chaque empreinte de votre moule. Parsemez de la garniture de votre choix et enfournez 4 min à 230° C (th.8/9) puis encore 3/4 min à 180° C (th.6). [réduisez le temps de cuisson pour les petites]. Related Posts with Thumbnails

Publié dans Sucré : Madeleines

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