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Muffin Monday # 31 - Les gagnants sont ...

Publié le par Léa

Il est grand temps de découvrir Les gagnants de cette nouvelle édiion du Muffin Monday dont le thème était l'apéro. Je remercie ceux qui ont joué le jeu en réalisant une jolie recette pour ce jeu mythique de la culinosphère.

Sans plus attendre, voici les recette choisies par le jury composé de mes 2 dauphines (Domi et Tishua) et de moi-même.

LA GAGNANTE DU MUFFIN MONDAY # 31

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Muffins poivrons rouges, feta et basilic d'Eva

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2 ÈME PLACE

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Muffins à la pistache et au comté
de Babeth

3 ÈME PLACE

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Muffins figues, chèvre et thym
de Flo


Bravo et rendez-vous chez Eva pour la prochaine édition.

Publié dans Concours & Bavardages

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3 recettes pour conserver le basilic

Publié le par Léa

Avec les beaux jours, mon plaisir de faire le marché est déculpé. Il faut dire que de bon matin, l'ambiance est différente.

Pour ma part, je reste fidèle à mon primeur qui a des fruits, légumes, herbes, oeufs de top qualité. Certes un peu plus cher que la moyenne mais le goût reste incomparable. Résultat quand je rentre chez, je prends toujours le temps de bien préparer les produits achetés pour les conserver dans de bonnes conditions et surtout bien plus longtemps.
 

retour-marche.jpg


J'achère rarement du basilic mais ce jour-là, j'ai craqué pour un bouquet magnifique. Mais à peine rentrée, j'ai vu que ses feuilles commençaient à flétrir à cause de la chaleur. Ne trouvant pas de solution, j'ai préféré le transformer pour en conserver toutes les  saveurs.

pesto léger : mixez une poignée de basilic avec 1 cuil. à soupe de poudre d'amandes et un filet d'huile d'olive. Idéal pour agrémenter des pâtes, des légumes ou une salade de fruits frais.

Huile d'olive au basilic : recouvrir une poignée de feuille de basilic d'une bonne huile d'olive. Le lendemaim, filtrez et conservez l'huile d'olive parfumée à l'abri de la lumière.

Sirop au basilic : faites infusez les tiges de basilic dans 30 cl d'eau et 4/5 cuil. à soupe de sucre blanc. Versez le sirop tiède sur vos fraises (par exemple). Réservez au frais avant de déguster.

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Pain à l'ail et aux herbes

Publié le par Léa

C'est encore (et toujours) dans la simplicité que je me régale ! C'est vrai qu'il suffit de quelques ingrédients pour apporter pleins d'arômes à un pain acheté dans une des "boulangeries" d'un centre commercial. Ce n'est pas de la top qualité mais en choisissant un pain pas trop cuit à la farine blanche, c'est idéal pour ce type de préparation.

Quelques minutes de préparation et on enfourne ! Juste le temps de préparer une belle salade et pourquoi pas de réchauffer un reste de viande. Déposez le pain chaud sur la table et on déguste ... Attention, c'est chauuud !

Pain à l'ail et aux herbes

Pain à l'ail et aux herbes

 

1 pain de 400 g (pas trop cuit) - 50 g de beurre - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2/3 gousse d'ail - 2 cuil. à soupe de persil - 1 cuil. à café de thym - sel, poivre du moulin.

Coupez le pain en tranches sans aller jusqu'au bout (voir photo). Faites fondre le beurre avec l'huile à feu doux puis ajoutez le thym, l'ail et le persil mixés, poursuivez la cuisson 2/3 min. Assaisonnez. Répartir la préparation dans chaque entaille du pain. Enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6) en surveillant en fin de cuisson. Related Posts with Thumbnails

Pain à l'ail et aux herbes

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