750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Biscotti aux noix, figues et cranberries

Publié le par Léa

Ce n'est pas la première recette de biscotti que je propose sur ce blog. Il faut dire que j'aime beaucoup ce petit biscuit sec. A la fin d'un repas avec un café, c'est comme ça que je préfère le manger. C'est un peu long à préparer mais ils se conservent plusieurs semaines sans problèmes. La pâte se prépare à la main ou au robot et on peut l'agrémenter selon ces goûts. J'ai choisi de faire une version sans beurre mais avec des oeufs enrichie d'un mélange de fruits secs (noix- figues sèches) de la marque Daco Bello* qui propose des produits de qualité.

biscotti-fnc.jpg


Biscotti aux noix, figues et cranberries

pour 20/25 biscuits

135 g de sucre - 2 oeufs - 1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille - 230 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 barquette de fruits secs Daco Bello* - 1 poignée de cranberries

Battez le sucre et les oeufs puis ajoutez la vanille. Incorporez le mélange de farine, levure chimique et le sel. Ajoutez les fruits secs. Sur une plaque, façonnez une bûche de 30 cm de long et 9 cm de large et faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C (Th. 5-6). Laissez refroidir 10 minutes.

Découpez la bûche en tranche de 1 cm et les disposer sur la plaque pour les cuire 15/20 minutes dans un four préchauffé à 165° C (Th.5/6) en les retournant à mi cuisson. Les biscotti doivent être secs et croustillants. Laissez refroidir avant de les conserver dans un boîte hermétique.

*Produit offert

Partager cet article

Repost0

Compote fraise - rhubarbe

Publié le par Léa

La rhubarbe, voilà un fruit que j'affectionne tout particulièrement. Mais il faut dire qu'il est peu commode, on ne sait pas toujours comment le préparer. Et pourquoi ne pas faire dans la simplicité ? J'avoue avoir un faible pour la compote que je glisse dans de nombreux desserts. En garniture pour des tartelettes ou des feuillettés, pour agrémenter un yaourt, de la faisselle. Il suffit de rajouter quelques biscuits émiettés ou un crumble pour réaliser un dessert délicieux.

La fraise lui retire un peu de cette acidité en lui apportant un peu de douceur. C'est le genre de compote qui ne fait vraiment pas long feu chez moi. J'en suis totalement gaga !

 

compote-rhubarbe-fraises.jpg


Compote fraise - rhubarbe

pour 1 pot

  • 150 g de rhubarbe
  • 150 g de fraises
  • 3/4 cuil. à soupe de sucre
  • 1 cuil. à café de jus de citron


Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçon. Saupoudrez avec la moitié du sucre et laissez macérer au moins 15 min. Lavez, équettez et coupez les fraises. Dans une casserole, mélangez les fruits et le jus de la rhubarbe. Ajoutez le jus de citron et le restant de sucre. Laissez cuire 15 min à feu moyen en remuant régulièrement.

 

rhubarbe Related Posts with Thumbnails

Publié dans Sucré : Fruits

Partager cet article

Repost0

Méchoui (épaule d'agneau confite)

Publié le par Léa

Je me souviens encore de la première fois que j'ai mangé un méchoui. C'était lors de la finale de la coupe d'Europe (celle où la France a gagné). En vacances en Corse, plusieurs familles s'étaient réunies pour regarder le match dans un jardin sur une toute petite télé, branchée avec une rallonge avec un simple ceintre en guise d'antenne. Ahahah ... je me rappelle encore de ce petit garçon qui, sans faire exprès avait trébuché sur le fil en débranchant la télé au passage. Imaginez la tête de tous les fans présents (surtout les papas !). Un peu plus loin, un trou avait été creusé et depuis le début de la journée, un bel agneau était en train de rôtir. Il était régulièrement arrosé pour garder tout son moelleux. Un pur délice !

Ma version est empreinte de ce souvenir mais dans sa réalisation, elle se rapproche davantage de la cuisine marocaine que j'affectionne tout particulièrement. Je fais prédécouper l'épaule par mon boucher, histoire de pouvoir servir ma viande sur l'os (c'est comme ça qu'on la préfère). Vous pouvez aussi utilser le gigot pour cette recette.

mechoui.jpg
Méchoui (épaule d'agneau confite)
pour 4 perso
nnes

  • 1 épaule d'agneau de 1.5 kg (prédécoupée)
  • 60 g de beurre mou
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 cuil. à café de coriandre en poudre
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 3 cuil. à café de cumin
  • 1/4 cuil à café de sel


Mélangez le beurre avec l'ail et les épices. Étalez cette pâte sur toute la surface de l'épaule. Enfournez 15 min dans un four préchauffé à 220°C (th.7/8) puis poursuivre la cuisson 2h à 150° C (th.4/5) en arrosant régulièrement.  Related Posts with Thumbnails

Publié dans Salé : Viandes et cie

Partager cet article

Repost0