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Beignets au sucre

Publié le par Lea

Qui n'a jamais mangé un beignet recouvert de sucre qui fond dans la bouche ? Ben moi, je ne suis pas une adepte de ce genre de gourmandises dans les fêtes foraines. Je préfère me prendre une barbe à papa ou des churros. Mais voilà, je trouvais que mardi gras était la bonne excuse pour m'essayer à ce genre de beignets frits. Et à voir la réaction de mon grand, je crois que c'est LA bonne idée du jour. Il/on s'est régalé avec ces beignets hyper moelleux dont j'ai trouvé la recette sur Instagram. Je pense que l'utilisation de levure chimique en plus de la levure fraîche joue un rôle important pour obtenir une telle texture. 

Beignets au sucre

Pour env. 20 beignets

250g de farine - 1 pincée de sel - 20g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 20g d huile de tournesol - 10g de beurre mou - 1 oeuf - 10g de levure fraîche - 1/2 sachet de levure chimique - env. 10 cl de lait tiède

Diluer la levure boulanger avec 5 cl de lait (prélevé des 10 cl) et laisser reposer 10 min.

Dans la cuve de votre robot, déposer la levure diluée, la farine, les sucre, le sel, l'huile et les oeufs. Pétrir en ajoutant progressivement le lait pendant 10 min avant d'incorporer le beurre. Pétrir encore 10 min. La pâte doit être souple et non collante. Former une boule et réserver à couvert 1h à température ambiante.

Dégazer la pâte et l'étaler sur 5 mm avant de découper des ronds à l'aide d'un emporte-pièce et une douille pour le trou du centre. déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser reposer à couvert pendant 1h.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle (mi hauteur de vos beignets) et faire cuire à feux moyens vos beignets. A la sortie du l'huile, les égoutter sur du papier absorbant puis les rouler dans le sucre. A déguster tout chaud.

Bon Appétit !

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Cake à la carotte, aux noix et raisins secs

Publié le par Lea

On en parle de cette énième recette de cake à la carotte ?

Pour la petite histoire, ma mère est venue passer du temps avec le petit dernier dont la crèche était fermée pour cause de grève. De quoi me dégager quelques heures pour travailler. Elle a profité de l'occasion pour m'apporter quelques restes de son frigo comme une boîte de carottes râpées entamée de chez Grand Frais. Je ne suis pas fan de ce genre de produit car c'est souvent "sec" et en salade, c'est galère à assaisonner. Mais par contre, c'est parfait dans un gâteau. Je me suis alors empressée de préparer ce cake pour qu'elle puisse en rapporter avec elle.

"Moelleux, gourmand et super goûteux", c'est pas moi qui le dit, c'est elle. Moi je le savais déjà ;)

Cake à la carotte et raisins secs

pour 8/12 tranches

3 œufs - 170 g de cassonade - 15 cl d'huile végétale - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 c. à café de quatre épices - 3 carottes râpées (150 g) - 1 poignée de noix concassées et raisins secs.

Battez les œufs et le sucre puis ajoutez l'huile. Incorporez la farine, la levure, le sel et les épices. Mélangez puis ajoutez les carottes, les noix et les cranberries. Déposez la pâte dans un moule à cake huilé et enfournez environ 35 min dans un four préchauffé à 170°C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler puis refroidir avant de le couper (pour une meilleure conservation).

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Biscuits aux épices

Publié le par Lea

Parfois je vois une recette qui me plaît et puis le temps passe, elle vient enrichir ma liste de plats à essayer. Et le temps passe, je l'oublie et un jour j'y repense et voilà ... des biscuits dont j'ai trouvé la recette sur le joli compte Instagram de Mégane. J'ai un peu changé mais si peu car la recette me plaisait. Un moment de douceur et de gourmandise en toute simplicité alors je la partage à mon tour avec vous.

Biscuits aux épices

Pour 10 biscuits

100 g de beurre mou - 80 g de cassonade -1 oeuf - 175g de farine - 15 g de maïzena - 1 pincée de sel - 1 c. à café de levure chimique. Enrobage : 300 g de cassonade - 2 c. à café de quatre épices.

Mélanger beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf. Incorporer la farine, la maïzena, le sel et la levure. Mélanger la pâte à la spatule jusqu'à obtenir une texture lisse. Réserver 30 min à couvert au frais. Façonner des boules (à l'aide d'une cuillère à glace) et rouler dans le mélange sucre et épices.

Déposer chaque boule de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner env. 10 min. dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laisser tiédir avant de déposer sur une grille pour refroidir.

Bon Appétit !

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