750 grammes
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Soupe de légumes au boulgour

Publié le par Léa

On a l'impression que le monde s'arrête de tourner lorsqu'il neige ! Résultat, à défaut de pouvoir aller bosser (c'est pas faute d'avoir essayé), je me retrouve coincée à la maison en mode desperate housewife : pas celle qui passe sa journée entre manucure, coiffeur et déjeuner entre amies. Non, non ... plutôt celle qui en profite pour faire son ménage et rattraper son retard en repassage et autres "tâches" toutes aussi excitantes.

C'est comme ça qu'entre deux, j'ai concocté une petite soupe réconfortante qui a le mérite d'avoir du goût et de me requinquer pour la suite de la journée. D'ailleurs, je parle de soupe mais au final il n'y a que très peu de bouillon. Utilisez plutôt de petits légumes qui auront plus de goût en cette saison. Vous pouvez aussi mixez le surplus pour préparer des petites galettes à cuire à la poêle en rajoutant 1 oeuf et un peu de farine.

Soupe de légumes au boulgour

Soupe de légumes au boulgour

pour 2/4 personnes

1 carotte - 1 courgette - 1 poireau - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1/2 cuil. à café de garam massala - 1/2 cuil. à café de cumin - 1 pincée de piment rouge - 1 cuil. à café de concentré de tomate - 3 cuil. à soupe de boulgour - 60 cl de bouillon de légumes - 1 cuil. à café de fécule de maïs.

Épluchez la carotte et coupez les légumes en petits morceaux. Dans un filet d'huile d'olive, faites suer les légumes avec un pincée de sel. Ajoutez les épices, le concentré de tomate et le boulgour. Bien mélangez puis ajoutez le bouillon. Laissez cuire à couvert pendant 20 min. Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide. Laissez épaissir quelques minutes. Servez bien chaud avec des feuilles de coriandre fraîche et un quartier de citron.

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Brioche sans pétrissage

Publié le par Léa

Autant je suis une grande adepte des croissants au beurre, autant je ne raffole pas spécialement des brioches. Je fais quand même une exception pour celle qui regorge de fruits secs et baies ou encore celle avec des pépites de chocolat. Par contre, je n'aime pas les préparer à la main parce que ça colle et j'aime pas en avoir plein les mains !

 

Avec un saladier et une cuillère en bois, vous pourrez réaliser cette brioche qui ne nécessite pas plus de 5 min de préparation et aucun temps de repos : un luxe pour une pâte levée. Tout réside dans sa technique de cuisson et c'est Khala qui s'est inspirée de celle du pain sans pétrissage pour se lancer. Une vrai réussite.

 

brioche.jpg

Brioche sans pétrissage
pour 1 petite brioche

  • 10 g de levure fraîche
    15 cl de lait entier tiède
  • 4 cuil. à soupe de sucre
    1/2 cuil. à café de sel
  • 25 g de beurre
    1 oeuf
    200 g de farine
  • 50 g de pépites de chocolat

Diluez la levure avec le lait. Ajoutez le sucre,  le sel, le beurre fondu et l'oeuf battu. Incorporez la farine puis les pépites de chocolat. Remplissez un moule et enfournez 20 min dans un four préchauffé à 80°C (Th.2/3) puis poursuivre la cuisson à 190° (Th.6/7) pendant 30 min. Laissez refroidir avant de déguster.

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Publié dans Sucré : Boulangerie

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Cookies aux pépites de chocolat

Publié le par Lea

Olalala, j'ai failli oublier le rendez-vous mensuel que j'aime tant. Je publie donc une recette dans le cadre de la ronde inter blog. Le tirage au sort m'a envoyé chez Ma Cuisine En Tout Genre. Quant à Aelim, elle devra réaliser et publier une de mes recettes.

cookies-original1.jpg


Cookies aux pépites de chocolat (Julie Andrieu)

pour 10 cookies

  • 125 g de beurre mou
  • 150 g de cassonnade
  • 1/2 de cuill. à café de vanille (en poudre pour moi)
  • 1 oeuf
  • 125 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat
    75 g de noix haché


Mixez beurre, le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'oeuf en continuant à battre, puis la farine et la levure. Battez doucement et incorporez les pépites de chocolat et les noix. A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte que vous déposerez sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez à mi-hauteur 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th. 6). Laissez refroidir avant de déguster.

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