750 grammes
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Moelleux au quinoa et citron

Publié le par Léa

J'avais acheter des petits citrons pour préparer mes citrons confits que j'ai tout simplement oublié de mettre en pot. C'est ballot ! Alors comme souvent, je commence à préparer un pot de lemon curd puis je me suis lancée dans la confection d'un achard de citron, et comme il me restait encore un citron, j'ai préparé un gâteau.

J'avais prévu d'utiliser de la purée d'amande ici mais il me restait un surplus de ghee qui refroidissait(beure clarifié)à écouler sans parler de ce fond de paquet de quinoa que j'ai réduit en poudre et ajouter à mon gâteau. Bref, je me suis retrouvée avec un gâteau super, hyper moelleux (on dirait une éponge) au bon goût citronné. Comme quoi, ne pas vouloir faire de gaspillage a du bon parfois.

PS : Vous saviez qu'en France, on comptait près de 30 kg d'aliments gaspillés par habitant et par an dont 7 kg de produits non déballés ?

gateau-quinoa-citron.jpg

Moelleux à la farine de quinoa et au citron
pour 6/8 personnes

  • 150g de sucre
  • 4 oeufs entiers
  • 15 cl de ghee ou de purée d'amande
  • 1 gros citron (jus + zeste)
  • 100g de farine de blé (T.80)
    30g de quinoa mixé


Battez les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le ghee, le jus et le zeste de citron. Incorporez la farine et le quinoa mixé. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel et en ajoutez progressivement le sucre restant. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation.

Remplissez un moule puis enfourner 35/40 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir avant de démouler. Related Posts with Thumbnails

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Courge rôtie au miel et épices

Publié le par Léa

En ce début d'automne (hé oui, le temps se rafraîchi et les feuilles comment déjà à tomber), mon regard est souvent attiré par ces "monstres" orangés dont la chaire et le côté sucré est parfait pour une bonne soupe. Je cherchais une façon différente de le cuisiner et c'est simplement rôti avec des épices qu'on l'a dégusté.

Courge rôtie au miel et épices

Courge rôti au miel et épices

pour 2 personnes

400g de courge - 1 cuil. à soupe de miel - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à café de jus de citron - 1 cuil. à soupe de graine de sésame - 1/2 cuil. à café de sel - 1/2 cuil. à café de piment d'espelette - 1 cuil. à café de 5 baies - feuilles de coriandre fraîche.

Lavez et coupez la courge. Mélangez le miel, le citron, l'huile d'olive et toutes les épices. Enrobez les morceaux de courge de cette préparation. Enfournez 35 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Parsemez de coriandre fraîche avant de déguster. Related Posts with Thumbnails

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Moelleux à la crème de marrons

Publié le par Léa

C'est la rentrée de la ronde inter blog avec quelques petites modifications dans le règlement. Tout le monde peut s'inscrire mais seul une centaine de personnes pourront participer. Par contre, une chose et pas des moindre ne change pas : on est toujours là pour découvrir de nouveaux blogs et partager des recettes. L'idée est de reproduire la recette d'un autre bloggeur(se) et de la publier le dernier dimanche du mois.

Je suis allée me balader sur le blog de Caroline et c'est Cricri qui réalisera une des recettes de mon blog. C'est sur une petite douceur à la crème de marron, un de mes pêchés mignon, que j'ai craqué. Avec sa texture fondante, on a bien aimé ce gâteau qui finalement n'est pas si sucré qu'on pourrait l'imaginer.

                                 gateau-marron.JPG

Moelleux à la crème de marrons

500 g de crème de marron vanillée - 50 g de beurre fondu - 3 oeufs - 1 cuil. à soupe de farine

Battez les jaunes d'oeuf avec la crème de marron, le beurre fondu et la farine puis, incorporez les blancs montés en neige. Remplissez le moule et enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Related Posts with Thumbnails

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