750 grammes
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Pain rapide et tout simple

Publié le par Léa

Quoi, ce n'est pas la première fois que je vous propose une telle recette ? Hé ben, encore une nouvelle version qui ne nécessite pas de s'en mettre partout et juste la cuve d'un robot à laver. Je le cuit dans un moule à pain (un petit moule à cake fera tout aussi bien l'affaire) et comme on peut faire des tranches régulières, je l'adore pour préparer des sandwichs et des croques.

L'avantage avec ce type de pain, c'est qu'on peut changer et associer les farines pour apporter un peu plus de caractère à son pain. Il m'arrive de complèter la farine de blé classique avec de la farine complète ou de seigle et saupoudrer avec des graines ou des herbes. Tout cela dépend de la façon dont on va le manger.

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Pain rapide et tout simple
1 petit pain

  • 1/4 de cuil. à café de levure sèche de boulanger
    20 cl d'eau tiède
    300 g de farine de blé (T.65 ou T.80)
    1 cuil. à café de sel

Diluez la levure avec l'eau. Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine et le sel et ajoutez la levure diluée. Mélangez à vitesse moyenne pendant 5/7 min (jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol). Réservez à couvert pendant au moins 1h. Dégazez la pâte et formez une boule de pâte de la forme de votre moule. Déposez votre pâte dans le moule et réservez à couvert jusqu'à ce que la pâte double presque de volume.

Enfournez 35 min dans un four préchauffé à 240°C (Th.8) en n'oubliant pas de déposer un récipient d'eau en bas du four puis baissez à 200 °C (Th.6/7). A la fin de la cuisson, vérifier que le pain sonne creux (signe qu'il est cuit) sinon poursuivez la cuisson encore quelques min. Laissez-le totalement refroidir avant de couper des tranches.

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Publié dans Salé : Boulangerie

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Cookies au chocolat et café

Publié le par Léa

Avec le temps de ces derniers jours, j'avais une envie de petits biscuits un peu "cocooning" à déguster avec mon thé. Rien de très sophistiqué, juste du café et du chocolat associé au parfum du sucre complet. Rapide à préparer, cette pâte n'a pas besoin de passer par la case frigo avant d'être enfournée. Par contre, vous pouvez la conserver au frais 2/3 jours et cuire vos biscuits à la minute.


Pour une meilleure cuisson, vous pouvez utiliser une cuillère à glace pour obtenir des biscuits à la cuisson régulière.

 

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Cookies au chocolat et café
pour 15 biscuits

  • 100 g de beurre mou
  • 80 g de sucre complet (rapadura)
  • 30 g de sucre blanc
  • 1 oeuf
    1 stick de café soluble
    230 g de farine
  • 1 cuil. à café de vanille en poudre
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuil. à café de leuvre chimique
    1/4 cuil. à café de sel
  • 80 g de pépites de chocolat


Battez le beurre avec les sucres. Ajoutez l'oeuf. Incorporez le mélange de poudres puis les pépites de chocolat.

Séparez la pâte en 15 tas et disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Espacez-les légèrement pui enfournez la plaque à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez cuire 12/14 min. A la sortie du four, les biscuits seront encore mous et durciront en refroidissant. Related Posts with Thumbnails

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Soupe de légumes au boulgour

Publié le par Léa

On a l'impression que le monde s'arrête de tourner lorsqu'il neige ! Résultat, à défaut de pouvoir aller bosser (c'est pas faute d'avoir essayé), je me retrouve coincée à la maison en mode desperate housewife : pas celle qui passe sa journée entre manucure, coiffeur et déjeuner entre amies. Non, non ... plutôt celle qui en profite pour faire son ménage et rattraper son retard en repassage et autres "tâches" toutes aussi excitantes.

C'est comme ça qu'entre deux, j'ai concocté une petite soupe réconfortante qui a le mérite d'avoir du goût et de me requinquer pour la suite de la journée. D'ailleurs, je parle de soupe mais au final il n'y a que très peu de bouillon. Utilisez plutôt de petits légumes qui auront plus de goût en cette saison. Vous pouvez aussi mixez le surplus pour préparer des petites galettes à cuire à la poêle en rajoutant 1 oeuf et un peu de farine.

Soupe de légumes au boulgour

Soupe de légumes au boulgour

pour 2/4 personnes

1 carotte - 1 courgette - 1 poireau - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1/2 cuil. à café de garam massala - 1/2 cuil. à café de cumin - 1 pincée de piment rouge - 1 cuil. à café de concentré de tomate - 3 cuil. à soupe de boulgour - 60 cl de bouillon de légumes - 1 cuil. à café de fécule de maïs.

Épluchez la carotte et coupez les légumes en petits morceaux. Dans un filet d'huile d'olive, faites suer les légumes avec un pincée de sel. Ajoutez les épices, le concentré de tomate et le boulgour. Bien mélangez puis ajoutez le bouillon. Laissez cuire à couvert pendant 20 min. Ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide. Laissez épaissir quelques minutes. Servez bien chaud avec des feuilles de coriandre fraîche et un quartier de citron.

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