750 grammes
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Crème brûlée aux cannelés

Publié le par Léa

Une fournée de cannelés, même oubliée dans le four, ne pouvait pas terminer à la poubelle. Elle a donc patiemment attendu quelques jours dans une boîte en attendant que je trouve une idée. Et quelle idée ! Je me demande même si je ne vais pas oublier plus souvent des cannelés dans mon four vu le résultat.

 

creme-brule-canneles.jpg

 

Crème brûlée aux cannelés
pour 6 petits pots

  • 30 cl de crème liquide
  • 2 cuil. à soupe de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 12 petits cannelés
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 50 g de sucre
  • un peu de cassonade

 

Faites chauffez la crème et le lait puis mettez à infuser les cannelés avec les graines d'une gousse de vanille dans le mélange. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez le lait filtré et tièdi.Répartissez la préparation dans les pots puis enfournez 45 min dans un four préchauffé à 90° C (th.3). Laissez tiédir puis réservez au frais pendant une nuit. Saupoudrez de sucre cassonade et faites caraméliser (chalumeau ou sous le grill) avant de déguster.

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Pull-apart bread (pain à l'ail et mozarella)

Publié le par Léa

Oulala, je me répète je crois ...  j'ai déjà proposé une recette similaire l'année dernière ... Aaaah, je n'avais pas mis de fromage la dernière fois. Ouf, je peux partager cette nouvelle version avec vous. En même temps, je n'ai pas trouvé mieux pour transformer une simple omelette-salade en un repas très gourmand et convivial. Et tout ça, juste en apportant ce pain à table. Mais pas n'importe quel pain !

Disposé sur la table, chacun se sert un morceau de ce pain parfois croustillant, d'autres fois moelleux. Le fromage filant et la mie gorgée de parfum sont juste irrésistibles.

Pull-apart bread (pain à l'ail et mozarella)
Pull-apart bread (pain à l'ail et mozarella)

Pull-apart bread (pain à l'ail et mozzarella)

1 boule de pain de campagne - 10 cl d'huile d'olive - 25 g de beurre - 1 cuil. à soupe de basilic haché - 2 gousses d'ail - sel, poivre - 1 boule de mozarella

Entaillez le pain dans un sens puis dans l'autre sans aller jusqu'au bout (voir photo). Faites juste fondre le beurre avec l'huile d'olive puis ajoutez l'ail grossièrement haché, le basilic puis assaisonnez. Répartissez la préparation dans chaque entaille du pain puis ajoutez des morceaux de mozarella. Enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6) en surveillant en fin de cuisson.

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Blinis à la feta

Publié le par Léa

Ces derniers jours ont vraiment "un air de rentrée", j'ai bien envie de retourner à une routine pleine de nouveaux défis et en même temps, je poursuivrais bien quelques jours encore cette vie quelques peu chamboulée. C'est ce retour précipité à une vie plus réglée qui m'a sans doute poussé à réaliser un petit déjeuner brunch en pleine semaine. Un moyen de bousculer les règles et de finir ce mois d'août à ma façon.

J'ai commencé par préparer une fournée de croissants. J'en ai d'ailleurs profiter pour apporter quelques modifications à ma façon de faire pour rendre la recette encore plus facile à réaliser]. Et pour changer des pancakes, je suis partie sur l'idée d'un blinis géant à base de feta que j'ai accompagné d'oeufs brouillés et de saumon mariné.

feta-blinis.jpg
Blinis à la feta
pour 2 personnes

  • 90 g de farine
  • 1 cuil. café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de ciboulette hachée
  • 50 g de feta émiettée
  • 15 cl de lait
  • 1/4 cuil. à café de curry de madras
  • sel, poivre
  • 2 blancs d'oeufs

 

Avec une cuillère en bois, mélangez la farine avec la levure, la ciboulette, la feta et le lait. Assaisonnez puis incorporez les blancs d'oeufs juste montés en neige [gardez les jaunes pour les ajouter à 2 oeufs entiers avec de la ciboulette puis assaisonnez pour préparer des oeufs brouillés]. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et ajoutez une belle louche de pâte. Faites cuire à feu moyen sur les 2 faces.

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