750 grammes
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Gâteau roulé à la confiture de framboise

Publié le par Léa

Il paraît que le gateau roulé fait parti des classiques du goûter. Je n'ai pas le souvenir d'en avoir beaucoup mangé durant mon enfance. Quoi qu"il en soit, je me rattrape aujourd'hui en le déclinant à différents parfums. C'est une version simplfié de la "vraie" génoise que j'ai préparé pour ce roulé. Là, je suis restée classique avec cette version à la confiture de framboise (ma préférée). Je me suis juste amusée à customiser le biscuit en rose et blanc : un vrai goûter de fille !

Gâteau roulé à la confiture de framboise

Gâteau roulé à la confiture de framboise
pour 6 personnes


4 oeufs - 120 g de sucre - 120 g de farine - 1 cuil. à cafe d'extrait de vanille - 2 cuil. à soupe de beurre fondu et refroidi

Montez les blancs en neige avec le sucre. Ajoutez les jaunes puis la farine tamisée. Mélangez délicatement. Incorporez l'extrait de vanille et le beurre fondu. Séparez la pâte en 2 et ajoutez le colorant rose dans l'une d'elle. Sur un tapis de cuisson à rebord et, à l'aide d'une poche à douille, alternez des "lignes" de pâte blanche et rose. Faites des marbrures avec une pointe de couteau. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Roulez à la sortie du four et laissez refroidir avant de dérouler et garnir de confiture.

Où trouver : colorant rouge chez Cuistoshop - 
Moule à rebords en silicone chez Lekué

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Cake aux carottes

Publié le par Léa

Avec le retour de mon four, je retrouve le plaisir de préparer des cakes. D'ailleurs avec son faux air de carrot cake, ce gâteau va vous surprendre par sa texture et son parfum épicé. Les carottes lui apportent un moelleux et petit goût sucré très agréable. J'ai choisi plusieurs variétés de carottes pour une touche plus colorée qui nous a bien plu mais des carottes traditionnelles feront très bien l'affaire.

Cake aux carottes
Cake aux carottes
Cake aux carottes

Cake aux carottes
pour 8/10 tranches

2 oeufs - 90 g de sucre - 2 cuil. à soupe de poudre d'amande - 120 g de farine - 100 g de différentes carottes râpées - 90 g de beurre fondu - 1 pincée de sel - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 1/2 cuil. à café de cannelle


Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeuf puis le beurre fondu et refroidi. Incorporez délicatement la poudre d'amandes et la farine tamisée puis le sel, la vanille et la canelle. Ajoutez les carottes râpées. Remplissez le moule et enfournez 30 min environ dans un four préchauffé à 170° C. Laissez tiédir avant de démouler.

Où trouver : moule à cake en fer blanc chez Gobel

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Cake à la crème de marrons et chocolat

Publié le par Léa

J'ai une feuille de papier accrochée au mur, sur laquelle chacun note les plats qu'il a envie de manger. Et, les jours où je n'ai pas d'idées, je vais piocher dans cette liste. Dernièrement cette liste n'en fini plus. Il faut dire qu'en attendant que notre combiné plaques et four soit réparé, on rêve de plats cuisinés et de cuissons mijotées.

On prend notre mal en patience (surtout moi) et en attendant, je me contente de mon mini four qui me rend bien des services. Là, il a cuit une fournée de petits gâteaux parfumés à la crème de marrons avec un peu de farine de riz. J'ai ajouté une cuillérée de chocolat fondu juste avant de servir pour apporter une touche gourmande supplémentaire.

Cake à la crème de marrons et chocolat

Cake à la crème de marron et chocolat
1 grand ou 10/12 petits

2 oeufs - 70 g de sucre de canne blond - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 1 belle cuil.à soupe de crème de marrons - 90 g de beurre mou - 70 g de farine de blé (T.80) - 40 g de farine de riz - 1/2 cuil. à café de levure chimique - 50 de chocolat fondu (66%) - brisures de marrons glacés

Battez les oeufs avec le sucre puis ajoutez l'extrait de vanille, la crème de marrons et le beurre mou. Incorporez délicatement les farines et la levure. Déposez la pâte dans des moules beurrés et farinés. Enfournez 20/25 min dans un four préchauffé à 170° C (th.6/7). Laissez tiédir avant démouler et garnir de chocolat fondu et de brisures de marrons glacés.

Où trouver : crème de marrons de Faugier - Moule en fonte de Nordic Ware

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