750 grammes
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Gratin de saumon aux légumes rôtis

Publié le par Léa

Une veille de course, je suis comme une gamine. J'imagine déjà tout ce que j'ai envie de mettre dans mon caddie pour essayer les recettes qui m'ont fait de l’œil ces derniers jours. Une fois le moment d'euphorie passé, je fais le tour des placards pour faire ma liste, histoire de ne pas acheter plus que nécessaire. Il me manque encore quelques rangements dans ma nouvelle cuisine et on évite le gaspillage.

C'est comme ça que j'ai retrouvé quelques pommes de terre dans mon panier de légumes puis du saumon et du chou-fleur dans mon congélateur, mon nouveau meilleur ami. Hé oui, il a changé ma vie en remplaçant mon petit freezer. Les légumes surgelés font partis de mes basiques en cuisine. A ressortir quand on ne sait pas trop quoi cuisiner. Déjà préparé et surgelés, ils sont pratiques et de bonne qualité nutritionnelle. Bref, ce sont nos amis !

A la place du saumon, vous pouvez utilisez du poulet et pourquoi pas d'autres légumes. Ils sont déjà précuits, du coup la cuisson au four permet de cuire le poisson et faire bouillir la marinade qui va apporter du goût et de l'humidité au plat. C'est comme ça qu'on obtient des légumes moelleux mais rôtis.

Gratin de saumon aux légumes rôtis
Gratin de saumon aux légumes rôtisGratin de saumon aux légumes rôtis
Gratin de saumon aux légumes rôtis

Gratin de saumon aux légumes rôtis

pour 2/3 personnes

2 pavés de saumon - quelques pommes de terre - 300 g de chou-fleur - 1/2 citron vert - 1 oignon vert - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2 cuil. à soupe de sauce soja - 1 cuil. à café d'ail haché - 1 cuil. à café de gingembre haché - sel, poivre du moulin

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur et les pommes de terre à l'eau. Dans un saladier, mélangez le saumon coupé en gros dés, le jus et le zeste du citron, l'huile, le soja,l'ail, le gingembre et l'oignon vert finement coupé.

Dans un plat allant au four, disposez le saumon avec la marinade et recouvrez avec les pommes de terre et le chou fleur assaisonné de sel, poivre du moulin et un filet d'huile d'olive. Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 200)C (th.6/7). A servir avec une salade verte.

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Me revoilà !

Publié le par Léa

Prise par le temps et les évènements de ces derniers mois, je n'ai pas été vraiment présente. Il faut dire que l'été fut riche en rebondissements ! Pour ne parler que des heureux moments, je pourrais citer la visite des beaux-parents, la naissance de mon premier petit neveu (le plus beau des bébés soit dit en passant) et notre déménagement.

Nous avons trouvé un joli petit coin de verdure où s'installer au calme, loin du brouhaha du centre ville. A peine un mois après notre arrivée, on est toujours la tête dans les cartons même si je trouve qu'on a été plutôt efficace pour déballer l'essentiel. On a porté notre attention sur le bureau de Ko. Après une reconversion professionnelle, il a décidé de s'occuper de nos chères petites têtes blondes. Sa première rentrée scolaire en tant qu'enseignant approchant, il devenait urgent d'installer son espace de travail. De mon côté, je m'adapte peu à peu à ma nouvelle maison. La cuisine est plus petite mais reste très fonctionnelle. Fini les plaques électriques, désormais c'est induction et gaz. J'ai gagné au change, vous ne trouvez pas ?

Maintenant que j'ai remis la main sur mon appareil photo et le minimum nécessaire pour cuisiner, et surtout que j'ai accès à Internet ... me revoilà !

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Me revoilà avec ma version de la salade grecque. Je crois que c'est ce que je commandais chaque jour lors de notre dernière escapade dans les îles grecques. Ce qui me plaît dans cette salade, ce sont les gros morceaux de légumes. Les serveurs disposent sur la table un petit panier avec huile d'olive, vinaigre, sel et poivre. Libre à chacun d'assaisonnée sa salade comme il le souhaite.  Un vrai rayon de soleil ... Miamm.

Me revoilà !

Salade grecque

pour 2 personnes

2 tomates - 1 morceau de concombre - 1/4 poivron (rouge et vert) - 1 oignon rouge - feta - huile d'olive - vinaigre balsamique - sel et poivre du moulin

Coupez tous les légumes en gros morceaux excepté l'oignon qu'il vaut mieux émincer. Ajoutez de la feta grossièrement émiettée. Assaisonnez.

Publié dans Salé : Salades

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Ragoût d'épaule d'agneau rôtie aux légumes de saison

Publié le par Léa

Même pour des bons mangeurs comme nous, une épaule d'agneau est difficile à terminer à 2 encore plus quand cette dernière est accompagnée d'un écrasé de pomme de terre.

Quelques jours plus tard, j'ai décidé de préparer un nouveau plat avec ce restant de viande et les beaux légumes du marché (champignons, oignons nouveaux et courgettes). Après avoir longuement hésité, je me suis décidée pour un petit ragoût qui serait parfait pour accompagner le restant d'écrasé de pommes de terre.

Et comme j'en avait préparé beaucoup, Ko a précuit des pâtes qu'on ajouté dans la cocotte. En finissant leur cuisson dans la sauce, c'était juste le plat parfait à apporter au travail pour le déjeuner.

Ragoût d'épaule d'agneau rôtie aux légumes de saison

Ragoût d'épaule d'agneau rôtie aux légumes de saison

pour 4 personnes

4 oignon nouveau (la partie blanche) coupés en 4 - 2 carottes en rondelles - une douzaine de champignons de Paris coupés en 2 - 1 courgette en morceaux - (+/-) 400 g de viande d'agneau cuite - 1 cuil. à café de cumin, 1/2 cuil. à café de curcuma, 1/4 de cuil. à café de piment rouge en poudre, sel - 20 cl de purée  de tomates.

Dans une cocotte, faites revenir les oignons, ajoutez les carottes, les champignons, la courgette; la viande coupée en morceaux. Incorporez les épices et la purée de tomates et cuire à couvert pendant 20 min.

Si vous le souhaitez, mettez la viande en fin de cuisson pour garder les morceaux de viande entier.

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