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Tagine minute : patate douce, courgette & raisins secs

Publié le par Léa

Quand on travaille à la maison, il est très facile d'oublier l'heure du déjeuner et se retrouver avec une grosse faim quelques heures plus tard. On a alors tendance à se contenter d'un petit truc souvent sucré en se disant qu'on mangera bien à l'heure du dîner. Le souci, c'est que dans mon cas, le petit truc sucré se transforme souvent en une suite de mini repas jusqu'à l'heure du dîner où je n'ai plus faim.

C'est dans l'idée de mettre fin à ce cycle de "malbouffe" que j'ai décidé de me forcer chaque jour à faire une pause afin de prendre le temps de déjeuner. C'est comme ça que je me prépare un plat de légumes avec un féculent en ajoutant parfois des crudités et/ou un fruit. Au final, cela ne me prend pas plus de 15 min si l'on compte le temps de préparation et de cuisson. Je cuisine toujours un peu plus pour garder une portion au frigo. Elle est bien utile les jours où je n'ai juste "pas envie".

Tagine minute : patate douce, courgette & raisins secs

Tagine minute : patate douce, courgette et raisins secs

pour 2 personnes

1 oignon émincé - 1 cuil. à café d'ail haché - 1/2 cuil. àcafé de gingembre haché - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1/4 de cuil. à café de cumin - 1/4 de cuil. à café de paprika - 1 pinçée de cannelle - quelques raisins secs - sel et pouvre du moulin - 1/2 patate douce coupé en dés - 1 courgette coupés en morceaux - +/- 10 cl d'eau ou bouillon de légumes - quelques feuilles de coriandre.

Faites fondre l'oignon dans une cuillérée d'huile végétale. Ajoutez l'ail et le gingembre. Poursuivez la cuisson 2 minutes avant d'ajouter les épices puis incorporer la patate douce et la courgette. Bien mélangez et après 2 minutes ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson à couvert une dizaine de minutes. Dès qu les légumes sont fondants, ajoutez les raisins secs. Vérifiez l'assaisonnement et hors du feu, ajoutez la coriandre. Servez avec de la semoule semi-complète.

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Graines de chia, lait d'amandes, fruits & muesli

Publié le par Léa

La mono maniaque du petit déjeuner que je suis, a du apprendre à varier ses menus. Il faut dire que c'est certainement le seul repas qui ne nécessite aucune réflexion de ma part : tartines recouvertes d'une généreuse couche de beurre salé et de confiture de framboises accompagnées d'un gros bol de lait/ricoré. C'est certainement le même petit déj' que je prends depuis mon adolescence.

Après avoir découvert que mon organisme avait de plus en plus de mal à digérer certains aliments comme le lait de vache et la viande, j'ai décidé de varier mon alimentation qui tourne désormais davantage autour des légumes, des fruits et des légumineuses.

Et parfois des petits nouveaux débarquent dans mon assiette. Je ne sais pas toujours à l'avance comment je vais les intégrer dans mon alimentation au quotidien mais ma curiosité me pousse à tester et parfois créer de vrai coup de coeur.

C'est ce qui s'est passé avec ces petites graines que sont les graines de chia. Sans gluten, riches en protéines et fibres, elles permettent d'épaissir les liquides et ça, sans cuisson. Concrêtement, elles n'ont pas un goût marqué mais une texture gélatineuse qui me plaît assez. Le côté croquant est sympa dans une salade mais c'est certainement sous forme de puddings que je préfère les consommer surtout pour bien démarrer la journée.

Graines de chia, lait d'amandes, fruits & muesli

Graines de chia, lait d'amandes, fruits et muesli

pour 1 personne

20 cl de lait d'amandes - 2 cuil. à soupe de graines de chia - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 1 cuil. à soupe de miel - 3 fraises - 1 banane - 1 poignée de fruits congelés - 1 poignée de muesli.

La veille, mélangez le lait d'amandes avec les graines de chia et le miel. Laissez reposer toute une nuit au frigo. Au moment de déguster, recouvrez d'u mélange de fruits coupés et saupoudrez de muesli. Ajoutez un filet de miel si vous le souhaitez.

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Gâteau citron, huile d'olives et noix de pécan

Publié le par Léa

Mes envies de gâteaux au citron attendent rarement. C'est vraiment le genre d'envie que je dois assouvir tout de suite, maintenant. Alors quand on entrant dans la cuisine, mon regard tombe sur le bidon d'huile d'olive fruitée, rapportée de mon dernier voyage en Crête. Comment dire ? Je craqueeee ! Citron et huile d'olive, mon combo gagnant !

Même si je savais où je voulais aller, cette recette a pas mal évolué durant sa préparation et vu le résultat, il fallait que je la note tout de suite :)

Gâteau citron, huile d'olives et noix de pécan

Gâteau citron, huile d'olives et noix de pécan

pour 6/8 personnes

2 oeufs - 40 g de sucre - 50 g de sucre de canne foncé - 10 cl d'huile d'olives - 1 petit citron (jus + zeste) - 150 g de farine (T.80) - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 poignée de noix de pécan. Meringue légère : 2 blanc d'oeufs - 1 cuil. à soupe de sucre glace.

Battez les oeufs et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile, le jus et le zeste du citron. Incorporez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les noix de pécan concassées. Mélangez avant de Remplir le moule et enfournez 25 min dans un four préchauffé à 170°C (th.5/6).

Battez les blancs d'oeufs en neige en ajoutant progressivement le sucre glace. Recouvrez le gâteau froid de cette préparation et brûlé au chalumeau.

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