750 grammes
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Caramel au beurre salé

Publié le par Léa

Avec la chandeleur, les puddings et autre gâteau tout simple, je me devais de refaire un pot de caramel de beurre salé pour accompagner tout ça. C'est une recette assez simple qui nécessite néanmoins de rester devant sa casserole pendant toute la préparation. Le gros problème est que ce caramel est extrêmement addictif !

Par habitude, j'utilise une tasse comme mesure pour cette recette. C'est plus simple je trouve pour s'y retrouver. Et puis ça marche très bien comme ça alors pourquoi changer ;)

Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

pour 1 pot

1 tasse de sucre - 1/4 de tasse d'eau - 1/2 tasse de crème liquide - 1 morceau de beurre (mou) - 1 cuillerée de sel

Faites fondre le sucre avec l'eau. Dès que le caramel est brun, incorporez la crème liquide et poursuivez la cuisson une petite minute. Hors du feu ajoutez le beurre et le sel. Conservez dans un pot en verre.

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Bouillon avec tofu et légumes

Publié le par Léa

C'est vraiment le genre de repas que je peux préparer le dimanche soir mais aussi quand je dois me préparer un repas solo. Un temps de préparation rapide pour un résultat super sympa. On peut y mettre les légumes verts que l'on aime.

Pour ma part, je reste assez fidèle dans mes choix. On retrouve du tofu (j'ai découvert une marque où il est si fondant et parfait pour les soupes), du pak choï, de l'oignon chinois et des champignons.

Coupé finement, l'ensemble des légumes cuit assez vite et garni de coriandre fraîche et d'oignon frits.

Bouillon avec tofu et légumes

Bouillon avec tofu et légumes

pour  1 personne

1 oignon chinois - 1 pack choï - quelques dés de tofu - 2 tasses de bouillon de légumes - 1/2 cuil. à café de pâte de piment - 1 cuil. à soupe de sauce nuoc mam

Emincez l'oignon chinois et coupez le pack choï en séparant le blanc du vert. Dans une goutte d'huile, faites revenir le blanc de l'oignon puis ajoutez le blanc du pack choï. Ajoutez le bouillon puis le piment, la sauce nuoc mam. Ajoutez la partie verte émincée. Poursuivez la cuisson 2 à 3 min.

Servez bien chaud accompagné de la partie verte de l'oignon, la coriandre et l'oignon frit.

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Cake aux pommes extra moelleux

Publié le par Léa

On n'avait pas dit que désormais le mecredi serait journée "je teste" sur ce blog ? Cette semaine, je ne suis pas allée chercher bien loin. Je n'ai pas eu besoin de me replonger dans mes vieux magazines de cuisine ou dans mes innombrables marques-pages du web (la liste des recettes que j'ai envie de tester est sans fin).

C'est le cake aux pommes de Manue qui m'a attiré. Je savais que je le ferais très rapidement avec quelques ajustements liés au contenu de mes placards. Du coup, c'est vrai que je me suis un peu, ... beaucoup éloignée de sa recette initiale : moins de beurre et de sucre, le mascarpone remplacé par du yaourt grec et l'amande par de la noisette mais sinon l'idée est là ;)

Je confirme que le gâteau est ultra moelleux et gourmand. Il l'aurait sans doute été davantage avec la mascarpone. A essayer une prochaine fois :)

Cake aux pommes extra moelleux

Cake aux pommes extra moelleux

 pour un moule de 27 cm

150 g de beurre mou - 150 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 yaourt grec (ou 30 g de mascarpone) - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 60 g de poudre de noisettes - 1 pincée de sel - 1 pomme.

Battez le beurre et les sucres. Incorporez les oeufs un à un puis ajoutez le yaourt et la vanille. Incorporez progressivement le mélange de farine, la levure chimique, la poudre de noisettes et sel. Déposez la pâte dans un moule beurré (le spray végétal est très pratique). Piquez des tranches de pommes sur toute la longueur. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 210 °C (th.7) puis poursuivez la cuisson 30 min à 180° C (th.6). Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

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