750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bouillon de nouilles & légumes "minute"

Publié le par Léa

Après un bouillon thaï aux crevettes et aux légumes (mais sans nouilles) dégusté dans un restaurant thaï, j'ai eu envie de me lancer à la maison. Parce que oui, le bouillon / soupe / repas dans un bol, c'est vraiment mon dada. Je pourrais certainement en manger tous les jours !

Avec des nouilles aux oeufs dénichées dans un magasins bio, j'ai eu l'idée d'une énième version de bouillon. Et bien évidemment, je devais l'essayer au plus tôt. J'avais envie de quelque chose qui avait du goût mais que je puisse préparer en quelques minutes. Et là, je vous assure, c'est une recette express que j'ai préparé le temps de laver la vaisselle qui traînait dans mon évier. Et si c'était ma version thaï du one pot pasta ?

D'autres recettes de bouillons :

Bouillon de brèdes aux bouchons
Bouillon maison aux boulettes de poulet
Bouillon avec tofu et légumes

Bouillon de nouilles & légumes "minute"

Bouillon de nouilles & légumes "minute"

pour 1 personne

1 sachet de nouilles aux œufs - env. 30 cl de bouillon de légumes - 3 champignons de paris (en morceaux) - 1 oignon nouveau émincé -  1 tige de citronnelle - 1 gousse d'ail nouveau - 1 tranche de galanga -  1 cuil. à soupe de sauce soja claire - 1 cuil. à soupe de sauce poisson - 1/4 cuil. à café de pâte de piment - 1 cuil. à café de concentré de tomate - 1 morceau de sucre. Pour servir : quelques gouttes d'huile de sésame - quelques gouttes de jus de citron - feuilles de coriandre - oignon frits.

Déposez tous les ingrédients dans une casserole sur feux moyen. Recouvrez de bouillon chaud et laissez cuire quelques minutes (voir les indications sur l'emballage du paquet de nouilles). Servez dans un bol en ajoutant la garniture.

Partager cet article

Repost0

Salade de fruits au thé à la menthe

Publié le par Léa

C'est bien la façon d'être sûre que les fruits ne vont pas pourrir dans la corbeille de fruits. Et avec la chaleur qui revient, ils mûrissent plus vite et se conservent moins longtemps.

D'après moi, une salade de fruits ne doit pas comporter un grand nombre de fruits différents alors je préfère n'utiliser que 3 fruits qui vont bien ensembles et ensuite, j'ajoute des petites choses pour apporter des saveurs nouvelles.

On peut arroser sa salade de jus d'orange mais avec du thé, c'est tellement bon ! En hiver, je prends un thé noir nature ou parfumé avec des épices et quand les beaux jours arrivent, j'utilise du thé vert qui apporte plus de la fraîcheur. J'ajoute aussi des baies séchées, des fruits secs ou encore des oléagineux.

Et vous, quelle est votre astuce pour apporter une touche originale à vos salades de fruits ?

Salade de fruits au thé à la menthe

Salade de fruits au thé à la menthe

pour 2 personnes

1 orange - 1 kiwi - 1 pomme - 1 sachet de thé vert gunpowder - feuilles de menthe - 30 cl d'eau chaude - 1 cuil. à soupe de miel - baies séchées.

Epluchez les fruits (sauf la pomme) et coupez en morceaux. Faites infuser 3 min le sachet de thé dans l'eau chaude (mais pas bouillante). Laissez tiédir avant d'ajouter le miel. Mélangez les fruits et la menthe, ajoutez les baies séchées et recouvrez de 15 cl de thé. Réservez au frais avant de déguster.

Publié dans Sucré : Fruits

Partager cet article

Repost0

Sauce vinaigrette à la coriandre

Publié le par Léa

Quel ingrédient apporterais-tu sur une île déserte ? Pas de doute possible quant à ma réponse : un bouquet de coriandre.

Alors imaginez ma déception, lorsque j'ai découvert que je ne pourrais désormais plus en avoir de la fraîche chaque fois que j'en aurais envie. Snifff ... . Désormais je l'achète en plus grande quantité. Après l'avoir soigneusement lavé et séché, je l'effeuille en gardant les tiges les plus fines qui sont très parfumées. Je la conserve au congélateur dans un sac zip pour en avoir toujours sous la main. Je garde aussi un bouquet dans mon frigo que je prends soin d'envelopper de papier sopalin avant de le conserver dans une boîte hermétique.

Cette herbe apporte un côté frais au les plats en sauce, je la prépare également en pesto et en condiment épicé en la mixant avec un peu d'ail, de sel, d'huile végétale et du piment vert. C'est l'herbe que je préfère dans une marinade ou dans une sauce vierge.

Et là, me voilà à préparer une sauce vinaigrette qui va redonner un coup de pep's aux assiettes de crudités. Je me suis inspirée de l'assaisonnement d'une salade de papaye verte, dégustée dans un restaurant thaïlandais, pour réaliser cette sauce vinaigrette. Je trouve que toutes les saveurs sont réunies pour apporter un peu de gaiété à une banale salade de concombre ou de carottes râpées.

Sauce vinaigrette à la coriandre

Vinaigrette (pour crudités)


4 cuil. à soupe de jus de citron vert + zeste - 1 cuil. à café de sucre - 2 cuil. à soupe de sauce poisson - 1/2 de cuil. à café de pâte de piment rouge - 2 cuil. à soupe d'eau chaude - 1 filet d'huile d'olive - 2 cuil. à soupe de feuilles de coriandre hachée.

Mélangez le jus de citron avec le sucre avant d'ajouter le restant des ingrédients. Bien mélanger. Arrosez vos crudités, bien mélangez et réserver 20 min au frais avant de déguster. Cette sauce se conserve quelques jours au frais.

Sauce vinaigrette à la coriandre

Partager cet article

Repost0