750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Gâteau banane et noix

Publié le par Léa

Si vous êtes comme moi un grand consommateur de bananes, vous en avez certainement souvent dans votre corbeille à fruits. Le truc, c'est que j'aime quand elles sont juste mûres et dès qu'elles commencent à avoir quelques tâches, elles ne me tentent plus. Je sais bien que c'est comme ça qu'elles concentrent le goût et le sucre mais c'est pas mon truc.

Enfant, mon père préparait un plat de "gui kera", c'est une purée de banane que l'on mange avec du pain un peu comme une confiture. Dans une noix de beurre, faites revenir les bananes bien mûres en prenant soin de les écraser avec une fourchette. Ajoutez un peu de sucre ou miel si nécessaire. Et pour une touche épicée, une pincée de cardamome, de cannelle ou une pointe de quatre épices. Juste avant de servir, on ajoute un filet de jus de citron. Miamm !

Là, je suis partie plutôt sur un gâteau qu'on aime beaucoup manger au petit déjeuner avant d'aller travailler. Assez rapide à préparer, il se conserve quelques jours sans problème.

Gâteau banane et noix

Gâteau banane et noix

3 oeufs - 120 g de sucre - 70 g de lait - 40 g d'huile - 2 ou 3 bananes écrasées - 140 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1/2 cuil. à café de cardamome - 1 poignée de noix.

Battez les oeufs et le sucre. Ajoutez le lait, l'huile et les bananes écrasées. Incorporez la farine et la levure, le sel et la cardamome. Ajoutez les noix concassées et bien mélanger. Remplissez un moule beurré et enfournez env. 50 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir avant de le couper en tranches.

Partager cet article

Repost0

Coup de coeur : Gâteaux chics et natures de Linda Louis (Cuisine Campagne)

Publié le par Léa

Pour la petite histoire, c'est certainement LE livre gourmand de la rentrée que j'attendais. Certainement parce qu'on me demande régulièrement de préparer des "raibow cakes", des "layers cakes", tous ces gâteaux qui sont très esthétiques mais qui contiennent une tonne de beurre, de sucre et de colorants alimentaires. De quoi faire une crise de foie rien qu'en les préparant. Je m'étais déjà essayée à simplifier des recettes pour obtenir de jolis gâteaux comme pour le pinata cake ou le gâteau damier qui avait eu un grand succès mais j'avais envie d'aller plus loin pour dé sucrer et rendre ces gâteaux encore meilleurs avec des parfums moins classiques que vanille/chocolat.

Alors, imaginez ma joie lorsque j'ai appris que Linda Louis du blog Cuisine Campagne travaillait sur un nouveau projet autour de cette thématique. Avec son professionnalisme et son talent, je savais qu'elle allait proposer un ouvrage fait pour me plaire à l'instar de cette recette de gros gâteau au chocolat qu'elle a proposé il y a 2 ans (on retrouve d'ailleurs cette recette dans le livre). Vous pouvez aussi feuilleter quelques pages pour vous donner une idée du contenu de ce livre.

                                              

Ce livre regroupe plus de 40 recettes avec pleins d'astuces, de techniques et tours de main pour réaliser des gâteaux aussi bons que beaux sans avoir besoin d'un équipement particulier. Le tout illustré par ses soins. C'est un livre qui est juste wahooo autant par son contenu que par ses photos.

Publié dans Livres gourmands

Partager cet article

Repost0

Steak haché : Boeuf ou vache ?

Publié le par Léa

Manger moins mais plus diversifié et de qualité, c'est désormais devenu notre façon de consommer.

C'est vrai que dans un premier temps, cela n'a pas été facile notamment avec la viande. On a commencé par en acheter moins. Adieux les packs de steaks hachés surgelés (de qualité). Les rôtis et autres grosses pièces de viande sont redevenus des plats "du week-end" et encore. C'est certes plus économique et ça pousse à diversifier son alimentation. Comme me dit Ko, on mange toujours de la viande mais différemment.

Les pièces de viande grillées sont désormais plutôt consommées au restaurant alors qu'à la maison, on cuisine des morceaux moins nobles mais tout aussi goûteux. Maintenant quand je prépare des spaghettis bolognaise, je remplace une partie de la viande par des légumes quelque soit la viande que j'utilise comme dans cette recette avec du veau haché.

C'est en regardant l'emission "on n'est pas des pigeons" diffusé sur France 4 et son reportage sur la viande rouge que j'ai appris que ce que je pensais être du boeuf chez mon boucher était le plus souvent de la vache ou de la génisse (ce qui en soit n'est pas un problème). Un reportage très instructif sur la filière bovine. Même si j'ai été choquée par certains propos tenus, cela m'a conforté dans l'idée que manger moins et de meilleur qualité n'avait que des avantages pour nous consommateurs mais aussi pour toute la filière et l'environnement.

C'est comme ça que je suis allée chez mon boucher lui prendre des steaks hachés. A ma demande, il a haché un morceau de bifteck mais surtout pas trop finement, histoire de garder de la matière. Un aller-retour dans la poêle et ce sera parfait. A peine plus cher mais tellement bon !

     

Et vous, la viande c'est tous les jours à la maison ?

Publié dans Salé : Viandes et cie

Partager cet article

Repost0