750 grammes
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Un ingrédient de fêtes : le marron

Publié le par Léa

De tous les ingrédients, je crois que le marron est celui qui représente le plus cette période des fêtes à mes yeux. C'est ma grande tante qui m'a fait découvrir ce fruit alors que je n'étais qu'une petite fille. Je me souviens encore de son rôti qu'elle accompagnait de tagliatelles et de marrons. Ahhhh, que j'aimais les dîners chez elle !

Aujourd'hui, c'est vers les marrons glacés que je me tourne. C'est une gourmandise festive que j'ai découvert assez tard mais dont je ne peux plus me passer. Chaque année, sur ma liste de Noël, j'en demande une boîte. Comme je dis souvent, j'en veux pas beaucoup mais des bons.

En recherchant ma recette de poêlée de marrons et abricots au vinaigre balsamique, je me suis aperçue que j'avais quelques recettes sur le blog qui méritaient un petit récap' car elle avait eu à chaque fois eu un grand succès à la maison. Je vous laisse les (re)découvrir et cela vous donnera peut-être une idée de dernière minute.

Le marron, de l'entrée au dessert

Un ingrédient de fêtes : le marron

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Mes idées pour un menu de réveillon # 2015

Publié le par Léa

Après les cadeaux gourmands, j'avais envie de continuer à vous proposer des alternatives aux recettes classiques que l'on sert pendant les fêtes. Ici, pas besoin de commander sa volaille ou son poisson car on utilise des produits que vous aurez plus de chance de trouver sur les étales si vous n'avez pas encore arrêté votre menu. On part dans l'exotisme ou uniquement une touche d'originalité pour un menu de fête qui se veut gourmand.

Apéritif / Entrée

Mes idées pour un menu de réveillon # 2015
Mes idées pour un menu de réveillon # 2015
Mes idées pour un menu de réveillon # 2015

A vous de mixer ces plats avec le menu que vous aviez en tête. Le tout est de (se) faire plaisir et partager un repas maison en famille, entouré des gens qu'on aime :)

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Gâteau au chocolat, figues et pois chiches

Publié le par Léa

Je ne sais pas si c'est la période ou les hormones mais je veux du chocolat ! Mais quand on a envie d'une mousse au chocolat  sans œufs crus, on se tourne vers la version vegan : chocolat, tofu et blanc en neige végétaux. Si si, vous savez la version à base de jus de pois chiches. Mais avant ça, il a fallut utiliser les pois chiches. Et pourquoi pas avec du chocolat ?

Le gâteau au chocolat, pois chiches et dattes est le plus connu mais comme souvent dans les recettes "vegan", ce qui me gène et m'intrigue à la fois c'est la texture finale du gâteau. Mais sans matière grasse, je ne suis vraiment pas fan de la texture qui, à mon goût, manque de gourmandise. J'ai alors bidouillé ma propre version qui est juste so whaooo ! A déguster après quelques heures au frais, on obtient un gâteau ultra fondant qui se mange sans fin. Coupés en cubes, je crois que je vais choisir cette recette pour mes cadeaux gourmands.

Gâteau au chocolat, figues et pois chiches

Gâteau au chocolat, pois chiches et figues

pour 8/10 personnes

265 g de pois chiches en bocal (bien rincé) - 10 cl d'eau - 2 cuil. à soupe de sucre de canne foncé - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 60 g de beurre - 200 g de chocolat noir 66 % - 100 g de figues (5/6 figues) - 3 oeufs - 1 pinçée de sel.

Dans une casserole, faites bouillir les pois chiches avec l'eau et sucre. Hors du feu et après 5min, ajoutez la vanille, le beurre et le chocolat. Bien mélanger avant de mixer finement au robot. Laissez tiédir avant d'incorporer les jaunes d'oeufs puis les blancs d'oeufs montés en neige avec une pincée de sel. Versez dans un plat beurré et enfournez 30 min dans un four préchauffé à 165°C (th.5/6). Vérifiez la cuisson avec un pointe de couteau. Laissez refroidir avant de mettre au frais quelques heures. Saupoudrez de sucre glace ou de cacao amer juste avant de servir.

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