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Cuisse de dinde aux haricots blancs

Publié le par Léa

Le week-end dernier, j'ai craqué pour des cuisses de dinde, je trouve que c'est un morceau goûteux et peu honéreux qu'on peut agrémenter de bien des façons. Simplement rôtie en cocotte au four ou désossée et mijotée en morceaux avec des haricots blancs, c'est comme ça que j'ai choisi de les cuisiner cette fois-ci même si j'ai déjà d'autres envies de recettes.

Cuisse de dinde aux haricots blancs

Cuisse de dinde aux haricots

pour 4 personnes

1 cuisse de dinde (désossée et en morceaux) - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 4 carottes - 400 g de haricots blancs cuits - +/- 10 cl de bouillon - origan, sel et poivre du moulin.

Dans une cocotte, dorez les morceaux de dinde dans une cuillérée d'huile végétale. Ajoutez les oignons et l'ail émincés. Bien mélanger puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit dorée et les oignons translucides. Ajoutez les carottes coupées en épaisses rondelles, le bouillon et l'origan. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 15 min en prenant soin de surveiller. Ajoutez les haricots blancs et laissez cuire encore quelques minutes. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.

Cuisse de dinde rôtie (en cocotte)

pour 2 personnes

1 cuisse de dinde coupée en 2 - 3 oignons - 3 gousses d'ail - +/- 10 cl de bouillon de volaille - sel et poivre du moulin.

Dans une cocotte, dorez les morceaux de dinde, préalablement assaisonnés. Ajoutez les oignons et l'ail émincés. Bien mélanger puis incorporez quelques morceaux de beurre et le bouilllon. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6).

Astuces : J'ai fais dorer 2 escalopes de poulet que j'ai servi avec un peu de cette "sauce" aux oignons. C'était délicieux !

Publié dans Salé : Viandes et cie

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Brownie aux noix

Publié le par Léa

Même si on aime tester pleins de gâteaux différents, on en revient souvent à l'indémodable brownie aux noix. Là, c'est un restant de glace à la vanille Thenon qui m'a donné envie d'en préparer (même si j'ai craqué en piquant un morceau pour accompagner mon thé). Pour un brownie, il reste quand même assez moelleux avec une jolie croûte légèrement craquelée.

Une recette simple et facile à condition de prendre son temps au moment de mélanger les ingrédients. Avec une cuillère en bois, vous ne risquerez pas de trop mélanger la pâte.

Brownie aux noix

Brownie aux noix

pour 16 morceaux

200 g de chocolat (60%) - 150 g de beurre - 1 pincée de sel - 125 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 60 g de farine - 100 g de noix concassées (ou plus).

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez le sel et les sucres. Mélangez avec une cuillère en bois. Incorporez progressivement les oeufs battus puis la farine en 3 fois et les noix. Déposez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson puis enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6).

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Gâteau à la faisselle et au citron

Publié le par Léa

C'est parfois une date de péremption trop proche qui me pousse à enfin tester une recette qui me faisait de l'oeil depuis un moment. Ce gâteau au fromage blanc est devenu un gâteau à la faisselle mais peu importe, il reste léger et super bon avec sa touche de citron.

Son côté crémeux est très agréable et avec une bonne confiture, vous serez ravis de découvrir ce gâteau après un repas un peu copieux ou mieux, bien installés au fond de votre canapé, blottis sous une couverture ;)

Gâteau à la faisselle et au citron

Gâteau à la faisselle et au citron

pour un moule de 16 cm

4 œufs - 90 g de sucre - 2 sachet de sucre vanillé - 1 pinçée de sel - le zeste d'un citron - 500 g de faisselle (ou fromage blanc) - 100 g de fécule de maïs.

Battez les jaunes d'oeufs avec les sucres. Ajoutez le sel et le zeste de citron. Ajoutez la faisselle et la fécule de maïs tamisée. Incorporez les blancs d'oeufs montés en neige. Déposez la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Laissez refroidir et réservez quelques heures au frais.

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