Tartelettes pêches et crème d'amandes

En pleine saison des fruits, je ne me lasse pas de préparer de petites tartes. Parfois, j'utilise une pâte sucrée que j'étale consciencieusement dans um moule avec précuisson et tout le reste ... mais cela devient rare. Je préfére bidouiller une pâte à tarte rapide que j'étale simplement, je dépose la garniture avant de replier la pâte sur les fruits comme pour cette tarte aux mirabelles.

J'ai réalisée ces tartelettes à base d'une crème d'amandes que j'avais déjà utilisée recouverte d'un mélange de pêches. J'adore ce mélange de croustillant, de crémeux et de juteux. Miamm !

                     tartelette-fruits.jpg

Tartelettes pêches et crème d'amandes

pour 4 personnes

150 g de farine de blé (T.80) - 2 cuil. à soupe de poudre d'amandes - 2 cuil. à soupe de sucre de canne blond - 2 cuil. à soupe de purée d'amandes complète - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 60 g d'amande en poudre - 60 g de sucre glace - 1 pot de petit-suisse - 1/2 cuil. à café d'extrait d'amande amère - 2 pêches blanches - 2 pêches jaunes

Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre. Ajoutez la purée d'amandes et l'huile d'olive et juste assez d'eau pour former une boule. Laissez reposer 10 min avant de séparer la pâte en 4 puis étaler en rond. Préparez la crème d'amandes en mélangeant tous les ingrédients. Lavez puis couper les fruits en morceaux.

Déposez une cuillérée de crème d'amandes sur chaque pâte puis disposez quelques morceaux de pêches (blanches et jaunes). Rabattez les bords et enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 180° C (Th.6). Related Posts with Thumbnails

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M
Elles sont charmantes tes tartelettes, à la pêche en plus !!
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S
très belle présentation rustique j'aime beacoup !! et je suis sure qu'elles sont très bonnes !!
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C
Elles sont très appétissantes tes jolies tartelettes ! bon vendredi
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A
il en reste???
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L
un bon choix de garniture pour ces tartelettes! l'amande et la peche ça se marie trés bien, Bon weekend! bises Lou
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V
Je suis conquise par cette présentation très appétissante<br /> et ce duo de saveurs est extra<br /> Je te souhaite une belle journée<br /> Valérie
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L
je les trouve vraiment très sympa ces tartelettes...
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A
Elles sont superbes et font très envie ! bravo !<br /> belle journée
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K
une très bonne idée Léa que de rabattre la pâte sur les fruits, pratique à faire sans moule !<br /> Ta participation à Culino Versions est validée, merci :-)<br /> des bisous :*}
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L
elles sont toutes mignonnes, font très rustiques j'adore, très bon choix
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