Tarte fine : tomates, mozzarella & basilic

L'association tomates, mozzarella et basilic est classique et délicieuse en salade. Ici, j'ai voulu la tester en version chaude. Pas en bruschetta mais sur une pâte à tarte légère.  On obtient alors une tarte goûteuse et rapide à préparer. J'ai choisi de tester la recette trouvée sur  le blog d'Eryn. Le résultat est plutôt agréable.

Tarte fine : tomates, mozzarella et basilic
pour 2 personnes

Fond de tarte

• 100 g de farine
  25 g d'huile d'olive
  ( +/-) 30 g d'eau froide
  2 g de sel
  quelques feuilles de basilic

La garniture

• 2 belles tomates parfumées
  1 boules de mozzarella
  Sel, poivre
  Quelques olives noires 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et formez une boule. Laissez reposer le temps de découper les tomates et la mozzarella en rondelles. Étalez et piquez la pâte avant de la précuire 10 minutes à mi hauteur dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).

Retirez du four et garnissez de rondelles de tomates et de mozzarella en les alternant. Assaisonnez de sel et poivre puis ajoutez les olives noires. Enfournez de nouveau pendant 25 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.