Tartare de daurade et mangue

Pour quelqu'un comme moi qui suis une grande consommatrice de poisson cru, il devenait urgent que je prépare moi-même ces plats dont j'ai souvent envie. Il m'arrive de préparer les classiques : maki, sushi & co mais je prends plus de plaisir à les déguster au restaurant.

Par contre, je n'hésite pas à préparer des tartares. C'est une façon originale de déguster le poisson. Pour le poisson blanc, j'opte souvent pour la daurade que je trouve délicieuse avec de la mangue. Bien assaisonnée, on se régale. A l'apéritif ou en entrée avec des toasts ou pour un déjeuner estival.

Tartare de daurade et mangue
pour 4 personnes

• 1 mangue
• 2 filets de daurade
• 1/2 citron vert
• 1 cuil soupe de ciboulette haché
• 1 cuil à café de gingembre haché

Coupez la mangue et les filets en petits dés. Ajoutez la ciboulette et le gingembre. Incorporez  le zeste et le jus de citron vert. Réservez au frais avant de déguster accompagné de tranche pain grillé.