Soupe de légumes "halte au gaspillage"

Alors que je me plaignais de la baisse de mon pouvoir d'achat suite à une grasse facture du garagiste, ma moitié a eu cette réponse "tu es en bonne santé, tu as un toit sur la tête, tu n'as ni besoin de t'inquiéter pour manger ou te vêtir ...". C'est vrai que vu sous cet angle, le fait de ne pas pouvoir offrir des cadeaux aussi honéreux que les années précédentes à mes proches me semble bien ridicule.

Peu de temps après cette discussion, j'ai écouté le discours d'un jeune homme. D'après lui, une personne qui gagne 1 000 €, 2 000 € ou  encore 10 000 €  par mois, justifiera son absence de dons aux bonnes oeuvres par des difficultés à joindre les deux bouts. La solution qu'il proposa était simple et censée : trouver parmi nos postes de dépenses, le(s)quel(s) pouvaient être diminués.

Et si donner débutait tout simplement par ne plus gaspiller? Quand on sait que 25% de nos courses alimentaires finissent à la poubelle, il y a de quoi se poser des questions ! Alors un soir alors que j'allais ouvrir une brique de soupe toute prête, j'ai vu de vieux légumes sur le point de finir à la poubelle. Ni une, ni deux ... j'ai préparé une délicieuse soupe maison qui a cuit le temps que je prenne ma douche. Finalement, ce n'est pas si compliqué d'éviter le gaspillage :)

Soupe de légumes (halte au gaspillage)
pour 4 personnes

• 1 pomme de terre
  2 carottes
  2 verts de poireau (ou 1 poireau)
  env. 2 tasses de bouillon de légumes
  2 noix de beurre

Épluchez, lavez et coupez tous les légumes en petits morceaux. Dans une noix de beurre, faites suer vos légumes avant de les recouvrir de bouillon à hauteur. Cuire à couvert (10/12 minutes à partir du sifflement si vous utilisez une cocotte minute). Mixez et ajoutez une noix de beurre. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.