Salade de concombre au piment vert

Bien que le soleil joue encore à cache cache, l'idée de manger des grillades me tente beaucoup. En attendant de pouvoir déguster des viandes au barbecue, je me rabats sur les petites salades qui peuvent les accompagner à merveille. Seules ou en accompagnement, elle sont délicieuses.

Cette salade de concombre tirée du Biba de juin 2010 m'a interpellée. Peut-être est-ce à cause des épices (cumin et coriandre) qui me rappelle mes racines. Ou peut-être la coriandre fraîche. Cette herbe  qui est mon pêché mignon. Si je pouvais, j'en mettrais dans tous les plats car elle donne un coup de fraîcheur à beaucoup de plats.

 Ingrédients
     POUR 4 PERSONNES

• 1 concombre
• 1/2 piment vert
• 1/2 botte de coriandre
• 1/2 cuill. à café de cumin en  poudre
  1/2 cuill. à café de coriandre en poudre
• 1 yahourt nature
  Sel et poivre du moulin

Préparation

Lavez le concombre sans l'éplucher. Coupez le en 4 dans la longueur et retirez les graines. Émincez-le avant de le mettre dans un saladier. Équettez et égrainez le morceau de piment. Hachez la coriandre et le piment. Ajoutez-les au concombre, avec le cumin, la coriandre et le yahourt. Salez et poivrez. Mélangez et réservez au frais.