Rouleaux de printemps

Voilà un assemblage de saveurs qui me plaît. En fait, il ne sagit ni plu ni moins que d'une "salade à emporter" qui est idéal pour un déjeuner sur le pouce. J'en réalise quand je mange en travaillant. Il faut dire que c'est une alternative au sandwich que j'aime bien et au moins, je ne mets pas pleins de miettes sur mon clavier.

Pour la technique du pliage, vous pouvez jeter un coup d'oeil sur cette vidéo.

Rouleaux de printemps
pour 10 minis rouleaux

• 10 feuilles de riz
  feuilles de salade
• 1/2 concombre
• 1/2 carotte
• feuilles de coriandre
• vermicelles de riz
• pousses de soja
  5 crevettes roses cuites

Coupez finement la carotte épluchée et le concombre non épluché. Passez sous l'eau tiède chaque feuille de riz avant de l'étaler sur un linge propre. Déposez une feuille de salade, un peu de vermicelle de riz, de carotte, de pousses de soja, de concombre et de feuilles de coriandre avant de commencer à rouler. Ajoutez les demies crevettes et teminer le rouleau. A consommer immédiatement avec de la sauce "nems".

Emballez chaque rouleau dans du film alimentaire pour les conserver quelques heures au frais.